Les vins du guide hachette des vins
Le nom de Nicolas Joly est associé à la biodynamie, dont il a été un précurseur en France (il s'est converti à ce mode de culture dès le début des années 1980) et reste un ardent défenseur. Avec ses a ...
Guide 2002
Un vignoble de 5,5 ha, situé à Prouilly à l'ouest de Reims. Son blanc de blancs Cuvée de réserve est né de chardonnays de 1990. Gras, onctueux, riche, il semble au bout de son évolution. On le servira ...
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Domaine de 3,37ha, nous dit le producteur avec une extrême précision. Il est vrai qu'à Bouzy (grand cru), chaque centiare vaut de l'or... 33700 centiares bien employés, puisqu'ils nous valent trois ch ...
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Etablie au sud d'Epernay, cette exploitation élabore du champagne depuis 1949. Elle propose un blanc de noirs issu de pinot meunier. Sa robe fait l'oeil, c'est-à-dire qu'elle montre de jolis reflets r ...
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Cette étiquette existe depuis 1981. L'exploitation (6ha) est établie à Celles-sur-Ource, près de Bar-sur-Aube. Son rosé, issu du seul pinot noir, a été obtenu par macération courte. Il ne donne pas da ...
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Le champagne Baron-Fuenté est né, à la fin des années 1960, du mariage de Dolores Fuenté avec Gabriel Baron, héritier d'une lignée de vignerons remontant au XVII e s. La maison vient de rénover ses ch ...
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Ce groupement de producteurs créé en 1955 rassemble plus de deux cents vignerons et vinifie la production de 75ha de vignes très morcelées. Sa cuvée Grand Prestige naît de l'assemblage des trois cépag ...
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Installé au début des années 1990, Benoît Lahaye a repris le vignoble familial (4,5ha), heureusement situé à Bouzy, commune classée en grand cru. A partir des récoltes 1998 et 1999, il a obtenu un ros ...
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Etablie à Mancy, en arrière de la Côte des Blancs, Sandrine Britès a repris il y a dix ans l'exploitation fondée par son père en 1970. La Cuvée de réserve, née de 60% de chardonnay, 30% de pinot meuni ...
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Bernard Lonclas est fier d'avoir planté son vignoble et d'avoir lancé son champagne, en 1979. Son domaine (5,7ha) est situé à la périphérie sud-est de l'appellation, puisque Bassuet est proche de Vitr ...
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Cette exploitation de 7ha a bien réussi sa cuvée Prestige, née de 60% de raisins blancs et de 40% de raisins noirs (dont 10% de meunier). Les vins de base proviennent des années 1996 et 1997. Un champ ...
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40% de chardonnay, 43% de pinot meunier complétés par du pinot noir de la récolte 1996: le nez frais et floral, tout en finesse annonce une bouche harmonieuse, équilibrée. Un champagne à servir sur de ...
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Cette famille de vignerons, établie depuis 1835 à Chamery, dans la Montagne de Reims, exploite une dizaine d'hectares. Les trois cépages champenois (60% de pinot, 10% de pinot meunier, 30% de chardonn ...
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Etablie à Ecueil, village proche de Reims, cette exploitation dispose de 16ha. Elle commercialise du champagne depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. Elle propose un rosé 1 er cru fort apprécié. ...
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Un petit domaine, exploité par Christian Berthelot depuis 1982 et situé à Avize, commune classée en grand cru. Nous sommes ici en Côte des Blancs, et les deux champagnes retenus sont issus du chardonn ...
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Cette discrète —mais importante— maison familiale, fondée en 1811 à Avize et établie aujourd'hui à Epernay, est restée indépendante. Elle a particulièrement bien réussi son demi-sec, une catégorie de ...
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Marque de cognac devenue champenoise en 1983, après le rachat de Charles Lafitte par Vranken. La Grande Cuvée, pléthorique, n'en est pas moins très honorable. Elle sollicite à parts sensiblement égale ...
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Cette maison d'Epernay de récente origine (1995) obtient une étoile pour son brut Grande Réserve, jeune, élégant, frais et nerveux tout en étant très équilibré, et une citation pour son blanc de blanc ...
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Ce vignoble (14ha) est situé dans la vallée de la Marne. Chez les Charlier, le bois est à l'honneur puisqu'on déguste même leurs vins dans un foudre. Dans la cuvée Carte noire, le pinot meunier (cépag ...
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Marque d'une importante coopérative de l'Aube créée en 1956 et vinifiant des raisins récoltés sur 310ha. La cuvée Privilège naît de 40% de chardonnay pour 60% de pinot noir. Les fleurs blanches sont t ...
