Scea pierre et olivier Compagnet

un vin très disponible par son volume, au nez floral et fruité (mûre et myrtille), au palais vif et bien structuré.

Moulin de Cassy est une propriété de 11ha voisine du Ch. Le Pey. Drapé dans un habit rouge, intense et soutenu, son vin offre un bouquet fin et élégant, tout en montrant au palais une certaine étoffe.

Un bouquet avenant et primesautier de fruits rouges frais mâtinés d'épices. Des arômes que prolonge avec persistance et intensité un palais alerte, porté par une trame tannique solide et une fine fraîcheur. Une belle expression du fruit.

Avec ce millésime, les Compagnet signent un médoc finement bouqueté autour des fruits rouges mûrs, de la vanille et du cèdre. Le palais se révèle rond, généreux et suave, adossé à des tanins élégants. L'ensemble est harmonieux.

L'une des valeurs sûres de l'appellation, coup de cœur notamment pour son millésime 2009 dans l'édition précédente. Une fois encore la rigueur du travail à la vigne comme au chai permet à ce cru de proposer un vin de belle facture, qui associe une belle robe pourpre, un bouquet aux puissantes notes de moka, de toast, de mûre et de cassis, et un palais gras et bien structuré. Encore dominé par le merrain toutefois, on attendra deux ou trois ans pour qu'il se fonde et un peu plus pour son apogée. Également signé par Olivier Compagnet, associé ici avec son beau-frère sur ce petit cru de 4,50ha, le Ch. Grand Bertin de Saint-Clair 2010 (15 à 20€; 28000b.), puissant, ample et fin, obtient lui aussi une étoile. Issu d'un vignoble voisin au château le Pey, le Ch. Moulin de Cassy 2010 (11 à 15€; 64900b.), encore sous l'emprise du bois mais bien structuré et corpulent, est cité.

Les Compagnet mènent avec beaucoup de soin cette propriété conseillée par Antoine Médeville. Nul n’en doutera en découvrant ce vin qui tient toutes les promesses de sa robe sombre et profonde. Un joli boisé souligne le bouquet médocain aux nuances d’épices et de fruits à l’eau-de-vie. Le palais rond et riche montre par sa matière bien exploitée qu’il a du caractère... et de l’avenir! Une bouteille à ouvrir dans quatre ou cinq ans sur une entrecôte aux cèpes. Encore un peu austère mais racé et prometteur, le Ch. Moulin de Cassy 2008 (64 900 b.) reçoit une citation.

Ce château propose régulièrement une production importante et de grande qualité (coup de coeur notamment pour le millésime 1999). 2007, année pourtant difficile, vient prouver une nouvelle fois la valeur du travail des Compagnet. D'un rouge cerise profond, le vin a besoin d'aération pour libérer ses notes de confiture de mûres, de fruits à l'eau-de-vie et de venaison. Après une attaque ronde, le palais se montre solide et ferme, bien équilibré. Un médoc de style classique à garder quatre ans. Pour sa sortie de cave, on imagine déjà un pigeon farci au foie gras sur un lit de champignons...

Ayant racheté cette propriété en 2001, les frères Compagnet ont mis en oeuvre un programme de réduction drastique des rendements. Un travail bénéfique comme le montrent les sélections dans le Guide depuis le millésime 2003. D'une teinte vermillon brillant, ce 2007 développe un bouquet expressif qui évoque la cerise bien mûre et les épices. La chair ample repose sur une trame tannique élégante aux accents cacaotés, signe d'un élevage maîtrisé. À attendre trois ou quatre ans.

Un assemblage mi-merlot mi-cabernet-sauvignon né sur un beau terroir argilo-calcaire d'une superficie de 10,5 ha, acquis en 2000 par Pierre et Olivier Compagnet. Ce vin à la seyante robe rubis, encore un peu fermé à l'olfaction, se «réveille» au palais: une attaque souple, un bois bien dosé, des tanins présents et une belle vivacité en soutien.

Un bon terroir (le «pey» est un petit coteau en occitan), un encépagement bien typé, un travail de la vigne de tous les instants. Rien d'étonnant si ce cru familial (46 ha tout de même) fait bonne figure avec son 2006. Il faudrait être très exigeant pour ne pas apprécier sa belle robe rouge brillant ou son bouquet complexe aux notes de fruits rouges aussi élégantes que persistantes. Au palais, le bois soutient des tanins lisses et goûteux. Très bien construit, l'ensemble se prolonge dans une finale persistante, racée et charnue. Un «vrai médoc», à attendre trois ou quatre ans.

