CHÂTEAU HAUT-CABUT

2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Derrière ce domaine familial de 10 ha, propriété de la famille d'Alain Drop depuis un siècle et demi, se trouve la coopérative de Cars qui vinifie ici un vin bien construit de bout en bout. À l'intensité de la robe, grenat soutenu, répond celle du bouquet, harmonieusement partagé entre senteurs épicées et fruitées. Dans le même registre, la bouche se montre douce et souple en attaque, évoluant sur des tanins fermes qui lui donnent du volume et de la longueur. Cette bouteille gagnera à vieillir deux ou trois ans. Également vinifié par les Châteaux Solidaires, le Ch. Montfollet 2011 rouge Le Valentin (8 à 11 € ; 80 000 b.), cuvée prestige de la cave très régulièrement distinguée dans ces pages, est cité pour son nez bien marié entre les fruits et le fût, pour son palais souple et rond en attaque, étayé par des tanins soyeux. Le boisé encore dominateur demande deux ou trois ans de garde pour se fondre.

Détail du vin Château haut-cabut

Garde :

-

Production :

63 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Blaye-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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Vin de pays

À l’origine, vin appartenant au groupe des vins de table, mais dont on mentionnait sur l’étiquette la région géographique d’origine. Devenus IGP (indication géographique protégée) en 2009, les vins de pays sont désormais classés dans la catégorie des vins avec indication géographique, comme les AOC. La mention « vin de pays » peut subsister sur l’étiquette. Voir IGP.