Châteaux Solidaires

Le merlot (85%), les deux cabernets et le malbec composent une cuvée admirable de bout en bout. Le nez évoque les fruits rouges frais sur fond de boisé fin et bien dosé. La bouche est ample, tendre, soyeuse à souhait, dotée de tanins parfaitement domestiqués et d'une grande finesse.

Zan, chocolat, fruits rouges, violette, une belle richesse aromatique se dégage de ce vin dès le premier nez. La bouche apparaît fraîche et franche en attaque, charnue et plus musculeuse dans son développement, étayée par des tanins fermes et par un boisé élégant aux accents de moka.

Marqué par ses douze mois de fût, ce 2014 livre de fines notes torréfiées et toastées à l'olfaction. Le palais est équilibré, boisé sans excès, structuré par des tanins fins et disciplinés.

Cette cuvée, dont le millésime 2012 avait obtenu un coup de cœur, naît de graves rouges plantées à 95% de merlot (avec un soupçon de malbec). Un vin de garde par excellence, dont la robe colorée dit la concentration. Encore un peu fermé, le nez s'ouvre à l'aération sur une palette aromatique complexe (baies noires et noyau, boisé cacaoté et épices). La bouche savoureuse est charpentée par de puissants tanins. Les amateurs de vins denses et concentrés pourront l'apprécier rapidement, mais la plupart préféreront attendre.

un vin (70% merlot, 30% malbec) encore sous l'emprise du merrain et de tanins vigoureux et austères. Pas encore bien en place mais prometteur.

un cru familial de 16ha (en bio certifié) planté sur les sols argileux-calcaires de Saint-Paul-de-Blaye, conduit depuis 1998 par Christelle Sauboua. Au nez, des parfums discrets de fruits rouges et d'épices. La bouche, à l'unisson, offre un bon volume, de la générosité et des tanins fondus.

Haut Cabut est un domaine familial de 10ha, propriété de la famille d'Alain Drop depuis un siècle et demi. 5,5ha de merlot et des deux cabernets ont été sélectionnés pour ce 2013 au nez vineux de fruits noirs à l'alcool et de boisé épicé, gras et gourmand en bouche, bâti sur des tanins bien présents mais veloutés. La finale, plus austère, appelle un peu de garde.

Derrière ce domaine familial de 10ha, propriété de la famille d'Alain Drop depuis un siècle et demi, se trouve la coopérative de Cars qui vinifie ici un vin bien construit de bout en bout. À l'intensité de la robe, grenat soutenu, répond celle du bouquet, harmonieusement partagé entre senteurs épicées et fruitées. Dans le même registre, la bouche se montre douce et souple en attaque, évoluant sur des tanins fermes qui lui donnent du volume et de la longueur. Cette bouteille gagnera à vieillir deux ou trois ans. Également vinifié par les Châteaux Solidaires, le Ch. Montfollet 2011 rouge Le Valentin (8 à 11€; 80000b.), cuvée prestige de la cave très régulièrement distinguée dans ces pages, est cité pour son nez bien marié entre les fruits et le fût, pour son palais souple et rond en attaque, étayé par des tanins soyeux. Le boisé encore dominateur demande deux ou trois ans de garde pour se fondre.

Ce petit vignoble est situé sur le point culminant de l'appellation (90 m) et domine l'estuaire de la Gironde. La vigne est travaillée par Dominique Raimond, la vinification et la commercialisation sont assurées par la cave coopérative. Ce vin fait une entrée remarquée dans le Guide en décrochant deux étoiles. Il le doit notamment à sa couleur pourpre très foncé et à son bouquet boisé où s'expriment le café et la vanille. Il faut de l'agitation pour libérer les notes de fruits rouges. La bouche, corsée, joue dans le même registre, rafraîchie par une saveur de cassis. Un vin de garde que l'on verrait bien accompagner des viandes en civet.

Proposé par la coopérative de Blaye, le Tours de Peyrat (coup de coeur pour le millésime 2006) offre un nez élégant de fruits rouges et de pivoine au boisé bien intégré. L'attaque nette, sur le fruit, ouvre sur une bouche longue, structurée par des tanins vifs devant encore se parfaire. Cela sera chose faite d'ici deux ou trois ans.

La coopérative de Blaye signe ce joli Valentin, assemblage sauvignon-sémillon qui a connu le fût de chêne pendant trois petits mois. Le résultat est séduisant, moins par son bouquet, sur la réserve, discrètement boisé et un brin végétal, que par la souplesse et le gras de son palais. Un plaisir simple mais assuré sur un poisson crémé.

