AOC Chablis premier cru

Il n'a rien à envier aux grands crus voisins, ce Fourchaume épatant. Typé, racé, il n'en finit pas de séduire tout au long de la dégustation. D'abord par son nez floral, épicé, entraîné par une belle envolée citronnée. Puis par sa bouche ample, soyeuse et d'une belle complexité aromatique, développant des senteurs mentholées et exotiques, avant de s'étier en longueur dans une finale animée par une grande fraîcheur minérale. Un 1^ercru majuscule.

Un élevage mixte entre cuves Inox et fûts de chêne pour aboutir à cette cuvée à la personnalité affirmée. Le nez, délicat, s'ouvre sur des notes d'agrumes finement acidulées. La bouche, ample et dense, se positionne sur le fruit exotique, avec des saveurs beurrées qui ajoutent de la gourmandise et un trait de minéralité qui apporte longueur et vivacité. Bienvenu sur le terroir du Mont de Milieu avec ce 1^ercru parfaitement typé.

Rares sont les éditions sans coup de cœur pour Benoît Droin  : ce ne sera pas pour cette année  ! Ce chardonnay de la rive droite a fait l'unanimité pour son harmonie et son caractère affirmé, comme il se doit dans ce<i>climat</i>le plus solaire de Chablis. Intense, le nez s'exprime sur des arômes beurrés, vanillés (fermentation pour partie en fût) et floraux, avec une fine minéralité en fond. La bouche est un nectar  : ample, dense, ronde et tendue à la fois, on y retrouve ce côté beurré enrobant la fraîcheur des agrumes, avant une très longue finale, vive et minérale. Un nectar.

Petit-chablis, chablis, chablis 1^ercru  : trois coups de cœur pour un Julien Brocard qui plane au-dessus du Chablisien cette année. Sur la rive gauche du Serein, Montmains exprime une facette racée de l'appellation, et ce vin en est un épatant représentant. Au nez, il développe de beaux arômes de citron et de fruits jaunes. En bouche, il apparaît d'abord souple et rond, mais ne tarde pas à exprimer sa vivacité minérale, traçant une grande et longue ligne droite jusqu'en finale, marquée par une belle fraîcheur mentholée. Du fruit, de la minéralité, du gras, du volume, beaucoup d'énergie, ce blanc ne manque décidément de rien. Il ira loin.

Sur la rive gauche du Serein, Beauroy bénéficie d'un terroir ensoleillé qui a fait merveille dans ce très beau vin, expressif et profond, au nez élégant de fleurs blanches et de fruits exotiques, entre pamplemousse et litchi, relevé d'une fine note minérale. La bouche, ample et harmonieuse, s'articule autour des agrumes frais avant de s'ouvrir sur des nuances gourmandes légèrement caramélisées. Un trait d'acidité bien dosé apporte relief et équilibre à l'ensemble.

Élevée 15 mois en fûts de chêne, cette cuvée a fait l'unanimité. Sa robe jaune clair aux reflets verts annonce un nez fin et élégant de fleurs blanches. Ample, riche et généreuse, la bouche déploie des saveurs d'amande grillée et de citron soutenues par un boisé parfaitement intégré. Un 1^ercru puissant, harmonieux et remarquablement construit, bâti pour durer.

Coup de cœur l'an dernier avec leur chablis La Vigne de 1975 (millésime 2022), Céline et Frédéric Gueguen font aussi bien avec ce 1^ercru de la rive gauche tout bonnement exceptionnel, traduisant toute l'expression de ce terroir. La robe bien dorée à reflets verts donne le ton de l'élégance. Le nez, tout aussi raffiné, est dominé par des senteurs florales et des notes de réglisse. La bouche offre un superbe équilibre entre rondeur, gourmandise du fruit, fraîcheur minérale et mentholée. Irrésistible, et pour encore de longues années.

La puissance et l'élégance vont de paire dans cette remarquable cuvée, dont la richesse, la droiture et la typicité ont fait mouche. Un boisé bien fondu apparaît au nez, où il côtoie de fines notes minérales. En bouche, l'acidité se fond dans le fruit mûr avec un équilibre très assuré, épousant une matière ample, soyeuse et fraîche. Un vin d'une grande précision et d'une harmonie souveraine.

Nouveau coup de cœur pour Charly Nicolle après celui obtenu l'an dernier pour son « simple » chablis Ante MCMLXXX 2022. Cette remarquable cuvée s'ouvre sur des notes grillées au nez, signant l'élevage réalisé pour 20 % en fûts de chêne. La bouche est beaucoup plus expressive  : vive, ample et charnue, elle associe les agrumes, très présents sur toute la longueur, à la minéralité du terroir et à un boisé fondu. Un vin à la fois solaire, puissant et tendu.

Une grande cuvée issue d'un lieu-dit du terroir de Fourchaume, élevée pour moitié dans des amphores en terre cuite. Les racines de ces vieilles vignes ont fait remonter la minéralité à la surface. La bouche, ample, onctueuse, navigue entre la rondeur du fruit et une acidité parfaitement dosée, renforcée par un long final salin. Un vin d'une délicatesse admirable et d'une grande richesse aromatique.