Scea Barbet

Le domaine, comme beaucoup d'autres dans l'appellation, a adopté une approche bourguignonne de la vinification: égrappage, macération longue (20 à 25jours) et élevage en fût. Le résultat est à la hauteur des ambitions: ce vin aux notes expressives de cassis, de réglisse et de rose se montre ample, rond, soyeux et gourmand en bouche.

Le domaine revendique une vinification à la bourguignonne: égrappage des raisins, longue macération (20 à 25jours) et élevage partiel en fût. Le nez se distingue par son intensité et sa complexité, sur des notes de fraise compotée, d'épices ou encore de cerise. La bouche offre de la longueur et une richesse qui lui confère un caractère spontanément gourmand.

Un vin complexe et déjà très agréable aujourd'hui. Le nez, intense, évoque le fruit bien mûr associé à une élégante touche florale et à un boisé bien fondu (élevage de neuf mois en fût). Appuyée sur des tanins soyeux, la bouche dégage beaucoup d'harmonie et une grande longueur.

Ce terroir riche en minéraux et bien exposé est l'un des fleurons de l'appellation. Il le confirme avec cette cuvée ample et profonde, construite sur des tanins soyeux. L'ensemble donne un bon vin de garde, mais propose déjà une belle harmonie.

Le nez est bien typé avec ses fines notes de fruits rouges accompagnées d'une touche vanillée apportée par l'élevage en fût. La bouche se révèle riche, consistante et charnue, bâtie sur des tanins soyeux. Un vin équilibré, taillé pour la garde.

Des vignes (10ha) situées à mi-coteau sur une dizaine d'hectares au lieu-dit Les Billards ont donné ce vin centré sur les fruits à l'olfaction, sur la cerise notamment. Une vinification longue d'une vingtaine de jours a permis d'extraire une matière dense, riche et ronde qui tapisse bien le palais.

vinifié à la bourguignonne, un vin agréablement bouqueté sur les fruits réglissés, le menthol et les fleurs, à la bouche ronde et fraîche à la fois, adossée à des tanins élégants.

Les deux frères Xavier et Nicolas Barbet, propriétaires de leur vignoble depuis 2006, signent un 2011 vinifié à la bourguignonne, avec égrappage, longue macération et élevage en fût. Il en résulte un vin rubis foncé, au nez de fruits mûrs. La bouche ronde, puissante et fruitée, est portée par des tanins fondus qui enrobent la finale. À savourer dès cette année avec une terrine.

Xavier Barbet est un homme de tradition, l'un des très rares à sortir encore un petit agenda papier de sa poche, quand tous ses collègues négociants manipulent des écrans tactiles. De même culture, l'oenologue de la maison, Hubert Gayot, privilégie les vinifications à l'ancienne, les macérations longues (quinze à vingt-cinq jours) et l'extraction tannique. De fait, ce 2011 est puissant et chaleureux, taillé pour la garde avec son nez de fruits mûrs et sa bouche serrée, à la finale tendue.

Dans le vieux livre d'achats du XVIII e s. de ce domaine familial, sont consignées des ventes à des clients prestigieux tels que le marquis de Turgot ou le comte de Choiseul. Si l'époque a changé, ce saint-amour, qui a subi une vinification longue (une vingtaine de jours) avec immersion des chapeaux, a tous les atouts pour séduire une clientèle tout aussi exigeante. Grenat profond à l'oeil, il évoque au nez la cerise noire, la mûre et la myrtille, avec un côté finement minéral. Ces arômes persistent longuement dans une bouche ronde et charnue à laquelle s'ajoutent quelques nuances de sous-bois. Une harmonie que vous pourrez commencer à apprécier dans un an.