Domaine maurice Gay

Complexe et intense au nez, cette cuvée séduit spontanément par ses notes de pivoine, de mûre ou encore de fruits rouges. Des tanins souples structurent une bouche longue et équilibrée, qui devrait gagner encore en élégance avec la garde.

Un hectare de vignes de vingt-cinq ans est à l'origine de ce fleurie au nez expressif de rose ancienne et d'épices douces. La bouche, fraîche, gouleyante et friande, se révèle charmante, parcourue de plaisants arômes fruités (myrtille) et portée par d'agréables tanins. Un vin prêt à boire – pourquoi pas sur du porc au curry?

Maurice Gay signe un moulin-à-vent d’un style plutôt austère, avec ses tanins sévères. Cependant, un nez délicat de pêche jaune lui donne de la grâce. Il en va de même du fleurie cuvée Joséphine 2010 (8 à 11 €; 2 000 b.), également cité, un vin structuré et encore tannique, aux parfums floraux. Deux bouteilles fermes et fermées, à laisser vieillir deux ans.

Les habitués du Guide se rappelleront peut-être les deux coups de coeur décrochés par le domaine, pour un moulin-à-vent 2005 et un fleurie 2007. Si elles n'atteignent par le même niveau dans le millésime 2009, les deux appellations sont citées. Le moulin-à-vent 2009 Vieilles Vignes était encore trop jeune lors de sa dégustation, il devra être attendu quelques années, tandis que ce fleurie sera prêt à boire dès la sortie du Guide. Rouge foncé aux reflets noirs, il exprime au nez comme en bouche des arômes gourmands de framboise et de mûre. C'est un vin frais et équilibré, à la finale persistante.

On se souvient des deux coups de cœur consécutifs attribués aux vins du domaine: pour un moulin-à-vent 2005, puis pour le millésime 2007 de cette cuvée Joséphine. Cette année, le moulin-à-vent Vieilles Vignes 2008 est cité, de même que ce fleurie grenat à reflets violacés, dont le nez discret s'ouvre sur la cerise mûre. Une bonne attaque sur les fruits noirs met en valeur une matière riche, marquée par une légère amertume en finale. Deux ans d'attente devraient permettre à l'ensemble de s'affiner.

Ce moulin-à-vent provient de parcelles situées sur les coteaux de La Rochelle et des Vérillats appartenant au comte de Sparre à Chénas; elles sont exploitées en métayage par Catherine et Maurice Gay. Rubis intense, ce 2005 libère à l'agitation une foule de parfums délicats: fraise des bois, violette, pivoine, noyau de cerise. Un fruité persistant imprègne aussi la bouche, souple à l'attaque, marquée ensuite par des tanins encore fermes. Très bien faite, cette bouteille révèle une belle richesse tout en laissant une impression de finesse et d'élégance. On pourra l'apprécier pendant trois ans avec une volaille ou un plateau de fromages.

Des vignes de cinquante-cinq ans ont donné un vin grenat foncé, qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges très mûrs. Dès l'attaque, la puissance des tanins se manifeste. Bien structuré et équilibré, ce 2002 est actuellement plus flatteur au nez qu'en bouche. On l'attendra un an pour lui permettre de révéler son potentiel.

Un exemple parfait de parité: le domaine porte le nom des deux époux et réserve un accueil chaleureux aux amateurs. Ce vin foncé, presque violet, aux nuances de pivoine évoluant sur la réglisse, se montre corsé et doté d'une solide charpente. Encore jeune et non sophistiqué, ce moulin à vent présente un beau potentiel. On l'attendra deux à trois ans.