Les vins du guide hachette des vins
Étiquette dorée et label rouge mentionnant la date de création de cette maison de négoce (1725). C'est ainsi que vous reconnaîtrez ce bordeaux dominé par le merlot à 60 %. Au bouquet de fruits rouges ...
Guide 2007
La couleur sombre, presque noire, accroche le regard. Une concentration évidente que l'on perçoit également dans les arômes de fruits noirs mûrs et d'épices. Elle s'impose plus encore au palais à trav ...
Guide 2007
Bernard Hébrard a marqué l'oenologie bordelaise grâce à son activité dans les centres oenologiques et à la chambre d'Agriculture. Il élabore maintenant son propre vin, avec l'aide de toute sa famille ...
Guide 2007
Reconnaissable à sa tour du XVII e s., le château fut la propriété de la famille Perponcher qui se réfugia en Hollande après l'édit de Nantes. Aujourd'hui, Basaline Granger-Despagne est aux commandes ...
Guide 2007
Entre le XI e et le XII e s., les moines de l'abbaye de Blasimon ont planté la vigne sur ces terres argilo-calcaires. Aujourd'hui, le vignoble couvre 54 ha et donne naissance à des vins de qualité, te ...
Guide 2007
Michel Boyer aime le travail bien fait et prend le temps d'élever longuement ses vins. Après douze mois de passage en fût, ce 2003 est encore marqué par le bois, mais à l'aération il libère toute sa r ...
Guide 2007
Encore une fois, ce château comblera les amateurs de vins typés et sincères. Sous sa robe grenat sombre, les arômes de mûre, de réglisse et de torréfaction sont élégants. Sa structure tannique, souple ...
Guide 2007
Un tel encépagement est rare dans le Bordelais: 70 % de cabernet-sauvignon, 10 % de petit verdot et 5 % de carmenère, ne laissant que 15 % au merlot. Cet assemblage complexe donne toute sa fraîcheur à ...
Guide 2007
Si vous aimez l'équitation, vous pourrez associer la visite de la propriété à ce loisir, un centre équestre étant installé au milieu du vignoble. Cette cuvée issue de vieilles vignes arbore une robe c ...
Guide 2007
Depuis les tours de la chartreuse bâtie en 1780 par un noble d'origine irlandaise, la vue s'étend jusqu'au tertre de Fronsac. À peine dominé par les cabernets, ce vin dont la robe intense s'éclaire de ...
Guide 2007
Des vignes centenaires de merlot, les plus âgées de la propriété, ont donné naissance à ce vin. Couleur rouge profond, arômes de cerise et de fruits confits: déjà le plaisir s'installe. En bouche se r ...
Guide 2007
Ce domaine établi sur un terroir argilo-calcaire classique présente un vin grenat profond aux parfums de fruits noirs et d'épices en harmonie avec des notes plus toastées. Les tanins savoureux en atta ...
Guide 2007
Une petite proportion de merlot vient s'ajouter au couple cabernet-sauvignon (72 %) et cabernet franc récoltés sur un domaine de plus de 50 ha. La robe rubis profond est le signe d'une bonne maturité ...
Guide 2007
Cette sélection du château Cantegrive revêt une robe grenat aux reflets rubis, et libère d'intenses arômes de fruits à l'eau-de-vie et d'amande. Après une attaque douce, les tanins se font amples, mar ...
Guide 2007
Le château Castegens, où l'on reconstitue, la bataille de Castillon propose cette Sélection première qui représente seulement une partie de la production annuelle. Le bouquet intense est marqué par la ...
Guide 2007
Le merlot (80 %) l'emporte ici sur le malbec: d'une belle présentation, avec une robe profonde et intense, ce vin est encore sur le fruit (cassis) dans sa première expression aromatique; puis, au pala ...
Guide 2007
Ce domaine est entré dans la famille de Daniel et Nicolas Roux en 1804, lorsque la comtesse de Benauge rétrocéda des terres à ses métayers. Aujourd'hui fort de 50 ha sur sols argilo-calcaires, il se p ...
Guide 2007
Ce 2004 annonce sa jeunesse par la jolie couleur, rubis à reflets violets, de sa robe. Si ses parfums sont sympathiques mais discrets au nez, on assiste à une véritable explosion aromatique au palais: ...
Guide 2007
Laissez au bois le temps de se fondre dans cette belle matière, car le fruit mûr est encore dominé par les notes empyreumatiques. Deux, trois, quatre ans: ne craignez rien. La chair est suffisamment a ...
Guide 2007
Une grand-mère et sa petite-fille (maître de chai) conduisent ce domaine que des femmes se transmettent depuis quatre générations. Si vous prenez rendez-vous, profitez de la visite pour découvrir le p ...
