AOC Petit-chablis

D'un or intense, limpide et riche en reflets, il se présente bien. Son bouquet semble peu typé: fruits mûrs. D'un abord aimable, il évolue en bouche entre le miel et le pamplemousse, jouant simultaném ...

Arlette Courty et sa fille Virginie sont à la barre et elles ont ouvert un nouveau caveau à Beines, il y a quelques mois. Leur millésime 2000 reçut le coup de coeur dans notre précédente édition. Celu ...

Domaine des Héritières... Si vous avez un fils à marier, téléphonez d'urgence au cas où il en resterait une. En réalité, Olivier Tricon nous invite à la noce de la vigne et du terroir. Or gris, cette ...

Sans doute est-il moins long que d'ici à Dijon, mais il fait bonne figure au sein de la série. Jaune franc assez éclatant, il célèbre le mousseron comme tout vin chablisien qui connaît ses classiques. ...

Il y a un domaine de l'Orme et un domaine des Ormes. Tous deux d'ailleurs figurent à ce chapitre. Celui-ci garde une certaine réserve mais il défend bien l'honneur de son nom et doit se bonifier avec ...

Trois frères pour 40 ha en Chablisien, et ce vin or pâle, floral et minéral en étroite association. L'un des nez les plus typés de la dégustation. En bouche, est-il trop riche pour un petit chablis? C ...

Domaine situé à Collan. Saviez-vous que les moines fondateurs de Molesmes puis de Cîteaux venaient de ce village? Autant dire qu'on est ici en pays de tradition entre Chablisien et Tonnerrois. Ce peti ...

Deuxième de l'étape. Coup de coeur à la quasi-unanimité. Philippe Goulley a créé l'exploitation en 1991. Certifié bio et adhérent du groupement Biobourgogne, l'un des plus actifs en France. On ne sait ...

Or pâle, un petit chablis pas si petit que ça... On lui trouve un rien de fraîcheur et d'acidité, mais surtout une puissance peu commune au sein de l'AOC. Un style particulier. ...

Une couleur originale, très soutenue, et un nez tout en devenir qui ne néglige pas quelques notes minérales. La bouche demande elle aussi à s'ouvrir pour révéler tout son terroir, mais présente déjà d ...

Installés en 1984 sur un domaine d'un hectare de vigne, Francine et Olivier Savary sont aujourd'hui à la tête d'une propriété de 17ha. Or gris, ce vin délicat offre des arômes minéraux, de la fraîcheu ...

Produit par la maison Belin à Nuits (famille Lanvin, marques Coron et Misserey), il brille de tous ses feux or jaune et comble les narines avant de satisfaire les papilles. Numéro un du coup de coeur, ...

Petite maison de négoce fondée en 1989 et qui propose un vin qui explose en bouche. Généreux et gras, il évoque le miel et le pain d'épice. Bel or et nez peuplé d'arômes miellés identiques. ...

Michèle et Claude Poullet veillent sur 6ha. Le jaune-vert préside à la dégustation de ce vin au nez très floral et tout en finesse. Sur une bonne acidité et des arômes de pierre à fusil, il se dévelop ...

Vénérable maison chablisienne reprise en 1984 par le baron Patrick de Ladoucette allant d'une vallée (la Loire) à l'autre. La robe est claire, le nez expressif (besoin d'un peu d'aération) et la bouch ...

Le tiers de ce domaine de 10,5ha est dédié au petit chablis. Cette bouteille parle d'elle-même, d'une voix puissante et chaleureuse. On y trouve le fruité et le minéral sous les plis d'une robe or pâl ...

Depuis 1983, Frédéric Prain se passionne pour ses 13ha de vignes situées à Milly. Un poisson d'or. Impossible d'y poser la main tant il est vif, citron, coulant. Sec sûrement, mais le chablis —pardon, ...

Longtemps décriée et desservie par son patronyme, l'appellation réalise des efforts et des progrès qui la mettent, à un prix raisonnable, au niveau de la plupart des chablis si l'on sait choisir et li ...

Selon Henry Clos Jouve, Chablis serait la patrie de l'escargot bouché, l'escargot dormeur qui, tous rideaux baissés, hiberne à la morte-saison. Justement, voici la bouteille qui l'eût accompagné jadis ...

Le coup de coeur honore Arlette Courty et sa fille Virginie, deux femmes à la barre de ce domaine de 9ha distant de 5km de l'abbaye de Pontigny. Ce vin n'a de petit que le nom. Or pâle limpide, il est ...