ANDRE ET BERNARD LABRY

blanc effervescent 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Côte de Beaune, pinot noir (60 %) et aligoté (40 %): assemblage étonnant. Eh bien! ils s'entendent. La couleur est presque surmaturée, et le nez se montre accommodant entre beurre et noisette. Elaboré par Delorme à Rully, un crémant de belle facture, de bon niveau, prêt à faire claquer son bouchon à la plus simple occasion. La touche d'amertume vient du cépage majoritaire et on ne saurait le lui reprocher.

Détail du vin Andre et bernard labry

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-de-bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éraflage

Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.