Guide 2007
Cent fois sur le métier remettez votre ouvrage, dit le proverbe. Au château Fayau, c'est la cent soixante-dix-neuvième fois que l'on vendange le raisin sur ce terroir argilo-siliceux et calcaire. C'es ...
Guide 2007
Ce sont bien les fleurs que l'on décèle dans le bouquet de ce vin. Des notes de fruits rouges (griotte) s'y ajoutent, ainsi que des touches épicées et grillées. La bouche est souple, bien structurée e ...
Guide 2007
Louis Marinier, défenseur des appellations régionales du Bordelais, a transmis à ses filles le sens du terroir. Monique et Marie-Hélène sont en passe de convertir le vignoble à l'agriculture biologiqu ...
Guide 2007
Une petite production de l'Entre-deux-Mers, issue de merlot et de cabernets à parts presque égales, avec une touche de petit verdot. Des arômes de fruits bien mariés aux notes boisées, une chair riche ...
Guide 2007
Propriétaire de longue date dans l'appellation voisine de saint-émilion, la famille Rollet réussit aujourd'hui à produire ici d'excellents vins. Ce pur merlot brille d'une couleur rubis intense et off ...
Guide 2007
Fondé au XVII e s., ce domaine reçut Eugène Sue à qui l'on doit Les Mystères de Paris (1842). Fidèle à sa réputation, il propose un joli vin. Fin, élégant et complexe, le bouquet de ce 2004 inscrit ré ...
Guide 2007
Au XVI e s., Guilhaume Blanc était consul de la bastide de Sainte-Foy et en possédait le vignoble. C'est en son souvenir que cette cuvée a été nommée ainsi. Sur le coteau argilo-calcaire, le merlot mû ...
Guide 2007
Cruzeau signifie petit cru. C'est un terroir argilo-calcaire, comportant de la crasse de fer, planté de merlot (80 %) et de cabernet, à une quinzaine de kilomètres de Saint-Émilion. Signe d'une bonne ...
Guide 2007
Bien difficile de départager ces deux vins des vignobles Buffeteau: Agape du Château Haut Dambert 2004 (11 à 15 €) et ce Château Haut Dambert obtiennent la même note. Ils portent tous deux une robe no ...
Guide 2007
Appartenant à la cuvée Prestige, ce vin, résolument moderne, peut être savouré dès aujourd'hui, même s'il possède un potentiel suffisant pour être attendu autour de trois ans. Sa structure met parfait ...
Guide 2007
Le raisin de merlot bien mûr récolté sur un terroir argilo-calcaire ne saurait décevoir, surtout lorsqu'il est épaulé par des cabernets (60 %) bien vinifiés et élevés. Goûtez ce vin classique et éléga ...
Guide 2007
Ce vignoble est proche de Saint-Émilion ; pourtant, le merlot ne représente que 50 % de l'assemblage et laisse la part belle aux cabernets. Les nouvelles techniques de vinification ont été appliquées ...
Guide 2007
Après une visite du château de Rauzan et de la grotte Célestine, dirigez-vous vers la cave coopérative. Vous y découvrirez ce vin rubis profond, à reflets cerise, dont les arômes de fruits rouges se m ...
Guide 2007
Le chemin du Roy qui traverse la propriété est celui que Louis XIV emprunta lors de son mariage avec l'infante d'Espagne. Auparavant, la route était déjà connue des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compos ...
Guide 2007
Cette propriété familiale présente un vin riche, aux arômes encore jeunes et vifs de fruits noirs et d'épices. Les tanins amples et harmonieux demandent deux à cinq ans pour se fondre. Du même proprié ...
Guide 2007
De père en fils: c'est ainsi que s'est transmise cette propriété située au coeur de l'Entre-deux-Mers depuis 1789. Or, en 1991, un nouveau chapitre s'est ouvert, écrit par une femme, Véronique Barthe. ...
Guide 2007
Un vignoble de 38 ha, dont 35 ha plantés en rouge, à dominante de merlot (75 %). Cette cuvée élevée douze mois sous bois s'affiche dans une robe pourpre intense, légèrement tuilée. Le nez complexe de ...
Guide 2007
Situé sur les hauteurs de l'appellation (103 m), cette propriété présente une cuvée à dominante de merlot (80 %) et élevée douze mois en barrique. La robe est sombre; le bouquet d'abord très poivré la ...
Guide 2007
Des coteaux exposés plein sud, sur une pente graveleuse, laissent aux raisins le temps de bien mûrir. La matière première étant de qualité, la vinification bien menée, le vin se présente dans une robe ...
Guide 2007
Une demeure du XVIII e s. et des carrières souterraines réservées à l'élevage en barrique et où dorment aussi d'un sommeil profond les vins embouteillés. Ce clairet ne saurait s'y attarder: il est prê ...
