Vin et Entrées



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Quel vin boire avec une entrée ? 

Froides ou chaudes, à base de viande ou de poisson, la gamme des entrées est extrêmement variée, et les accords possibles avec les vins sont innombrables.

Les vins blancs frais et onctueux s’accordent parfaitement avec les préparations froides à base de poisson et de fruits de mer, ainsi qu’avec la note beurrée et toastée des quiches et autres tartes salées.

Le fruité des rosés s’impose sur les tartes aux légumes, les pizzas ou encore sur un cocktail de crevettes, tandis qu’un vin rouge gouleyant (du type beaujolais et autres vins issus de gamay) servi frais sera parfait avec les spécialités de tourtes et pâtés à la viande.

 


ENTRÉES: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS


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un mot du vin

César

Cépage noir de l'Yonne introduit, selon la tradition, par les légions romaines. Il entre à hauteur de 10 % maximum dans l'AOC irancy (Bourgogne), assemblé au pinot noir. Il donne un vin très coloré, aux arômes de fruits rouges et à la structure tannique particulièrement solide.