Les vins du guide hachette des vins
Les vignes de La Bouverie se développent dans le magnifique décor de la vallée de l'Argens, dominée par la masse imposante des rochers de grès rouge de Roquebrune. Bien maîtrisés, une fermentation et ...
Guide 2001
Un platane de plus de deux siècles marque l'entrée du domaine, dont la création remonte à 1639. Issue de sols argilo-calcaires et schisteux, la cuvée Prunelle, de couleur pâle et aux multiples reflets ...
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Derrière une présentation assez classique, on se laisse facilement séduire par la large palette d'odeurs qu'offre cette cuvée: beaucoup de fruits ainsi que des épices (muscade) et un peu de cuir. Plai ...
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Ce côtes de provence rouge très friand possède un bouquet intense de fruits rouges (framboise), finement réglissé. Bien équilibré, sans aucune agressivité, il s'associera dès l'automne à une viande ro ...
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Avant d'être consacré à la vigne vers la fin du XVI e s., le domaine de La Giscle fut tour à tour un moulin à farine puis une magnanerie. Il s'inscrit dans une vallée cernée par les crêtes des Maures. ...
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Salade d'agrumes aux épices: le nez et la bouche sont complices sur ces notes surprenantes pour un vin rouge, qui viennent en complément du gras et d'une bonne longueur. Le jury qualifie ce côtes de p ...
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Sobre et élégant, à l'instar de l'étiquette qui habille cette bouteille, le rosé du domaine de Marchandise se présente sous une robe si pâle qu'elle semble parée de reflets gris. Aucune tristesse cepe ...
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Le domaine de Mauvan est l'un de ces vignobles de la Sainte-Victoire dont on apprécie la personnalité et la typicité des vins. D'une pâleur bien dans le ton provençal, ce rosé réveille le palais par s ...
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Du haut de son piton rocheux, à quelque 127m d'altitude, le Vieux Cannet ménage une belle vue sur le massif des Maures. A 4km de là, le domaine des Vingtinières déploie ses 26ha de vignes. Récoltés su ...
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Des vignes bien conduites, un assemblage équilibré et un élevage en fût sont à l'origine de ce 98 certes un peu discret à l'oeil mais nettement plus expressif au nez comme en bouche. Des nuances épicé ...
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La robe claire s'agrémente de reflets cristallins. Les notes d'agrumes et d'abricot se déclinent au nez, puis la bouche s'ouvre harmonieusement et dans la douceur. La dominante de grenache n'est pas é ...
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A quelques encablures de Saint-Tropez, cette ancienne bastide du XVIII e s. cultive 20ha sur un sol limoneux. Un heureux mariage de sémillon et de vermentino est à l'origine de cette cuvée vinifiée et ...
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Cette cuvée d'un domaine régulièrement présent dans le Guide a des charmes multiples. Sa robe est vive et printanière, ses arômes ont un accent de fruits d'été: pêche, framboise et cassis. L'ensemble ...
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Derrière un nom bien provençal se cache un vin aux nuances atlantiques. C'est en effet le cabernet-sauvignon qui domine dans cet assemblage riche en odeurs épicées et animales intenses. En bouche, le ...
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La ville de Trets a gardé son visage médiéval à travers ses rues étroites et ses maisons romanes. Elle s'inscrit dans la Provence de Cézanne, celle de la montagne Sainte-Victoire. Dense et lumineux... ...
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Le château de Fonscolombe est un vaste domaine viticole de 160ha dont l'élégance réside tout autant dans les vignes que dans sa demeure remaniée au XIX e s., avec son double escalier montant jusqu'à u ...
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La cuvée Lisa s'écrit à l'encre rose ou rouge avec le même succès. Le rosé 99 apporte beaucoup de fraîcheur et de finesse. Il résulte d'un beau travail de vinification et d'un choix judicieux des cépa ...
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Ce rosé ne se laisse pas aborder facilement et demande une longue aération pour révéler la complexité de ses arômes de fruits. Une pointe d'acidité finale est certes encore perceptible en bouche mais ...
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Les écuries voûtées du château Pont-Royal, qui abritèrent de 1740 à 1890 le relais de poste royale, sont aujourd'hui le lieu d'expositions artistiques ou de présentation de produits régionaux. On y tr ...
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Cette ancienne commanderie du XIII e s. propose une cuvée très fruitée. Framboise, disent les uns, cassis, commentent les autres. Légèreté mais bel équilibre soulignent tous les dégustateurs à l'uniss ...