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Christian Bannière a lancé son champagne en 1948. Il ne dispose que de quelques hectares, mais pas n'importe où: à Bouzy, commune du flanc sud de la Montagne de Reims classée en grand cru et célèbre p ...
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Fondé en 1951, ce groupement de producteurs aubois exploite un vignoble de 140ha. Sa cuvée Tradition, un blanc de noirs né de deux pinots, offre de jolis arômes floraux. Elle est équilibrée, mais le d ...
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Le vignoble (7,5 ha) est d'origine ancienne, mais le champagne n'a été lancé qu'en 1974. Ce 95 —une belle année— comprend 75% de pinot noir et 25% de chardonnay. La fermentation malolactique n'est que ...
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Exploitation familiale de 6ha dans l'Aube. Corinne Moutard commercialise du champagne sous son propre nom depuis 1998. Sa cuvée Tradition est un assemblage... traditionnel de 70% de pinots (dont 10% d ...
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Cristian Senez exploite 30ha de vignes dans l'Aube. Il propose un champagne mi-noir mi-blanc, qui n'a pas fait sa fermentation malolactique et qui met à contribution la vendange de 1998 épaulée de vin ...
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Ce domaine a plus de cent ans. Il a l'avantage d'exploiter un grand cru de noirs, Verzenay, et un excellent 1 er cru de blancs, Villers-Marmery. Ses vignobles s'étendent sur 7,5ha. Il propose un 93, m ...
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Une exploitation située dans la partie sud-ouest de la Marne, près des marais de Saint-Gond. Créée en 1959 par Daniel Collin, elle a été reprise par son fils Hervé qui cultive un vignoble de 4ha. Ce T ...
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Ce brut sans année, né des récoltes de 1996 et 1997, assemble du pinot meunier (60%), du pinot noir et du chardonnay (20% chacun). Il est floral, brioché, parfaitement équilibré. La Cuvée Sublime (100 ...
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Cette exploitation de la Montagne de Reims, proche de la Ville des Sacres dispose de 9ha de vignes et est conduite, depuis 1935, par des femmes. Ce champagne, issu des trois cépages champenois, ne fai ...
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Didier Doué a constitué son vignoble à partir de 1973, puis équipé sa cave et enfin lancé son champagne en 1980. Il est établi à Montgueux, enclave favorable au chardonnay dans un vignoble aubois où p ...
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Le champagne Didier Marc: une étiquette récente, et de très vieilles racines vigneronnes (XVII e s.). Un rosé de noirs (85% de pinot meunier) de 1998 et 1997, en robe pâle, au bouquet plus proche de l ...
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Etabli à Saint-Martin d'Ablois, à quelques kilomètres au sud-ouest d'Epernay, Jean Didier exploite 5ha de vignes. Il a pris en 1971 la succession de son père, fondateur de la marque en 1947. Sa cuvée ...
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Assemblage de vins rouges de Vertus et de chardonnay de la Côte des Blancs, ce rosé est un vin d'apéritif. Son dosage est parfait et ses arômes de fruits rouges et de baies sauvages enchantent le jury ...
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Ils sont vignerons depuis 1640 et commercialisent leurs vins depuis 1930. Leur domaine (3ha) est établi au coeur de la Côte des Blancs, et ce champagne doit tout au chardonnay. Avec son bouquet biscui ...
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Ce blanc de blancs naît des vendanges de 1994 à 1997. Fleurs et amande s'expriment au nez; vif et épicé en attaque, il présente en finale des caractères mentholés d'une belle finesse. Le 1 er cru 96 e ...
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Thierry Forget a pris la suite de trois générations de vignerons. Il exploite un vignoble de 12ha dans la Montagne de Reims. Dominé par les noirs (75% des deux pinots dont 50% de pinot noir), son rosé ...
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Daniel Fournaise exploite un vignoble de 3ha à Châtillon-sur-Marne. Mi-noir mi-blanc, son 95 offre une bouche miellée d'un bel équilibre. Il a atteint son apogée. Une étoile encore pour le rosé né des ...
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Voici d'autres Boutillez de Villers-Marmery, où ils sont établis depuis 1524. Ils y cultivent un vignoble de 5ha et ils ont lancé leur champagne en 1976. Leur blanc de blancs sans année est issu des v ...
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Petite maison de négoce auboise fondée en 1935, exploitant un vignoble de 8ha. Sa cuvée Carte blanche est un blanc de noirs de pinot noir. Elle provient pour les deux tiers de raisins vendangés en 199 ...