Guide 2007
Dix kilomètres seulement séparent ce domaine de Bordeaux. Il est donc aisé de s'y rendre lors d'un week-end détente dans la capitale girondine. Cette cuvée est issue de vieilles vignes (à dominante de ...
Guide 2007
Noir, si intensément noir, mais également brillant, éclatant. Ce 2004 révèle à l'aération des notes friandes de fruits mûrs auxquelles se mêle un boisé discret, grillé et finement réglissé qui lui app ...
Guide 2007
Depuis 1928, cette propriété se transmet de père en fils. Le merlot constitue à lui seul ce 2004 rubis dont le nez complexe est souligné de discrètes notes vanillées. La bouche aussi riche qu'élégante ...
Guide 2007
Les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle avaient coutume de faire halte au château pour prier, d'où son nom. Pierre Garzaro, partisan des techniques modernes de vinification et d'élevage, propose ...
Guide 2007
Cette cuvée de la Trilogie est une sélection issue de vieilles vignes de merlot (70 %) et de cabernets, plantées sur un sol argilo-calcaire typique de cette appellation. La robe pourpre profond révèle ...
Guide 2007
Depuis la tour médiévale d'Ansouhait, dans la commune de Moulon, à quelques kilomètres au sud de Libourne, vous pourrez admirer le vignoble bordelais. Il vous suffira ensuite de diriger vos pas vers L ...
Guide 2007
Jeunes viticulteurs, Sophie et Didier Tordeur achètent ce domaine de 25 ha en 2000. S'il se montre un peu timide dans sa présentation, leur vin retrouve la parole au palais où il révèle une structure ...
Guide 2007
Cette chartreuse du XVIII e s. a servi d'hôpital pendant la Première Guerre mondiale. Rond, souple, gras, bien équilibré et d'une bonne longueur, son vin tire un réel charme de la finesse de son bouqu ...
Guide 2007
Il est beau et il sent bon... Des fruits mûrs alliés à des notes épicées fraîches. Ce vin garde toute sa complexité aromatique au palais, tout en révélant une trame de tanins soyeux et un boisé bien d ...
Guide 2007
Alain Vironneau, président depuis juillet 2006 du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux, se tient à la pointe des techniques de culture de la vigne et de la vinification. Son 2004 rubis brilla ...
Guide 2007
Abandonnée pendant vingt ans, cette ancienne propriété du duc de Cazes a retrouvé toute son aura grâce au travail accompli depuis 2000 par les nouveaux propriétaires. Cabernets et merlot se partagent ...
Guide 2007
Ce château de l'Entre-deux-Mers est, depuis 1997, la propriété de Pierre Lurton, directeur du Château Cheval Blanc en saint-émilion grand cru. Merlot (55 %), cabernet-sauvignon (30 %), cabernet franc ...
Guide 2007
Une immense demeure girondine carrée du XVIII e s. au sommet d'un coteau. La vigne jouit ici d'un microclimat exceptionnel, d'un sous-sol calcaire, d'un affleurement rocheux en surface. De quoi contri ...
Guide 2007
Confisqué à la Révolution, le domaine fut revendu comme bien national à la famille Gadras à laquelle il appartient encore. Le grand-père des propriétaires actuels fut un défenseur acharné de la viticu ...
Guide 2007
Danièle Mallard et son fils Laurent conduisent cette propriété familiale qui s'est développée après la Seconde Guerre mondiale. Ils ont élaboré un vin rubis dont le bouquet complexe surprend par son c ...
Guide 2007
Ce n'est pas la première apparition de Pascal Sirat dans le Guide. Il a réservé un élevage de dix-huit mois en cuve et en fût à ce vin noir brillant. Le nez friand évoque les fruits à la fois frais et ...
Guide 2007
Issue de vieilles vignes, élevée en fût de chêne de l'Allier, cette cuvée souple, ronde et bien équilibrée sait manifester sa présence par une bonne puissance aromatique et tannique. Déjà plaisante, e ...
Guide 2007
Des vendanges le 26 septembre, un assemblage classique (80 % de merlot contre 20 % de cabernet), un élevage en barrique de chêne de douze mois: si la robe est légèrement tuilée, les arômes de cassis e ...
Guide 2007
Un assemblage équilibré entre merlot et cabernets, récoltés sur sols graveleux-siliceux, a donné naissance à ce bordeaux grenat profond, éclairé de reflets violets. Le grillé, les épices et la régliss ...
Guide 2007
Il faudra attendre deux ou trois ans que le bois se fonde pour apprécier ce vin, mais la matière est déjà bien présente et les arômes de fruits noirs intenses. Après une attaque souple, des tanins den ...