Domaine Poisot Père et Fils

Le domaine est à la tête de près d'un demi-hectare situé dans la partie sud du grand cru, en-dessous de la Romanée-Conti. Remi Poisot a égrappé la totalité des raisins et a procédé a un élevage en fût de 17mois. Le résultat: un vin bien ouvert sur les fruits rouges et noirs et les épices mis en valeur par un boisé bien intégré. Puis se dévoile une bouche particulièrement veloutée, élégante, aérienne et fraîche, qui s'impose en finesse, sans aucune aspérité, et qui se distingue par sa longueur remarquable.

Un grand cru idéalement situé, qui profite de la douceur de la pente, à mi-coteau, à 300m d'altitude. La robe soutenue et le nez, mûr et très gourmand, portent la marque du millésime. Un joli bouquet de fruits (griotte, confiture de fruits noirs) s'épanouit un peu plus dans un palais animé d'une douce sucrosité et de tanins fermes mais enrobés. Concentré, très frais, long, on ne s'inquiète pas pour son avenir.

Noisette, amande, agrumes, fleurs blanches et pierre à fusil, voilà un nez qui passe en revue les subtilités d'un chardonnay élevé 16mois en fûts. Ample et ronde à l'attaque, la bouche monte en tension et en structure pour finir fringante, sapide et salivante. De très bon augure pour la suite.

Des vignes de 70ans et un long élevage en fûts (19mois) dans ce Bressandes qui a tutoyé le coup de cœur. Une fraîcheur minérale émane d'un nez centré sur les fruits rouges vanillés. Une matière onctueuse, un fruit bien mûr et appétissant, des tanins fondus, une longue finale poivrée qui n'oublie pas de rafraîchir: un corton de haut vol et d'une maturité accomplie, bien dans le ton du millésime, de longue garde comme il se doit mais déjà très séducteur.

Les raisins ont été égrappés à 90% pour élaborer cette cuvée en provenance de la partie haute et sud du climat. Un vin d'une grande classe qui fait preuve de toute l'étendue de son élégance à chaque moment de la dégustation. Les tanins sont d'une remarquable finesse et donnent à la texture un caractère soyeux et suave. Une longue finale conclut la dégustation sur une évocation florale, plus précisément de rose.

On le sait depuis que Pierre Corneille a fait dire à Don Rodrigue, dans Le Cid: «Je suis jeune, il est vrai, mais aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années». Une très jeune vigne de 5ans a enfanté ce beau vin couleur paille, au nez fin d'agrumes et de vanille, à l'équilibre très assuré en bouche entre fraîcheur acidulée et rondeur généreuse.

Le temps sera le meilleur allié de ce corton dense et structuré. Une belle concentration est perceptible tant dans ses arômes de fruits noirs (mûre et cassis) légèrement toastés que dans sa matière ample et persistante.

Le demi-hectare de romanée-saint-vivant du domaine est planté de vignes cinquantenaires dont les raisins ont été égrappés à 100%. Dans le verre, un vin solide, généreux, aux tanins bien présents, un peu austères en finale pour l'heure. L'ensemble est équilibré et fait preuve d'une bonne fraîcheur aromatique autour des fruits rouges. Il gagnera son étoile en cave.

Ce corton-charlemagne né de vénérables ceps de soixante-cinq ans dévoile des arômes de poire, de pêche et d'acacia sur fond de minéralité et de boisé vanillé. Équilibré en bouche, il se montre à la fois riche et souligné par une fraîcheur crayeuse bien typée.

Il s'agit de la parcelle voisine du domaine de l'Arlot, également citée dans cette édition. Nous sommes donc toujours sous la Romanée-Conti. Il suffit de traverser la ruelle. La vinification est ici très majoritairement réalisée en vendanges égrappées (85%), avec un élevage pour 35% du vin de fût neuf. Le nez, discret mais élégant, évoque les fruits noirs bien mûrs, la violette et les épices. La bouche, aussi large que longue, se distingue par sa forte densité et sa grande concentration. Le millésime a été particulièrement peu productif et cela se ressent…

Du verre s'échappent des parfums gourmands de brioche, de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et de poire sur un fond boisé élégant. Une attaque franche ouvre sur un palais floral, beurré, brioché, généreux sans lourdeur, tonifié par une fraîcheur bien dosée.

