Bernard Weber

Chef lieu d'arrondissement au sud-ouest de Strasbourg, Molsheim a une triple vocation, administrative, industrielle et viticole. Elle abrite encore plusieurs vignerons comme Bernard Weber, qui exploite aux alentours 6 ha en conversion au bio. Le terroir marno-calcaire du Bruderthal lui avait valu un coup de coeur et la Grappe d'or du Guide pour un riesling 1989. Jaune pâle à reflets verts, ce 2008 semble jeune. Timide au nez, il s'ouvre à l'aération sur les fleurs blanches. Vif à l'attaque, sec et droit, il accompagnera un poisson grillé. Mieux vaut l'attendre deux ans. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Molsheim a connu la prospérité grâce à la vigne puis grâce aux purs sangs de l'automobile, les voitures Bugatti que l'on peut voir défiler à la mi-septembre. Bernard Weber perpétue la tradition viticole en exploitant 6 ha de vignes, dont la moitié en grand cru Bruderthal. Il a présenté un rare muscat de l'année de la canicule. Or clair limpide, ce vin s'ouvre discrètement sur le raisin surmûri et une touche minérale. L'attaque révèle un ensemble équilibré, dominé par des impressions de rondeur, de puissance et de douceur, puis on retrouve en finale la touche minérale. À servir à l'apéritif. (Sucres résiduels: 27 g/l.)

Situé au débouché de la vallée de la Bruche, Molsheim mérite un détour pour son patrimoine architectural (remparts, ancienne église des jésuites, ancienne chartreuse transformée en musée) et pour ses domaines qui maintiennent la tradition viticole. Celui-ci a tiré du riesling un vin jaune doré au nez intense évoquant l'abricot mûr. Au palais, ce 2003 révèle une matière riche, équilibrée, et finit sur une note fraîche d'agrumes. Une belle harmonie. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Ce domaine est implanté à Molsheim, cité située au débouché de la vallée de la Bruche et à proximité de Strasbourg. Si sa prospérité est ancienne (elle a conservé des vestiges de ses remparts), son nom est surtout associé à Ettore Bugatti qui, en 1909, installa dans la ville son entreprise, d'où sortirent des fleurons de l'industrie automobile. Voici maintenant un des fleurons de la production viticole, tiré du petit vignoble séculaire des Weber. Jaune d'or aux brillants reflets verts, ce tokay affiche des parfums intenses, fruités et floraux, nuancés d'une note minérale. Léger à l'attaque et particulièrement élégant au palais, il allie la fraîcheur à un côté aérien fort séduisant. La finale tout en dentelle associe les fleurs blanches au fumé caractéristique du cépage. Harmonieux, de type sec, ce pinot gris s'accordera avec de nombreux mets. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Molsheim, chef-lieu d'arrondissement, est une petite ville industrielle qui est fière de sa viticulture. Elle organise chaque 1 er mai sa traditionnelle foire aux vins. D'aspect jaune pâle, ce bruderthal livre un nez intense qui fait la part belle aux arômes de fruits exotiques (mangue). En bouche, l'attaque est souple et grasse à la fois. Le corps a beau être concentré et riche, le vin a gardé un côté gouleyant. C'est un beau type de riesling. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Bernard Weber a repris en 1974, l'exploitation de ses grands-parents. Il propose un riesling grand cru issu d'un terroir de calcaire coquillier. Très intense au nez, ce 99 mêle déjà notes florales et minérales. Plutôt vif à l'attaque, il dévoile ensuite une structure très ample et une persistance remarquable. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Est-il encore nécessaire de présenter ce domaine dont l'origine se perd dans la nuit des temps. Bernard Weber, qui le conduit depuis 1974, accueille chaque nouveau millésime avec la même passion. Marqué par son origine argilo-calcaire, son sylvaner est déjà très ouvert au nez, dominé par des senteurs mentholées et citronnées. Au palais, belle attaque, longueur et équilibre en font un modèle d'harmonie. Tout ce qu'il faut pour un plateau de fruits de mer.