AOC Pineau-des-charentes

Trois cépages entrent dans la composition de ce pineau: du sémillon à 50 %, du colombard à 30 % et de l'ugni blanc pour le reste. C'est ainsi que l'on découvre un nez complexe, riche d'arômes de fruits secs, une chair parfumée et bien équilibrée. Invitez quelques amis autour d'une mouclade.

Au coeur de la région de Cognac, le vignoble de 38 ha s'étend dans les crus de la Petite et de la Grande Champagne. Le domaine, situé à une douzaine de kilomètres des thermes de Jonzac et du centre ludo-aquatique, a développé des activités touristiques en proposant chambres et table d'hôtes. Il propose un pineau élégant, aux arômes de fruits rouges, dont la fraîcheur et le caractère acidulé seront appréciés à l'apéritif.

Jacques Estève bénéficie d'une grande expérience dans l'élaboration de vieux cognac sur le terroir de Petite Champagne. Il n'est donc pas étonnant de découvrir dans sa production ce pineau-des-charentes remarquable. Vieil or, celui-ci libère des arômes intenses de fleurs, de noix, de noisette et d'amande, puis il affiche au palais un rancio puissant. La souplesse le caractérise jusqu'à la finale persistante, tout en notes de miel d'acacia.

La Fromagerie, drôle de nom pour un village où l'on vient déguster le pineau-des-charentes des Favre. Vous servirez plutôt un crumble aux fruits rouges avec ce vin grenat, à la fois rond et frais, qui libère d'agréables arômes de cerise et de groseille tout au long de la dégustation. Le pineau-des-charentes La Réserve oubliée blanc (8 à 11 €) obtient une étoile également.

Situé au coeur de la Grande Champagne, ce domaine transmis de génération en génération depuis 1610 est régulièrement présent dans le Guide. Nouvelle réussite grâce à ce vin puissamment aromatique, aux notes de fruits cuits et de rancio. En bouche, l'intensité et le volume sont remarquables, de même que la longue finale.

Le vignoble jouit d'un cadre exceptionnel: les coteaux calcaires de l'estuaire de la Gironde où l'ensoleillement est favorable au mûrissement du raisin. Une vendange mûre, telle est bien la source de ce pineau si concentré en arômes de cassis, si rond et intensément fruité au palais. Réservez-lui une salade de fruits, un melon ou un gâteau au chocolat.

Emmanuel Guérinaud a repris l'exploitation familiale en 1998 et a développé la production de pineau-des-charentes. Remarquable sélection que ce vin jaune doré brillant. D'une bonne intensité aromatique, il emplit le palais de sa chair ronde et complexe. Le pineau-des-charentes rosé obtient lui aussi deux étoiles tant il éclate de fraîcheur et de fruits rouges.

Passé le portail surmonté d'un cintre en pierre, vous pénétrerez dans la cour fermée de cette ferme charentaise. Karine et Frédéric Geffard vous y accueilleront et vous proposeront ce vin jaune pâle, prêt à libérer ses arômes de fleurs et de miel. Une impression de velouté et de fruité domine agréablement au palais.

Sur les 20 ha que compte le domaine, 9,44 ha se trouvent en AOC pineau-des-charentes, dans la commune de Saint-Simeux. Les vignes couvrent un coteau au sol de groie légère, dominant la vallée de la Charente. Ce pineau, jaune pâle à reflets dorés, illumine le verre et laisse s'échapper des arômes de fleurs blanches. Le fruité prend le relais en bouche, avec des notes de pêche, puis le miel s'exprime en finale.

Faites une halte à Vénérand, à 10 km de Saintes, pour découvrir ses richesses architecturales: églises romanes, fontaines gallo-romaines, château Le Douhet, paléosite. Pour savourer les vins également, notamment ce pineau d'un grenat profond qui développe des senteurs de fruits rouges à l'envi. Du corps, de la rondeur, de l'élégance: tout concourt au plaisir du dégustateur.

