DOMAINE DE VIROLYS

Terroir Épinet 2014

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité
Le vigneron
Laurent Gondard a créé sa cave de vinification en 2008 ; auparavant, il avait longtemps livré ses raisins à la cave coopérative du village, comme l'avaient fait avant lui ses ancêtres. À la vigne, il travaille en lutte raisonnée, seuls les engrais produits par l'exploitation sont utilisés et les sols sont labourés.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un viré-clessé jaune pâle, au nez subtil de fruits et de fleurs blancs. La bouche, ample et généreuse, est à l'unisson et équilibrée, mêlant la douceur du chèvrefeuille à la fraîcheur de l'ananas.

Détail du vin Domaine de virolys

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Viré-clessé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.