AOC Cornas

Régulièrement au rendez-vous du Guide, Stéphane Robert signe ce cornas issu de vignes cinquantenaires, aux arômes épanouis (épicés, grillés, floraux) dont la bouche, ronde et veloutée à l'attaque, est appuyée sur des tanins fins, logiquement fermes mais sans aucune rugosité. La patience est de mise.

Si le 2015 de cette cuvée avait divisé les dégustateurs du Guide, le 2017 les a mis d'accord. Ils ont aimé la robe profonde et le nez fin et fruité aux nuances d'épices, d'olive noire, de fruit à noyau. Ils ont loué la justesse de l'élevage, la trame tannique fine et serrée, la maturité du fruit et la belle fraîcheur de l'ensemble. Une harmonie parfaite et une gourmandise déjà de mise.

Cassis, mûres, myrtilles, violette, nuances animales et de sous-bois, le nez est bien typé. La bouche témoigne d'un cornas complet, aux notes florales et animales, ample et souple à l'attaque, frais et resserré en finale autour de tanins fins et fermes. Un cornas délié qui sera vite accessible.

Une syrah vinifiée en grappes entières et élevée quatorze mois en fûts. Si la robe est intense, le nez d'abord sur la réserve monte en puissance, libérant ses effluves de fruits bien mûrs, de réglisse et de vanille. On les retrouve avec plus d'intensité dans une bouche très soyeuse, ronde, tapissée de tanins bien arrondis par le fût. De la maîtrise et de la retenue dans l'élevage pour ce cornas dont les dégustateurs ont tous salué l'élégance.

éraflée cette fois mais tout aussi retenue au nez, cette jolie syrah ne joue pas les gros bras. Les tanins sont là, fermes bien entendu, mais servent une bouche ronde, ample, gourmande, remarquable par sa fraîcheur et son fruit croquant et gourmand, nullement éteint par l'élevage. Un cornas que l'on peut ouvrir sans attendre.

Issu de l'activité de négoce, ce grand cornas coloré respire le fruit noir sur un fond généreusement fumé et torréfié. L'élevage se fond dans une bouche puissante, opulente, très réglissée, étayée de tanins fins et persistants qui étirent le fruit sans l'assécher jusqu'en finale remarquable de fraîcheur minérale. Le jury est sous le charme. De longue garde.

En patois du Pilat, «Barcillant» désigne une personnalité forte et généreuse tel ce cornas, au nez de mûre, d'olive noire, de sous-bois et de chêne, à la bouche généreuse, ample, bien structurée, tannique comme il se doit, mais sans austérité et ponctuée par une bonne fraîcheur finale. Puissant et généreux effectivement, complet aussi.

Derrière une robe soutenue, un nez mûr et flagrant, de violette, de fruits à noyau, teinté de fines notes fumées. Une qualité de fruit que l'on retrouve dans une bouche ronde, voluptueuse, cadrée par des tanins bien intégrés et relevée par une fraîcheur de bon aloi en finale. Harmonie et plénitude au rendez-vous de ce cornas élégant.

La robe? De l'encre. Et dans le verre un cornas intense, fleurant bon les épices, les plantes sauvages et le chêne. Épais en bouche, bordé de tanins granuleux, long et encore sous le joug de l'élevage: beaucoup de caractère donc, un peu de rugosité à ce stade mais un potentiel évident. On s'arme de patience.

Pas moins de vingt mois de fût ont donné ce vin charnu, élégant et fin, aux arômes précis de mûre, d'épices douces et de sous-bois. Le palais se révèle franc et harmonieux, étayé par des tanins parfaitement intégrés.

Ce cornas, au nez très généreux de fruits noirs, de cuir, de kirch, de thym et de violette, offre une bouche fruitée aux saveurs de cerise et de violette, des tanins déjà patinés et une belle finale distinguée. Un très beau vin de gastronomie.

Ce Grand Classique, ouvert sur une palette aromatique tout en douceur (chocolat, cassis très mûr, cerise, grenade), présente une bouche ample et puissante, qui sait rester fraîche et pleine de finesse. Un coup de cœur dans cette appellation où le niveau général est très élevé.

un cornas issu de vignes cultivées en bio. Un vin structuré, puissant, aux tanins solides, à réserver aux amateurs patients.

Un vin très intense, très puissant et long, ouvert sur des arômes de fruits noirs, de réglisse et de violette. La fraîcheur du palais et les tanins serrés permettent d'envisager un vieillissement serein en cave.

Il ne faut pas hésiter à aérer ce vin quelques heures avant la dégustation et même un carafage lui permettra de s'ouvrir plus facilement. Un cornas couleur encre noire, dense et profond. Pas de compromission avec les tendances du moment, Pierre Clappe garde les fondamentaux de l'appellation: complexité (sous-bois, fruits noirs, épices), minéralité, fraîcheur, structure imposante, densité, intensité, longueur.

Une cuvée à l'immense potentiel. Le jury a été impressionné par son nez mêlant fruits noirs, iris et vanille, et surtout par sa bouche de grande classe, puissante et sans aucune rusticité, à l'énergie remarquable et aux tanins enrobés. Incontestablement un des très grands vins du Rhône.

vinifiée et élevée dix-huit mois en barrique, cette cuvée est pour l'heure dominée par un boisé intense. La bouche, pulpeuse, puissante, aux notes de pain d'épice et d'olive noire, nécessite une garde de trois ans minimum afin de se libérer de son joug vanillé.

Pas moins de deux ans d'élevage en barriques, dont 50% neuves, montre qu'il faut parfois se montrer patient pour obtenir un cornas abouti. Le nez, riche et élégant, est marqué par le cassis, le poivre, les épices et la réglisse. En bouche, le vin se montre dense et complet, puissant et encore légèrement marqué par son élevage. Il devra rester à l'abri de la cave afin de gagner en plénitude.

Caroline Frey signe un vin magistral, archétype de son appellation et plus largement encore des grands vins de syrah: un nez envoûtant mêlant l'olive noire, la réglisse et le sous-bois, une bouche charnue, sphérique, à la fois riche et tendue, soulignée par une ligne de fraîcheur qui lui confère une harmonie rare et par des tanins veloutés qui poussent loin la finale, interminable. Un cornas qui vieillira avec grâce.

Cette cuvée confidentielle, qui n'a subi aucune filtration, se pare d'une robe sombre, annonciatrice d'une olfaction où les fruits noirs (myrtille, mûre) reçoivent l'appoint de notes de violette. La bouche est riche, harmonieuse et longue, sertie de tanins onctueux. Un cornas promis à un bel avenir.