Confirmant les millésimes précédents, ce 2005 témoigne de la qualité du travail entrepris par les Compagnet sur ce cru. D'un rouge rubis à peine marqué par un début d'évolution, il déploie un bouquet d'une bonne intensité, aux agréables parfums de fruits rouges et de boisé. Chaleureux et rond à l'attaque, le palais s'appuie sur des tanins mûrs et fondus à souhait, parfumés de notes épicées et vanillées. Pour une alliance de goût avec une pièce de boeuf. Autre domaine exploité par les Compagnet, le Ch. Le Pey 2005 décroche une étoile pour son bouquet fruité et minéral et son palais fin et équilibré.

Toujours régulier en qualité, ce cru a su une fois encore tirer parti de la variété de ses terroirs dans ce millésime difficile. Associant les fruits mûrs au cacao, le bouquet est tout à la fois complexe et délicat. Rond et chaleureux, presque méditerranéen, le palais est aussi dépaysant que savoureux.

En 2001, Pierre et Olivier Compagnet se sont associés pour acheter cette propriété située sur des sols argilo-calcaires. La remise en ordre des vignes et des chais commence à porter ses fruits, comme le montre ce 2004 bien typé, tant par sa robe rubis à reflets sombres que par son palais. Solidement bâti, celui-ci s'accorde avec l'expression aromatique aux fines notes d'épices douces et de fruits (cerise, framboise, cassis). On peut envisager d'ici trois ou quatre ans un mariage avec une épaule d'agneau aux fruits secs.

En Médoc, on aime dire que les meilleures vignes regardent l'estuaire. Quand on associe la vue dont on jouit de ce cru à la dégustation de son vin, on se dit qu'il y a certainement du vrai dans cette maxime. Fin et complexe dans son expression aromatique aux notes de fruits rouges et de chocolat, ce 2003 possède la structure nécessaire pour permettre au bois de se fondre complètement. Élégant et d'une fraîcheur étonnante pour le millésime, il sera parfait dans trois ou quatre ans sur une pintade rôtie ou un fromage de caractère.

À 500 m de l'église de Bégadan dotée d'une belle abside, ce cru est situé sur la partie argilo-calcaire de la commune. Les Compagnet qui l'ont repris récemment ont respecté sa spécificité. Son bouquet est aussi complexe que celui du Pey mais avec des arômes différents: fruits, vanille, confiture et épices. Ses tanins habilement extraits font de cette bouteille une belle réussite, qui pourra être savourée jeune.

Fidèles à leur habitude, les Compagnet n'ont pas ménagé leurs efforts à la vigne comme au chai avec ce millésime. Sombre et intense, ce 2002 est encore marqué par le bois, mais celui-ci ne masque pas les fruits. Après une attaque douce, sa solide structure tannique promet une belle évolution. On laissera cette bouteille en cave pendant trois ou quatre ans, voire plus, avant de l'ouvrir sur une dinde aux girolles ou un fromage fait.

La vigilance apportée à la conduite de la vigne, au choix du moment des vendanges comme au travail dans le cuvier et le chai était plus que jamais nécessaire dans ce millésime. Vif dans sa présentation, ce vin déploie un bouquet frais et joliment fruité que rehaussent quelques touches toastées et réglissées. Rond et bien équilibré, le palais s'ouvre sur une finale fort agréable. Au total une bouteille déjà plaisante, mais qui demande encore à se fondre.

Beau coup de coeur l'an dernier avec son 99, ce cru familial fait aussi bonne figure avec son 2000. Il faudrait être très exigeant pour ne pas apprécier sa belle robe rouge sang ou son bouquet d'une grande complexité, avec de fines mais persistantes notes de chocolat et de fruits rouges. Le bois les soutient bien et se fond dans les tanins fins, lisses et goûteux. Remarquablement construit, le palais s'ouvre sur une longue finale élégante et racée. Un vrai médoc à attendre trois ou quatre ans.

Agrandi d'une quinzaine d'hectares à la fin de l'année 2000, ce cru est mené avec soin par Claude Compagnet et ses deux fils. Leur travail trouve ici sa récompense dans un vin pourpre à reflets rubis. Celui-ci laisse apparaître la présence du bois dans les notes vanillées et toastées du bouquet. Mais la matière est là pour assurer un bon potentiel de garde et annoncer dans quatre à cinq ans une bouteille équilibrée et bien faite.