François Sorg

Né sur la butte du Florimont, terroir précoce, ce pinot gris présente une robe jaune clair et un nez léger, qui dévoile surtout le côté grillé typique du cépage. La bouche, dans le droit-fil, n'est pas un monstre de puissance: elle mise plutôt sur l'élégance de sa texture, sur sa rondeur vivifiée par une fine acidité citronnée. (Sucres résiduels: 22g/l.)

Un moelleux à la robe jaune d'or, pas très long mais bien équilibré, plaisant par ses arômes intenses de rose et de fruits exotiques (litchi, mangue), présents au nez comme en bouche. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Le «coteau des Pêchers» est l'un des grands crus d'Eguisheim. Un terroir chaud et sec, qui a engendré ce moelleux jaune soutenu, au nez intense, typé et suave de fruits jaunes et d'agrumes très mûrs, voire compotés. En bouche, c'est un vin puissant, ample et gras, à la longue finale vivifiée par une pointe de fraîcheur. À déboucher dès l'apéritif. (Sucres résiduels: 16g/l.)

Jaune pâle à reflets verts, ce sylvaner s'ouvre sur de discrètes notes de fleur de sureau, de fruits blancs et de grillé. Une petite rondeur à l'attaque ne perturbe nullement l'équilibre de ce vin franc et bien structuré, à la finale fraîche et longue, qui devrait évoluer avec bonheur.

Un pinot gris sec, pâle de couleur, aux reflets or vert. Encore fermé, il délivre à l'aération des notes de sous-bois. Élégant et soyeux en bouche, il offre une finale fraîche et persistante aux nuances de truffe. Typique du millésime, ce vin gagnera à être carafé. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Ce pinot gris a charmé les dégustateurs par ses qualités aromatiques: le nez mêle la pêche et l'abricot à des nuances florales originales (bouillon-blanc, sureau). Dans le même registre, le palais se montre ample à l'attaque, rond, franc et fruité à souhait, de bonne longueur. Il n'a manqué à ce vin gourmand qu'un surcroît de fraîcheur pour décrocher une deuxième étoile. (Sucres résiduels: 22g/l.)

S'ils vinifient aujourd'hui hors les murs, les Sorg accueillent toujours les visiteurs dans le centre historique de la petite cité d'Eguisheim, commune qui appartient à l'association des Plus beaux villages de France. François Sorg a élaboré un crémant élégant qui trouvera toute sa place à l'apéritif. Cette cuvée allie la fraîcheur du chardonnay (40 %), la finesse du pinot blanc (50 %) et la richesse du pinot gris: sa bulle est fine, son fruité croquant évoque la pomme d'été et le coing, et sa bouche est fraîche et longue.

Ce domaine familial comporte deux pôles: à Ingersheim, village jouxtant Colmar au nord-ouest, et à Eguisheim, au sud de la préfecture du Haut-Rhin. C'est dans cette dernière localité, célèbre par son plan circulaire et ses maisons anciennes très fleuries, qu'est situé le grand cru Pfersigberg, lieu de naissance de ce riesling. Jaune pâle aux reflets dorés, ce 2008 est bien typé par ses intenses senteurs d'agrumes, nuancées d'une belle minéralité. Souple à l'attaque, il affiche ensuite la fraîcheur caractéristique du millésime, avec un retour en finale des notes minérales. Un vin franc et frais, à servir dans les cinq ans sur poisson et tourtes. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Après un pinot gris 2007 vendanges tardives, coup de cœur de la dernière édition, voici un liquoreux du même millésime. À la robe or aux reflets orangés répondent un nez concentré, confit, fumé et torréfié, et une bouche dominée par des impressions de richesse, de rondeur et de générosité. L’opulence aux dépens de la finesse? Cette dernière devrait venir avec le temps. D’ores et déjà, une friandise pour les amateurs de douceur. À découvrir dans la cité médiévale d’Eguisheim. (Sucres résiduels: 250 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Créé en 1965, le vignoble des Sorg s’étend sur les communes d’Ingersheim et d’Eguisheim. C’est dans cette dernière bourgade que se trouve leur caveau de dégustation, à l’intérieur des murs de la pittoresque cité médiévale, alors que les chais ont migré à la périphérie. L’exploitation propose notamment des vins du grand cru Pfersigberg, situé sur le territoire d’Eguisheim. Par exemple ce pinot gris de couleur jaune doré, au nez intense d’agrumes et au palais miellé, confit, riche et tout en douceur, qui reste cependant équilibré. Pour une volaille en sauce. (Sucres résiduels: 54 g/l.)