Coup de cœur l'an dernier pour le millésime 2006, cette cuvée n'atteint pas le niveau de sa devancière mais elle ravira bien des amateurs. Après aération, le nez s'ouvre sur des notes allant du grillé et du toasté à la fraise et à la framboise. En bouche, une matière riche, chaleureuse et bien charpentée marie intensément la griotte et le cassis à un élégant boisé. L'ensemble est puissant et harmonieux à la fois, plein de promesses pour les deux ou trois ans à venir.

Le nom de cette cuvée ne vous est pas inconnu? C'est sans doute parce que ses deux derniers millésimes ont déjà été remarqués dans le Guide, et notamment le 2005 qui avait décroché un coup de cœur. Ce 2007 à dominante de merlot, vinifié par la coopérative du Blayais, n'est d'ailleurs pas passé loin de cette consécration! La robe noire est intense; le nez évoque une pleine corbeille de fruits... noirs également, agrémentés de notes toastées et vanillées. L'attaque vive et solide révèle une chair fruitée, tout en rondeur, reposant sur des tanins soyeux. De la structure, de la richesse: un délice.

La coopérative de Cars vinifie la cave de Dominique Raimond, dont le millésime 2005 fut coup de coeur dans cette même cuvée. L'assemblage original de merlot (70 %) et de malbec donne un vin noir aux reflets pourpres, à l'élégant boisé brioché agrémenté de parfums de baies noires très mûres. La matière riche et ample, encadrée par des tanins présents, est empreinte de saveurs gourmandes de fruits cuits (fraise et cerise), avant une finale élégante finement poivrée. Un vin encore jeune, à attendre quatre ans.

La cave coopérative du Blayais propose ce vin de composition classique qui, sous un habit pourpre presque noir, livre des arômes complexes de fruits noirs, de grillé et d'épices. La chair fait preuve de volume et de rondeur grâce au soutien de tanins de qualité, respectueux de l'expression fruitée (pruneau). À attendre deux ans. Le Château Montfollet Vieilles Vignes 2005 rouge obtient aussi une étoile pour son élégant fruité et son potentiel de garde.

Du merlot et 10 % de malbec, récoltés sur des sols argilo-limoneux: telle est l'origine de ce vin sombre et brillant qui développe des arômes de fruits noirs mûrs, agrémentés de notes grillées et toastées. La matière conjugue harmonieusement les flaveurs de fruits avec un boisé persistant, assez fondu et des tanins bien fermes.

La cave du Blayais produit d'excellents vins. Les jurés ont sélectionné trois cuvées remarquables, le Château Haut-Cabut appartenant à Alain Dop. C'est un vin nature qui exprime bien son terroir (argilo-calcaire) et son millésime (très chaud). Le fruit mûr et les fins tanins s'associent harmonieusement. Le Château Montfollet 2003 Vieilles Vignes rouge (8 à 11 €), appartenant aux vignobles Raimond, obtient également deux étoiles. Très coloré, très boisé, très concentré. Lorsque sa jeunesse se sera un peu assagie on aura un excellent vin de style contemporain. Le Château Les Tours de Peyrat 2003 rouge décroche lui aussi deux étoiles. C'est une importante cuvée issue des vignes de Christelle Tanet-Sauboua, qui associe harmonieusement le fruit très mûr (pruneau) à la barrique, avec de belles rondeurs et des tanins qui assureront un bon vieillissement.

Ce vin présenté par la Cave du Blayais provient des vignobles Raimond. Sur les 45 ha de ce domaine, 5 sont sélectionnés pour cette cuvée excluant les cabernets (90 % de merlot et 10 % de malbec). Paré d'une robe cerise noire, ce 2002 offre un bouquet ouvert et délicat de fruits noirs et de chêne. Sa bouche charnue est charpentée par des tanins de bois encore un peu envahissants mais garants d'une bonne garde pour les quatre à dix prochaines années.

Le vin a une belle couleur rubis intense à reflets pourpres. Le nez très agréable, d'abord boisé, vanillé, toasté, évolue vers des notes fruitées. Un bel équilibre s'établit entre le raisin bien mûr et la barrique chauffée. Sa structure tannique solide lui permettra de bien vieillir.

Cette cuvée se distingue par la force de son expression tant au bouquet qu'au palais: si le premier privilégie le côté torréfié, les fruits rouges prennent leur revanche dans le second où ils sont enrobés de notes grillées. Souple, gras, ample et tannique, ce vin est déjà agréable, mais il pourra aussi être attendu.

Elaborée à partir des vignes les plus âgées de la propriété par la cave coopérative du Blayais, cette cuvée a tiré un bon profit de son élevage en barrique. L'apport aromatique du bois (vanille, noix de coco et pain grillé) s'accorde en effet parfaitement avec le côté moelleux et bien fondu des tanins qui plongent le palais dans une douce harmonie, de l'attaque à la finale.