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Le domaine est situé à 300m de l'abbaye d'Hautvillers où officia dom Pérignon. Le vignoble, constitué à partir de 1935, s'est étendu sur les coteaux de la Marne et compte aujourd'hui 12ha. L'exploitat ...
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Il provient de la vallée de la Marne ce 96 mariant le chardonnay et le pinot meunier à parts égales. Son nez expressif est confit et grillé, sa bouche fraîche, longue et équilibrée. (RM) ...
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Dès 1935, les deux grands-pères de François Gautherot se sont lancés dans la manipulation. L'exploitation auboise, qui compte aujourd'hui 12ha, se flatte de compter la marine française parmi ses clien ...
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Installé en 1970 sur la propriété familiale créée par son grand-père en 1920, Gérard Dubois exploite 6ha de vignes. Son Tradition est issu des trois cépages champenois (dont 30% de chardonnay) récolté ...
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Gilles Allait cultive un vignoble de 3,5ha à Passy-Grigny près de Dormans (vallée de la Marne). Lorsqu'il vinifie des chardonnays, il les élève six mois en fût. Son 96 naît de l'assemblage de chardonn ...
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Gimonnet et Gonet: deux familles bien connues dans la Côte des Blancs. L'exploitation dispose d'un vignoble de 9,2ha, planté en majorité de chardonnay. Deux bruts sans année nés de la vendange de 1997 ...
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Domaine de 11,5ha particulièrement bien situé, dans les grands crus de Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle et les 1 ers crus de Villers-Marmery et Villedommange. Mi-noire mi-blanche, sa cuvée Réserv ...
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oenologue, Didier Goussard s'est associé en 1989 avec son beau-frère pour élaborer du champagne. Le domaine compte 7ha de vignes. S'il est proche des Riceys, célèbre par ses pinots noirs, c'est le cha ...
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Etabli dans la célèbre commune d'Ay, classée en grand cru, René Goutorbe est à la tête d'un domaine de 18ha. On retrouve sa Cuvée traditionnelle qui, cette année, doit tout au pinot noir. Structurée, ...
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Si l'étiquette est récente, les Michel sont viticulteurs à Pierry depuis cent cinquante ans. Leur vignoble couvre plus de 20ha. Encore une cuvée comprenant 70% de raisins noirs et 30% de blancs, mais ...
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Henri Hamm devint manipulant dès 1910 et créa sa maison de négoce en 1930. Ses descendants assurent la bonne marche de l'entreprise, établie à Ay. Cette cuvée Sélection est un assemblage dominé par le ...
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Henri Chauvet était pépiniériste et viticulteur au début du XX e s., époque où il fit ses premières vinifications. Ses successeurs, René, Henri et aujourd'hui Damien, exploitent un vignoble de 8ha prè ...
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Etabli à Avize, commune de la Côte des Blancs classée en grand cru, Hervé Dubois s'est installé en 1980. Il dispose de 4,4ha de vignes. Ses grands crus, le blanc de blancs 95 et ce Réserve, lui aussi ...
Guide 2002
Les Charpentier élaborent des champagnes depuis 1954. Ils exploitent un vignoble de 12ha sur la rive droite de la vallée de la Marne. Leur Réserve est un blanc de noirs (80% pinot meunier). Si son nez ...
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Etabli à Pierry, au sud d'Epernay, Bruno Michel dispose d'un vignoble de 13ha de vignes, dont l'âge moyen dépasse trente ans. La vinification est très étudiée et le chai contient cent pièces de chêne ...
Guide 2002
Jacky Therrey exploite un vignoble de 6ha situé dans l'excellent terroir de Montgueux (connu pour ses chardonnays) et à Celles-sur-Ource. On retrouve sa cuvée François dans le millésime 96. Avec son n ...
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Cette propriété familiale de 8ha est établie à Verzenay (grand cru de la Montagne de Reims). Sa Cuvée de réserve naît de deux tiers de raisins noirs et d'un tiers de blancs et assemble des vins de la ...
Guide 2002
Succédant à Henri Dumez et à Jean-Guy Jacquinet, Olivier Dumez représente la troisième génération de récoltants-manipulants sur ce domaine proche de Reims. Il dispose de 7ha de vignes, exclusivement c ...
Guide 2002
Fondée en 1864, cette maison est conduite par un descendant du fondateur. Elle dispose de 6ha de vignes. Etablie dans la Côte des Blancs, elle est vouée au chardonnay. Parmi ses blancs de blancs, ce b ...