Ce vigneron est installé à l'intérieur même des remparts d'Eguisheim dans une cour dîmière du XVII e s. Pour élaborer son crémant, il a assemblé le pinot blanc (55 %), le chardonnay (35 %) et le pinot gris. D'une belle tenue de mousse, ce 2005 se montre assez vif à l'attaque, riche et bien équilibré.

Ce vigneron reçoit les visiteurs dans une cour dîmière du XVII e s. située dans le centre historique d'Eguisheim. Il possède plusieurs parcelles dans les grands crus de la commune ou des environs. Le Pfersigberg, c'est la montagne aux Pêchers, – d'ailleurs toujours présents dans les vignes. La pêche se perçoit également au nez de ce riesling, associée à l'abricot et à des nuances minérales pour former une palette assez complexe. Franc à l'attaque, frais, droit, persistant, ce vin ne manque pas d'élégance. (Sucres résiduels: 6,1 g/l.)

Le siège et la vitrine du domaine sont situés dans le centre historique d'Eguisheim, les chais à la périphérie. Le vignoble comprend des parcelles dans trois grands crus. Dominant Ingersheim, le Florimont est une butte, avancée des collines sous-vosgiennes. Son sol marno-calcaire s'étend sur un substrat calcaire très favorable aux grands cépages. De couleur or clair, ce pinot gris présente un nez typé, confit et un peu grillé. La bouche impressionne par son ampleur, sa puissance et sa persistance. À déguster dès maintenant sur du foie gras ou du gibier à plume. (Sucres résiduels: 30,8 g/l.)

Bruno Sorg et son fils François sont installés au coeur même de la pittoresque cité d'Eguisheim dans une ancienne cour dîmière du XVII e s. On retrouve leur cuvée Vieilles Vignes. Or pâle, le 2004 brille dans le verre. Au nez, il offre un fruité intense et confit d'abricot et de poire. Mêmes arômes de fruits surmûris dans un palais riche, gourmand, gras, enrobé mais sans lourdeur. Une bouteille qui peut encore attendre. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Ce domaine familial a son siège près de l'église d'Eguisheim dans une ancienne cour dîmière du XVII e s. Il propose un riesling dont la robe jaune pâle traduit la jeunesse. Le nez allie des notes fruitées et des nuances minérales. L'attaque, soutenue par une belle acidité, est fort élégante. Elle introduit une bouche équilibrée et fine. La finale renoue avec la minéralité perçue à l'olfaction, sur des notes grillées. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

La cité médiévale d'Eguisheim abrite à l'intérieur de ses murs de nombreux vignerons. Vous trouverez ce domaine en plein centre, face à l'église. Vieille ville et vieilles vignes (quarante ans) pour ce vin d'un jaune pâle brillant aux reflets verts, encore fort réservé au nez. Sa finesse, son ampleur, son moelleux et son gras laissent présager une belle évolution. Des arômes de fruits très mûrs agrémentent une finale fraîche. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Eguisheim possède de nombreux attraits, tant pour l'amateur d'architecture et d'histoire que pour l'oenophile, grâce à des vignerons pleins de savoir-faire comme Bruno Sorg. Ce crémant est fort loué: le jury a apprécié les arômes d'agrumes, que l'on retrouve en bouche, l'attaque franche et droite, un bel équilibre et une finale agréable et longue. Il ne lasse pas, conclut un dégustateur.

Installé depuis 1965, Bruno Sorg n'a eu de cesse de développer son exploitation. Aujourd'hui, avec son fils, il est à la tête d'un vignoble de 10ha réparti sur les communes d'Eguisheim et d'Ingersheim. Issu d'un sol argilo-calcaire, son riesling du Florimont, encore jeune, laisse percevoir des nuances de fleurs blanches et de fruits confits. D'une attaque assez vive, il se révèle ample, structuré et long. Un vin d'une grande harmonie. (Sucres résiduels: 3g/l.)

A quelques pas de l'église dédiée à saint Léon, vous avez la possibilité de visiter la cave du domaine Sorg, et peut-être d'y déguster ce crémant. D'un fruité fin et frais, il offre une pointe de vivacité et une belle rondeur. En bouche, le fruité demeure élégant.