Famille Huet

un prétendant au coup de coeur au nez complexe et intense de fruits rouges et noirs assortis de fines notes boisées, ample, riche et velouté en bouche, bâti sur des tanins aimables et soyeux.

ce vin offre un nez élégant de fruits rouges et de boisé fondu, que l'on retrouve dans une bouche ample et veloutée.

C'est son nez généreux de cassis que le jury a apprécié dans cette cuvée «très, très fruitée». On retrouve le fruit dans un palais pour l'heure marqué par des tanins encore jeunes qui devraient se fondre dans les mois qui viennent.

Anthony Huet, fils de Gérard, et sa compagne Stéphanie ont rejoint le domaine familial il y a deux ans. Fort de son diplôme d'œnologue et de son expérience dans un prestigieux château bordelais, le jeune successeur a apporté tous les soins à ces raisins issus d'une parcelle centenaire. Sous des notes fraîches, mentholées et vanillées conférées par un élevage de quinze mois en fût, ce 2011 s'impose en bouche par sa rondeur et sa structure élégante. Il trouvera sa place à table aux côtés d'un civet de sanglier après un à trois ans de garde.

Installée depuis la fin du XIX e s. dans la région de Montfort, où polyculture et élevage constituaient alors le lot de l'activité paysanne, la famille Huet s'est peu à peu spécialisée dans la viticulture, renforcée depuis 2011, par l'arrivée d'Anthony Huet, oenologue, et de sa compagne Stéphanie, ingénieur agronome. Sur ce petit mont Louette, le chenin prospère, extrayant des terroirs du Crétacé la minéralité indispensable aux équilibres distingués. C'est ce qui s'affirme dans cette cuvée drapée de jaune pâle limpide, au joli nez d'agrumes et de fruits blancs. Ces arômes se poursuivent en bouche jusqu'à une finale aux notes acidulées. Pour des plats exotiques.

Plantées sur de petites croupes d'argiles, les vignes de cabernet franc de ce domaine situé entre Doué-la-Fontaine et Saumur ont donné naissance à un 2009 de belle facture. Des parfums de fruits noirs, notamment de cassis, apparaissent doucement au nez après agitation, qui font place aux fruits rouges en bouche. Celle-ci est onctueuse, adossée à des tanins sans aspérités. Un vin élégant, à boire sur le fruit ou dans une paire d'années sur un beau poulet.

Le domaine de Montfort (15 ha) est implanté à... Montfort, entre Doué-la-Fontaine et Saumur. D'un grenat intense et limpide, son saumur rouge emporte l'adhésion. À l'agitation, il libère de complexes senteurs de fruits noirs compotés. Une bonne attaque dévoile une bouche harmonieuse, charnue et aromatique. Un ensemble flatteur qui conjugue puissance et élégance. On pourra l'attendre quelques années.

Rubis léger, le type même du vin sans complications, à boire jeune et sur son fruit. Car du fruit, il n'en manque pas, du fruit rouge avec des nuances amyliques. Ronde et agréable, la bouche joue le même morceau. À partager entre amis autour d'un buffet.