David Gaugué
David Gaugué, par ailleurs caviste au domaine de Boissan, s'est installé en 2006 sur ce domaine de poche de 1,6 ha conduit en bio certifié, sans doute le plus petit de l'aire du Plan de Dieu.
Appellations
- Côtes-du-rhône
- Côtes-du-rhône-villages
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Informations pratiques
595, chem. des Ormeaux , 84290 Cairanne France
+33 6 72 57 49 60
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron David Gaugué
- rouge tranquille
Grenache (80%) et syrah composent cette cuvée ouverte à l'olfaction sur les fruits noirs et la réglisse. Le palais, de bonne concentration, suit la même ligne aromatique, bâti sur une structure bien en place.
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- rouge tranquille
Huit mois d'élevage (30% en fût) pour cette cuvée hommage à la fille du vigneron. Un vin de bonne intensité, ouvert sur le boisé vanillé et fumé, et sur la griotte confiturée, d'un volume très honorable en bouche et bien bâti autour de tanins serrés mais sans dureté. Prévoir une courte garde.
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- rouge tranquille
David Gaugué s'est installé en 2006 sur ce petit domaine en cours de conversion bio. Il signe une cuvée confidentielle née du grenache (80 %) et de la syrah, qui s'ouvre à l'agitation sur la cerise, le kirsch, le pruneau et le cassis, avec quelques nuances animales à l'arrière-plan. La bouche se révèle tout aussi fruitée, bien structurée et de bonne longueur. À découvrir sur un sauté de boeuf aux poivrons, au cours des deux prochaines années.
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- rouge tranquille
C'est une des parcelles de vignes de cette petite propriété, bordée par des chênes et permettant d'admirer en arrière-plan les Dentelles de Montmirail, qui a donné son nom à cette cuvée. D'un rouge sombre aux reflets violets, la robe annonce la couleur.Tout en finesse, le nez livre des nuances de fruits rouges cacaotés. Le volume en bouche est harmonieux et profond. Une belle partition de notes suaves de cerise, de mûre et de cassis, à apprécier dès aujourd'hui.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Les GRANDES SERRES
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- Vallée du Rhône (63)
- Provence
- Vins de Pays