Des vingt-cinq climats qu'un producteur peut revendiquer en AOC corton, Les Bressandes est le plus vaste avec ses 17,40ha. Rémi Poisot en possède 43ares. Son 2014 convoque les sous-bois, les épices, la réglisse et les fruits noirs à l'olfaction. En bouche, il apparaît frais et bien structuré par des tanins fermes et par un boisé qui laisse parler le fruit.

Le plus vaste des vingt-cinq climats qu'un producteur peut revendiquer sous le nom de Corton. Rémi Poisot en exploite 43ares et signe un très beau 2013 aromatique, centré sur le cassis au nez comme en bouche, avec en appoint un bon boisé toasté qui reste à sa place. La bouche apparaît parfaitement équilibrée: du volume, de la fraîcheur, de la longueur, une matière dense et charnue, des tanins bien présents mais sans dureté. Tous les attributs d'un grand cru.

L'un des clos historiques du monastère de Saint-Vivant-de-Vergy en Romanée. Rémi Poisot est l'un des rares propriétaires sur ces grandes terres calcaires et très argileuses: 49ares qui avaient donné lieu à un formidable 2012 élu coup de cœur. Le 2013 fait très bonne figure. Des arômes intenses de griotte, de myrtille et de mûre relevés de poivre composent un bouquet engageant et complexe. En bouche, du gras, du volume, de la fraîcheur, des tanins particulièrement soyeux en attaque, qui s'affermissent en finale. À suivre

Né d'une parcelle de 43ares et de ceps de soixante ans, ce vin coloré aux reflets violets présente un nez sur le fruit malgré un élevage de dix-huit mois en fûts (neufs à 40%): on respire dans le verre le fruit rouge confituré avec une touche de sous-bois. La bouche, équilibrée et assez longue, indique que cette bouteille sera bientôt prête.

Ce 1er cru propose un nez généreux de fruits noirs confits (cassis, myrtille) agrémenté d'une touche de violette. La bouche se révèle puissante, bâtie sur de solides tanins, et offre une finale chaleureuse, aux accents de réglisse.

Ce corton né de ceps de soixante ans révèle des parfums plaisants de fruits rouges compotés mâtinés de cannelle. En bouche, il se montre frais, tannique et boisé (dix-huit mois de fût), sans manquer de chair et de finesse.

Un 2011 né sur les hauteurs du climat En Caradeux, classées en village (les parcelles situées juste en dessous sont en 1ercru). Avec ce second millésime, Rémi Poisot livre un vin sur les fruits rouges agrémentés d'une touche boisée. Au palais, les tanins sont bien présents de l'attaque à la finale et destinent ce vin à la garde.

Les 5,23ha du lieu-dit En Caradeux placés sur les hauteurs de la colline, côté Savigny, sont classés en appellation village, tandis que les 14,38ha situés juste en dessous revendiquent le niveau de 1ercru. Rémi Poisot a repris en mars 2010 le vignoble de son père et de son grand-père, après un parcours de vingt-cinq ans en tant qu'officier de marine. Il signe donc ici son premier millésime avec ce pernand réussi, au nez fruité (cassis frais), floral (pivoine) et épicé. La bouche révèle un vin encore massif, puissant, un peu strict en finale, qui requiert trois ou quatre ans de garde pour s'affûter.

Après vingt-cinq ans passés dans la marine, Rémi Poisot est revenu sur la terre ferme, notamment celle de ce petit domaine familial de 2ha hérité en 1902 par Marie Poisot, fille de Louis Latour. Des terres nobles: un 1ercru en pernand et trois grands crus (corton, corton-charlemagne et romanée-saint-vivant). Premier millésime pour ce néo-vigneron et première étoile pour ce vin né de ceps de soixante ans. Robe sombre, parfums puissants et frais de cassis et de mûre, palais charnu, tannique et persistant sur le fruit: un corton de caractère, armé pour bien vieillir durant les cinq à huit ans à venir.