Antoine et rachel Olivier
Ce domaine familial (11ha en bio sans certification) créé dans les années 1960 s'est spécialisé dans l'élaboration de vins blancs, sans négliger les rouges pour autant. Il a développé en 2005 une activité de négociant-éleveur pour compléter son offre.
Appellations
- Meursault
- Bourgogne
- Santenay
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Informations pratiques
3, rte de Chassagne , 21590 Santenay France
+33 3 80 20 61 35
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Antoine et Rachel Olivier ont développé en 2005 une activité de négoce-éleveur pour compléter la gamme du domaine familial, dont le cœur historique est le village de Santenay. Mais c'est de Meursault qu'ils portent haut les couleurs cette année, et même très haut puisque ce 2010 a surclassé tous ses «concurrents» lors de la finale des coups de cœur qui, pour mémoire, réunit les palais les plus experts de la dégustation, autant dire du sévère et du pointu. «Oui, oui, oui», écrit un juré non moins chevronné lors du «premier tour». Le vin illumine le verre d'un bel or blanc orné de reflets verts. Les agrumes, les fruits exotiques, les fleurs blanches, la vanille, l'amande et le pain grillé composent un bouquet diablement ensorceleur. La bouche est un modèle d'équilibre: beaucoup d'ampleur dès l'attaque, une expression aromatique aussi complexe et séductrice que celle perçue à l'olfaction, du gras et de la vivacité. Un grand classique en somme, que l'on peut certes apprécier dès aujourd'hui, mais qu'il serait dommage de ne pas attendre encore trois à cinq ans.
en savoir plusLes vins du vigneron Antoine et rachel Olivier
- blanc tranquille
Issu du négoce, ce vin s'illustre par un registre aromatique floral agrémenté de tonalités exotiques et miellées. Souple en attaque, gras en milieu de bouche, minéral et alerte en finale, le palais est équilibré.
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- blanc tranquille
Les douze mois de fût ont laissé une empreinte discrète dans ce vin. On retrouve ainsi au nez un boisé léger en complément des fleurs blanches et des agrumes. Le palais, vif et persistant, y ajoute de jolies notes d'ananas et de minéralité. Un vin rectiligne et alerte.
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- blanc tranquille
Négociants à Santenay, Antoine et Rachel Olivier ne manquent ni d'humour ni d'amour pour leurs filles Jade et Siam. Ce sont elles, les «2dindes» de cette cuvée de bourgogne blanc 2010 dominée par la minéralité. Pour aller plus loin dans la description, disons que «les 2 dindes» ont du charme, de la rondeur et de la fraîcheur. On a vu pire dans les basses-cours. Un vin équilibré et franc, à boire dès maintenant.
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- rouge tranquille
Si le couple Olivier propose en majorité des vins blancs, il n’en néglige pas pour autant les rouges, souvent de qualité comme le montre ce village provenant d’un achat de raisins. Vêtu d’une robe rubis profond, ce 2009 s’ouvre progressivement sur les fruits rouges et le cassis. Vive à l’attaque, la bouche déroule une matière aux tanins serrés mais soyeux. Une garde de un à deux ans est conseillée.
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- blanc tranquille
Presque 7 ha à la limite sud de l’AOC meursault en direction de Puligny et plusieurs orthographes pour ces Pellants – mais une seule façon de les apprécier. Un verre transparent pour mettre en lumière leur robe solaire. De l’aération pour mieux respirer un miel intense et savourer un corps ample, concentré, équilibré, aux saveurs de fruits confits. Un 2007 à boire en amoureux. Signé par les époux Olivier qui ont créé en 2005 leur maison de négoce-éleveur.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Dom. MOILLARD
Meursault
- Bourgogne (56)
- Beaujolais et Lyonnais (6)
- Vallée du Rhône (5)
