AOC Petit-chablis

Jaune d'aquarelle, un tantinet évolué, il s'exprime vraiment en bouche et c'est l'essentiel. L'églantine et la rose sont au coude à coude en retour d'arômes. De la jeunesse, de la vigueur et du caract ...

C'est tout simple, c'est une histoire de continuité, répondent les Dauvissat, lorsqu'on les interroge sur leur histoire. Leur vin ressemble à cette allégation. Limpide, intense, floral. Le télégramme ...

Fondée en 1840, cette maison est présidée par Laurent Simonnet. Pour ce millésime, il réalise un sans-faute du début jusqu'à la fin. Très pâle, comme les joues de Colette dans sa jeunesse, ce chardonn ...

Assez évolué et donc à déboucher dans les temps à venir, ce vin est onctueux et fruité, mûr; cela se voit même dans la robe, au bout d'un nez de fruits confits. La bouche attaque dans l'ampleur et s'a ...

Bien posé, il peut rester à table jusqu'à quatre ou cinq ans! Vif et nerveux, à nuances d'agrumes et de pierre à fusil, il apparaît assez riche pour cette appellation et possède des réserves. Finesse ...

Domaine créé de toutes pièces en 1972 par un golden boy parisien, repris en 1983 par Frédéric Prain, viticulteur à Chablis et qui habite Paris. Son vin a le charme de la fameuse Lettre à Elise sur un ...

Propriété familiale des trois frères Michaut et de Claude Robin. D'anciens coopérateurs de La Chablisienne volant désormais de leurs propres ailes. Pour un 99 très convivial sur des notes grillées et ...

Or argenté, minéral et floral, il se plaît surtout en milieu de bouche où il atteint son optimum d'équilibre. Ce 98, bien représentatif de son AOC, offre une harmonie vive et dynamique. ...

Une robe classique, paille claire. Le nez est timide mais net, fin, minéral. Un vin qui présente une pointe iodée, très marqué par le terroir, appelant les fruits de mer. ...

Hâtez-vous lentement, conseille Boileau. Celui-ci est à boire ou à attendre, car il offre des côtés agréables mais aussi quelques signes d'une maturité à parfaire. De nez en bouche, vif, équilibré sur ...

Domaine créé en 1976, l'année de la grande sécheresse. Coup de coeur en 1999 (millésime 96). Depuis 1997, les installations sont bien rénovées. Un 99 pas compliqué du tout, limpide et clair, le nez ex ...

Jeune vignoble, mené par Daniel, Philippe et Jean-Pierre Patrice. Laissant percevoir des traces minérales, mais plus porté sur le coing et le beurré, un petit chablis équilibré et rond, en même temps ...

Trois associés, Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan (32ha à leur actif), cosignent un 98 pourvu d'une robe pâle, d'un nez un tantinet cire d'abeille et fleur, frais et très sec en bouche ...

Or argent, le nez retroussé sur le citron nuancé d'acacia, il unit ses arguments pour convaincre sur la langue. Très classique, il répond tout à fait au portrait-robot de l'appellation. ...

Ce petit chablis est encore un peu vert compte tenu de son millésime. Frais, floral, léger, il joue de la flûte plutôt que du saxo. Il pourra se boire sans état d'âme dès qu'un instant propice se prés ...

L'étiquette nous mène d'emblée dans les mystères de la cave. Paille pâle, ce vin tout droit sorti du berceau est forcément un peu acidulé, mais avec de la pierre à fusil comme un vieux routier. La str ...

Ces vieilles vignes, dont on voudrait connaître l'âge, donnent un vin très mûr mais sans oxydation, qui s'ouvre au contact de l'air sur des accents minéraux, sous un jaune pâle moyen. Un peu d'accroch ...

Bouton d'or, un 99 déjà assez mûr et épicé, vif, aromatique et long. Correctement structuré, il supportera un jambon chablisien. ...

Le domaine Laroche est le seul en Bourgogne à nous faire parvenir une fiche d'analyse avec acidité totale, volatile, pH et tout. C'est bien. A la dégustation, ce petit chablis, d'une teinte assez disc ...

Une exploitation familiale depuis quatre générations que les sommités mondiales aiment visiter. Ce petit chablis pourrait être proposé à l'accueil. Il a toute la fraîcheur et la vivacité de son appell ...