Domaine Alloïs

Grenache (80%), syrah et mourvèdre jouent avec brio la partition de la finesse dans cette cuvée aux reflets sable, délicatement florale et un peu poivrée, livrant au palais une chair délicate, parfumée, habilement dynamisée par une touche de zeste de citron et d'anis vert. Parfait pour l'apéritif, on le terminera à table avec un ceviche de daurade.

Joliment fait, associant des parfums de fruits jaunes (abricot, nèfle) à des notes d'agrumes et de mélilot, ce blanc séduit par sa bouche fraîche qui ne manque ni de suavité ni de volume, et qui finit sur une pointe tonique et saline. À servir avec des couteaux en persillade.

Voilà une syrah de caractère bien épaulée par un élevage en fût, qui offre une expression nette et intense de fruits noirs mûrs, pimentée d'une touche de poivre. En bouche, cassis et myrtille infusent une matière fraîche, finement texturée, cadrée par des tanins conséquents mais de belle facture et prolongée par une longue finale prometteuse. De bonne garde.

Au nez comme en bouche, les 12mois en demi-muids ont marqué le vin de leur empreinte. Passé le torréfié et la vanille, une ribambelle d'arômes de fraises et de framboises compotées et quelques touches florales complètent le bouquet. À l'unisson, le palais se montre rond et flatteur, de beau volume, sur un équilibre tannique boisé. Un vin qui appréciera la garde.

La syrah épaulée par un peu de grenache a façonné ce vin à la robe sombre et au nez juteux sur le cassis avec des nuances complexes de truffe, d'herbes de Provence, de suie et de réglisse. Adossée à des tanins fondus, la bouche associe richesse et fraîcheur et restitue toute la gamme aromatique perçue au nez. Équilibré, pulpeux, épanoui et long, ce vin aura enthousiasmé le jury.

grenache blanc, roussanne et vermentino sont à l'origine de ce blanc moderne, très pimpant au nez avec ses flagrances de bonbon et de fruit blanc. Dotée d'une matière subtile et aérienne, la bouche charme par sa grande fraîcheur et ses notes tonifiantes d'agrumes, de fruit de la Passion avec une touche fumée pour conclure.

Mi-ugni blanc mi-viognier, ce vin dévoile des parfums d'aubépine et de bourgeon de cassis. Une palette aromatique reprise par une bouche équilibrée, ronde et fraîche à la fois, et de bonne longueur.

Ce pur viognier se montre d'emblée séduisant par sa robe limpide et son nez intense et complexe de lavande, de fleurs séchées et de raisin mûr. Le charme opère aussi en bouche, où le vin affiche un bel équilibre entre gras et acidité. Jolie finale sur le Zan.

une belle intensité aromatique, sur les fruits rouges agrémentés d'une note végétale, pour ce vin équilibré alliant rondeur, douceur et fraîcheur. Jolie finale sur le cassis très mûr.

Infiniment rouge certes (la robe est d'un beau grenat), mais surtout infiniment bon. Si le nez est encore un peu timide (de discrètes notes fruitées et épices pointent à l'aération), le palais s'impose par son intensité fruitée, sa richesse, sa concentration et ses tanins soyeux qui ajoutent à son caractère tendre et gourmand.

Ce domaine de création récente (2008), qui poursuit un bon parcours, semble avoir apprécié le millésime 2012. Trois vins de cette année sont sélectionnés, dans les trois couleurs. Le préféré est cet Otentic issu de syrah (60%) et de grenache, au nez intense de fruits mûrs, d'épices et de réglisse, quelques nuances animales complétant la palette aromatique. Le palais dévoile une matière douce et concentrée, structurée par des tanins fins. Recommandé pour un sauté de veau aux cèpes d'ici un an ou deux. Le rosé 2012 Un soir d'été (5 à 8€; 2000b.), tout en fruit (cassis, framboise, fruits exotiques) et plein de fraîcheur, et le blanc 2012 Infiniment (5 à 8€; 4000b.), vif, ample et aromatique (citron, acacia, pêche), obtiennent également une étoile.

"François Busi avait fait une entrée remarquée il y a trois ans dans le Guide avec son rouge Un soir d'été 2008; depuis lors, il s'invite à chaque édition, ici avec deux cuvées réussies. Tout d'abord, ce rouge à dominante de syrah, encore un peu fermé au nez, plus bavard en bouche, souple et soyeux. Un style léger et tout indiqué pour un barbecue aux derniers beaux jours de l'automne. Ensuite l'Infiniment blanc 2011 (3 000 b.) est un joli blanc né de grenache et d'ugni blanc, floral et fruité (agrumes) au nez, frais et tonique en bouche."

Ce jeune domaine, créé en 2008, confirme après ses deux sélections successives dans le Guide pour ses deux premiers millésimes (Un soir d’été 2008 rosé et Otentic 2009 rouge). Deux étoiles saluent le travail remarquable de François Busi sur ce vin «infiniment rouge» en effet, couleur rubis intense, au nez subtil et élégant de fruits compotés, nuancé de violette, suave, séveux et long en bouche. Les tanins déjà bien fondus portent loin la finale, à laquelle des senteurs poivrées apportent du peps. «Un ventoux masculin pour sa matière et sa charpente, féminin pour sa finesse», résume un dégustateur. On le conservera volontiers deux ou trois ans en cave, mais son potentiel autorise trois ou quatre ans de plus. Un soir d’été 2010 rosé (3 000 b.), à la fois vif et soyeux, est cité.

Installé en 2008 (et sélectionné dès son premier millésime dans le Guide), François Busi confirme son savoir-faire avec ce 2009 confidentiel. Le nez, élégant et puissant à la fois, est une corbeille de fruits noirs confiturés, cassis en tête. Puissance et élégance caractérisent aussi la bouche, tannique et généreuse, qui mêle aux arômes de l'olfaction des notes poivrées et animales. À servir dans deux ans, sur une viande confite.

Une entrée remarquée dans le Guide pour ce domaine qui, en 2008, a franchi le pas de la cave particulière. D’emblée, François Busi opte pour l’agriculture biologique. Il signe deux petites cuvées (par le volume), qui ont pareillement séduit, mais pour des raisons différentes. L’originalité de ce rosé a clairement marqué les dégustateurs. Un soir d’été s’annonce exotique. Rose franc à reflets fuchsias, il surprend par ses parfums de pâtisserie et de fruits surmûris. Et l’étonnement continue avec les notes de lait de coco et de mangue qui imprègnent une bouche d’abord vive et friande, puis douce et généreuse. Tout indiqué pour un mets… exotique (un curry de crevettes au lait de coco et chutney de mangues par exemple). Dans un registre plus attendu – robe claire, touches florales et agrumes, légèreté et équilibre –, L’Instant blanc 2008 obtient une étoile.