Corinne Comme

Les vignes de merlot, de cabernets et de petit verdot sont cultivées en biodynamie par Corinne Comme et son mari, directeur technique du château Pontet-Canet à Pauillac. Elles ont donné naissance à un 2006 encore fermé, mais qui laisse entrevoir un réel potentiel. Après aération, le nez libère des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Fruitée et légèrement boisée, ample et tannique, la bouche s'étire longuement dans une finale chaleureuse. Deux ou trois ans de garde seront nécessaires pour arrondir l'ensemble. La cuvée Vin passion blanc sec 2007 est citée pour son bouquet très floral et ses arômes d'agrumes.

Corinne Comme exploite ce domaine en biodynamie, avec l'aide de son mari, directeur technique du château Pontet-Canet à Pauillac. Ce 2005 grenat vif révèle un bouquet intense qui rappelle le cuir et les fruits noirs. La bouche, soyeuse et puissante à la fois, termine sur une impression un peu austère. L'harmonie devrait apparaître d'ici un à trois ans.

Cultivé suivant les règles de la biodynamie, ce domaine appartient à Corinne et Jean-Michel Comme, directeur du château Pontet-Canet à Pauillac. Il propose un 2004 à la robe dense, presque noire, et aux élégants arômes de cassis, de framboise et de boisé. L'attaque ronde s'ouvre sur une matière fruitée dont les tanins boisés, encore un peu vifs, demandent un à deux ans de garde pour s'arrondir.

Propriété de Corinne et de Jean-Michel Comme, directeur du château Pontet-Canet à Pauillac, ce cru possède beaucoup d'atouts. Depuis 1998, il a doublé la densité de pieds à l'hectare pour atteindre 10 000 ceps à l'hectare. Ce 2003 se pare d'une robe rubis brillant d'où émanent des parfums puissants de confiture de fruits rouges, de boisé bien dosé et élégant. Les tanins soyeux en attaque évoluent avec de l'équilibre, de la race et beaucoup de longueur. Deux ans de vieillissement ne seront pas de trop avant d'ouvrir cette bouteille.

Beaucoup de soins sont apportés tant au vignoble qu'aux chais dans cette propriété tenue par J.-M. Comme, directeur du château Pontet-Canet à Pauillac. Le vin blanc 2004 brille de reflets jaune-vert. Les arômes d'agrumes sont agréables, la structure se montre équilibrée. A boire ou à garder deux ou trois ans.

A 300 m de l'église du XII e s., ce domaine repris en main depuis quelques années a développé une politique de qualité qui porte ses fruits, introduisant le cépage petit verdot, plus fréquent en Médoc. Ce 2002 à la robe dense et profonde mêle des notes de fleurs, de fruits rouges et de boisé léger. La bouche est ronde et fruitée, assez boisée mais bien équilibrée. A ouvrir dans deux ou trois ans.

Jean-Michel Comme, directeur technique du château Pontet-Canet, cru classé de pauillac, a repris avec son épouse cette propriété familiale en 1998. Ils ont depuis commencé un travail de modernisation tant en vignoble que dans les chais. Ce 2001 est remarquable par sa robe intense presque noire, comme par son bouquet fruité, grillé, délicatement boisé, et sa structure tannique harmonieuse, puissante et élégante. Un équilibre parfait pour un vin à boire dans deux à cinq ans. Le moelleux Vieilles Vignes 2001 (15 à 23€) est cité pour sa palette aromatique de fruits confits, de miel et de caramel; à boire dès aujourd'hui.

Œnologue, Jean-Michel Comme a décidé en 2001 de doubler la densité de plantation du vignoble familial, qui était jusque-là de cinq mille pieds à l'hectare. Seulement 1,5ha a été consacré à l'élaboration de ce 2000 fort bien vinifié. La robe profonde a des reflets mauves. Les arômes boisés, très subtils, sont fondus avec des notes fruitées agréables. Les tanins, puissants et équilibrés, demandent deux à trois ans de vieillissement dans une bonne cave.

Régisseur du château Pontet-Canet, grand cru classé à Pauillac, Jean-Michel Comme a repris cette propriété familiale en 1998. Pour l'instant, il se distingue avec son blanc sec 2000 au bouquet puissant et complexe d'ananas, de banane, de vanille; la structure équilibrée et souple est encore dominée par l'élevage boisé: l'harmonie sera meilleure d'ici un an ou deux. Une micro-cuvée a été réalisée en 99 sur de vieilles vignes de sémillon (70 à 99F), donnant un vin moelleux, cité pour ses arômes agréables de fruits confits abricotés et de pain d'épice, un peu nerveux en bouche.

Première récolte de Jean-Michel Comme qui renoue avec la tradition des vins doux. Ce moelleux, de production confidentielle, possède une robe dorée aux reflets verts, des arômes de fleurs et de fruits confits (abricot, coing). La bouche montre du gras en même temps qu'une acidité rafraîchissante. Une bouteille à boire d'ici un an.