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Blanc ou rosé? Pas de doute, le millésime 99 est très réussi dans les deux couleurs au domaine de Camaïssette, situé en bordure d'une ancienne voie romaine, la voie Aurélienne. Ce rosé de saignée est ...
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Pierre et Marie Léonetti, deux médecins, ont décidé de restaurer une ferme à l'abandon, entourée de ses 7ha de vignes. Leur millésime 99 mérite bien une étoile en blanc comme en rosé. La belle nuance ...
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Aux environs de Salon-de-Provence —cette ancienne cité commerçante de basse Provence—, le domaine des Lavandes est installé à Sénas, dont l'église gothique du XIV e s. mérite bien une halte. Son cotea ...
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En rouge, le Terra d'Or 98 (250à 299F) a certes retenu l'attention du jury par ses tanins très présents et mérite d'être cité pour ses promesses d'avenir. Toutefois, c'est à cet autre coteaux d'aix qu ...
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Le Cellier de la Sainte-Baume regroupe les vignerons de Tourves et de Saint-Maximin. Son coteaux varois rouge est un vin brillant, de teinte grenat soutenu. Complexe au nez, il s'ouvre davantage en bo ...
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Cette cave coopérative a pour la première fois misé sur une cuvée haut de gamme. Une macération pendant vingt-deux jours de chaque cépage (cabernet-sauvignon, grenache, syrah) puis un passage en fût n ...
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Longtemps production marginale, le rosé, grâce à un excellent équipement technique et à un choix judicieux des parcelles, est en passe de devenir une valeur sûre du Roussillon. D'un rose framboise trè ...
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C'est dans un mas, à proximité du village, qu'Arnaud de Villeneuve, médecin célèbre, avait au XIII e s. découvert le principe du mutage (arrêt de fermentation par ajout d'alcool) à la base des vins do ...
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Plus connue pour ses côtes et villages rouges ou ses VDN, la cave de Pézilla attire également l'attention avec son château de Blanes blanc 99 et son rosé 99. Ce rouge, lui, se fait discret à l'approch ...
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Un choix judicieux des parcelles, un bon équilibre entre la trilogie carignan, grenache, syrah, une vinification carbonique pour le premier, classique pour les autres. Pas de bois. Tout paraît simple ...
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Avec une toute nouvelle cave fort bien conçue, Jaubert et Noury n'ont pas fini de nous surprendre et de révéler le terroir des Aspres. Un très beau travail d'expression de maturité pour ce blanc aux s ...
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Les frères Cazes possèdent un immense vignoble de 160ha et jouent un rôle moteur sur la scène internationale. Toujours à la hauteur de leur réputation, ils surprennent encore avec ce vin blanc qui réu ...
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Jacques et Nadine Sire élaborent régulièrement deux cuvées: l'une, élevée dans le bois, Les Terrasses, qu'il faut savoir attendre, l'autre, appelée Tradition, prête à boire. Cette dernière se pare d'u ...
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Né sur les pentes schisteuses de la colline de Força Réal, ce vin affiche une robe pleine de jeunesse avec ses reflets violines. Ses arômes, qui se développent peu à peu au nez avant de s'affirmer en ...
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Que ce soit en vins secs ou en vins doux, Bages se veut village vigneron: caves et enseignes se disputent le regard; nul doute qu'ici, ce qui marque le vin c'est la volonté des hommes... et de Mme Ver ...
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Ce négociant propose une sélection des plus réussies: un vin en pleine maturité avec ses notes grillées en accord avec les sensations boisées. La bouche laisse une impression de fondu et de rondeur. U ...
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Les vins de Caramany se distinguent par leur rondeur et leur saveur épicée due à la macération carbonique. C'est le cas de cette Cuvée du Presbytère 98 aux arômes de fruits mûrs. En bouche, on appréci ...
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Avec le Mas, Méditerroirs, spécialisé dans les vins haut de gamme, nous montre à la fois sa bonne connaissance des terroirs et son art consommé en matière d'étiquetage. Ce 98 offre une belle continuit ...
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Fondé en 1750, le domaine de Rombeau (50ha) est l'un des plus anciens du Roussillon. Le grand-père de Pierre-Henri de La Fabrègue, médecin, fit des recherches sur les vins doux naturels. Il a légué sa ...
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Ce vin provient des alentours de Leucate, site remarquable par sa falaise calcaire surplombant la mer. La robe d'or pâle présente des reflets nacrés. Les arômes sont frais, végétaux, floraux et miellé ...
