Earl vignoble Sicard

un nez fin et envoûtant de cassis et de griotte relevé d'une touche balsamique, une bouche suave, dense et soyeuse, aux tanins ronds, composent un sainte-foy des plus gourmands.

Née d'un assemblage dominé par le merlot, une cuvée à la robe jeune, pourpre foncé aux reflets violets, mêlant au nez les fruits rouges et noirs (mûre, prune, cassis), les épices et la réglisse. Dans le même registre, la bouche ample en attaque s'appuie sur des tanins serrés. La finale mentholée, un peu ferme, appelle une petite garde.

Après dix-huit mois de cuve, ce pur merlot offre au nez d'intenses notes de fruits rouges et noirs. Des tanins souples et ronds et une agréable vivacité en finale confèrent au palais de l'équilibre et un caractère déjà très aimable.

Avant que Corinne Sicard ne prenne les rênes de la propriété familiale, en 1998, cette dernière livrait ses raisins à la coopérative. Désormais, le nom du domaine est connu pour ses sainte-foix-bordeaux (Ch. Coutelor la Romarine) et il fait valoir, avec ce millésime 2010, la qualité de son bordeaux supérieur. Caractérisé par son fruité (fruits rouges) et sa fraîcheur aromatique, ce vin à large dominante de merlot offre une attaque franche et souple, de l'ampleur et une belle persistance. Les tanins un peu sévères en finale se fondront après un séjour en cave de deux à trois ans.

La parcelle à l'origine de ce vin, nommée «Coutelor», appartient à la famille Sicard depuis le règne d'Henri IV. Bien exposée sur un coteau dominant la Dordogne, elle permet au merlot et au cabernet-sauvignon de s'exprimer pleinement. Ce 2008 grenat brillant livre un bouquet charmeur de petits fruits rouges (cerise, fraise). En bouche, il se montre velouté, gras et persistant, plus viril en finale. À déguster dans deux ou trois ans.

Dans la même famille depuis Louis XIV, ce château bénéficie d'un terroir de graves et d'argilo-calcaire de qualité. Merlot et cabernets y ont donné ce vin typé d'une couleur grenat intense. Au nez, les fruits rouges (framboise) dominent, accompagnés de nuances de sous-bois. Riche et ample, la bouche dévoile une belle trame tannique, certes encore un peu serrée, mais qui autorise une garde de deux à trois ans.

Oenologue, la fille des propriétaires dirige aujourd'hui la propriété familiale qui s'étend sur 18 ha. Le merlot (80 %) domine l'assemblage de ce 2005 élevé dix-huit mois en cuve, qui se présente dans une robe pourpre brillante et livre un bouquet encore discret porté sur le fruit rouge mûr. La bouche ronde et souple fait preuve d'une bonne persistance. Un vin simple et bien vinifié, à découvrir sans attendre (mais après décantation) sur une entrecôte à la bordelaise.