Sur le terroir argilo-calcaire de la Petite Champagne, ce domaine a produit un exceptionnel vieux pineau. Des arômes fins de fruits rouges comme la framboise, une attaque puissante aussitôt relayée d'une sensation de rondeur et de longues flaveurs de fruits rouges tout en subtilité. Tout n'est qu'équilibre dans cette bouteille que vous savourerez avec un moelleux au chocolat ou des galettes charentaises.

Le domaine est entré dans la famille de Sylvain Lascaux en 1921: il couvre aujourd'hui 21 ha commandés par une demeure typiquement charentaise avec son porche, datant du XVIII e s. Après une visite du musée et de la maison de François Mitterrand, à 3 km à peine, vous y viendrez découvrir ce vin de 1991, typé, aux notes de rancio, de noix et de confiture de fruits. En bouche, une légère ligne boisée se fond dans la chair ronde et harmonieuse. Le pineau-des-charentes blanc (5 à 8 €) né de la vendange 2001 brille d'une étoile pour son fruité d'agrumes persistant.

Sise en Grande Champagne, cette propriété de 40 ha est commandée par une ancienne demeure du XIX e s., en pierre apparente. Voici un vin qui donne envie de recevoir des amis à l'apéritif: grenat à reflets tuilés, il présente des notes de fruits à noyau et de confiture, puis laisse une impression de rondeur avenante.

Ce pineau de l'île d'Oléron est aussi ensoleillé que les plages de la région. Au nez harmonieux, marqué par des arômes de fruits à noyau, succède une bouche souple et longue, tout en rondeur. Servez en accompagnement de cette bouteille des moules, puis, au dessert, une galette charentaise.

Sur le terroir calcaire de la Grande Champagne, l'ugni blanc a donné naissance à un pineau vieil or, d'une réelle subtilité dans ses arômes de miel d'acacia. De la rondeur, de la longueur, des notes boisées bien fondues: il ne vous reste plus qu'à trouver un excellent foie gras pour le proposer à table.

Depuis cinq générations, la famille Clair est aux commandes de cette exploitation qui compte aujourd'hui 21 ha. Ce vieux pineau provient d'un assemblage de 70 % de sémillon et de 30 % d'ugni blanc plantés sur des sols argilo-calcaires. D'un étincelant vieil or, il dévoile un rancio intense, complété de notes de noix et d'amande, d'un boisé subtilement fondu. La bouche ample, aux flaveurs de fruits exotiques, se prolonge durablement sur le miel.

Le domaine se situe au coeur de la Saintonge romane, à 10 km de Jonzac, capitale de la haute Saintonge. Cet assemblage d'ugni blanc et de sémillon a longuement vieilli en fût de chêne, ce qui lui a donné cette teinte ambrée, ces notes de noisette grillée mêlées à l'abricot. Le volume et le gras perceptibles au palais contribuent à sa remarquable qualité.

C'est en 1928 que Gaston Roussille constitua ce domaine; la moitié du vignoble de 30 ha est réservée à la production de pineau-des-charentes. Celui-ci, intensément floral, traduit bien l'empreinte des cépages ugni blanc, sémillon et montils. Une sensation à la fois fraîche et ronde au palais contribue à l'équilibre de ce vin.

Ce domaine viticole de 35 ha produit non seulement des vins de pays charentais et des pineaux-des-charentes, mais aussi des liqueurs. Le jury a été enthousiasmé par ce vin issu exclusivement de merlot. Tout est concentration, depuis la robe cerise profond, le nez de griotte et jusqu'à la bouche volumineuse, charnue et si fruitée. Les tanins, la vivacité? Ils se fondent parfaitement à l'ensemble.

Plusieurs fois référencé dans le Guide, ce domaine se situe entre Cognac et Pons, sur des coteaux argilo-calcaires. Après le rosé étoilé l'an passé, les dégustateurs ont attribué la même note à ce blanc puissamment aromatique: des fleurs, du miel et de la vanille s'échappent du verre. En bouche se manifestent des notes de bois, d'épices et de fruits secs avec une harmonie sans faille.