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Ce négociant présente une très jolie sélection en robe d'or jaune clair. Les arômes marquent une évolution plaisante et très traditionnelle, avec des notes de fruits confits. La bouche est bien équili ...
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La couleur est dorée avec de légers reflets argent. Le nez, intense et complexe, délivre des arômes de fruits exotiques, de pêche blanche et de muguet. La bouche est d'une élégance gourmande et d'une ...
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La coopérative de Pézilla vinifie les vendanges de 790ha. Son muscat fait d'emblée bonne impression avec sa couleur doré soutenu à reflets argentés, et son nez intense aux arômes de fruits frais (rais ...
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La maison Cusenier, dont le siège est à Thuir, c'est toute l'histoire du Byrrh inventé en 1860 par les frères Violet. C'est aussi un lieu exceptionnel constitué d'une gare intérieure construite par Ei ...
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Le Ribéral (bord de la Têt) pour l'arboriculture et le maraîchage, les terrasses et les schistes pour la vigne, à chacun ses fonctions. Un grand président à la cave, un directeur marathonien, pas éton ...
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Sur cette vaste terrasse viticole qui lui a donné son nom, le village de Terrats, au coeur des Aspres, semble veiller jalousement sur son terroir que seuls osent attaquer les méandres profonds de la C ...
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La réputation des Maîtres Vignerons n'est plus à faire quant à leur maîtrise du mutage sur grain du grenache noir. La longue macération de l'alcool et du raisin permet d'obtenir un vin jeune à la robe ...
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Les Vignerons Catalans, groupement emblématique des Pyrénées-Orientales, étaient jusqu'à présent plus connus sur le marché des vins secs. Mais dans les caves adhérentes se cachent des trésors, tel un ...
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Un dorin de Vinzel très réussi. Dorin? C'est ainsi que l'on nomme les vins blancs vaudois. Celui-ci, clair et brillant, demande encore à s'ouvrir au nez, mais livre déjà un côté floral ainsi qu'un lég ...
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Jaune pâle, ce fendant possède des arômes de tilleul très marqués. Frais dès l'attaque, il se poursuit avec équilibre jusqu'à une finale persistante. A déguster sur une raclette, une fondue ou un from ...
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Implanté à une altitude de 550 à 700m, les 3,5ha de vignes de ce domaine familial bénéficient d'une exposition plein sud. C'est un fendant clair et limpide que l'on découvre en 99. Tilleul, fleurs et ...
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De nombreux châtaigniers couvraient autrefois la région de Mont-sur-Rolle. Une présence que rappelle le nom de ce château typique de La Côte, reçu en don par les moines de l'abbaye du lac de Joux au X ...
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Le château de Vufflens est un imposant édifice doté d'un donjon en brique rouge, érigé au XIV e s. Il domine un vignoble de 8ha sur sol argilo-calcaire. Le chasselas 99 dévoile un nez très pur, floral ...
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Sur cinq collines de la commune de Sierre, Joseph Vocat cultive 25ha de vignes avec l'aide de son fils Yves. Ce vin très floral (tilleul) avec une note minérale attaque en douceur puis laisse le dégus ...
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Un fendant bien typé, jaune clair à reflets verts, aux arômes de fleur de tilleul. On y retrouve fraîcheur, finesse, et ce léger accent minéral à l'attaque qui signe le terroir calcaire. La finale est ...
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La fête des vendanges qui se déroule les deux premiers dimanches d'octobre pourra être l'occasion de découvrir la plus grande cave du canton de Schaffhouse. Ses propriétaires, Robert et Emil Rahm Hall ...
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Ce domaine familial exploite 5ha de vignes selon les règles de la production intégrée. Son chardonnay, brillant et limpide, chatoie de reflets dorés sur fond jaune paille. Il décline une palette compl ...
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Le domaine de Jean-François et Michel Dizerens couvre 15ha répartis en Lavaux. Ce chasselas de Calamin, riche, floral et légèrement épicé, renferme quelques sucres résiduels qui lui confèrent une bouc ...
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Jusqu'en 1995, le domaine Delaharpe ne cultivait que du chasselas. Le Secret d'Epicure, dont l'étiquette a été dessinée par le peintre Gilbert Reinhardt, marque le début de la vinification en rouge. L ...
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Le chasselas récolté sur les parchets pentus de Villette, au bord du lac Léman, a produit un vin aux arômes bien frais et typés cépage (fleur de tilleul). Friand et riche, celui-ci possède un bon équi ...