Domaine claude Aupetitgendre

En 1988, Claude Aupetitgendre, après avoir fait ses armes dans le pays du cognac, est revenu sur sa terre natale, la Touraine, et a repris l'exploitation viticole où il avait officié pendant plusieurs années en tant que chef de culture et maître de chai. Un trio de cot (70%), de cabernet-sauvignon (25%) et d'une pointe de gamay a donné naissance à ce joli rouge en robe noire cerclée de rubis. Le bouquet, sur les fruits rouges, est relayé par un palais ample et souple, dont la finale encore un peu sévère appelle deux ou trois ans de garde. Le vigneron invite à la découvrir sur des flans de volaille à l'estragon. Également cité, le rouge 2011 cabernet (2000b.) sur le fruit possède une bonne concentration.

"Ce domaine situé à deux pas du château de Chenonceaux engage sa conversion bio qui commencera par l'AOC montlouis avant de s'appliquer aux vignes d'appellation touraine. Son pur cabernet, paré d'une robe grenat, livre un bouquet complexe de fleurs et de fraise, rehaussé d'une note de cuir. Bien structuré et tout en faisant preuve d'une bonne souplesse, le palais est apprécié pour sa matière ample au fruité gourmand. La cuvée des Lys 2010 (5 à 8 €; 3 500 b.), aux tanins plus austères, encore jeunes, est citée. On l'attendra un an ou deux."

Après avoir fait ses armes en Charente-Maritime, au pays du cognac, Claude Aupetitgendre reprend en 1998 le domaine familial vieillissant. Depuis, il entretient un enherbement naturel de ses vignes et pratique la lutte raisonnée contre les maladies. Sa cuvée des Lys, issue de l'assemblage de cépages cabernet franc, cot et gamay, dévoile une robe grenat et un bouquet de prune. Franc à l'attaque, le palais fruité est encore marqué par les tanins. Parfait sur une pintade fermière, dans un an ou deux.

Installé à deux pas du château de Chenonceau, Claude Aupetitgendre développe son exploitation depuis 1998, date à laquelle il est passé du statut de chef de culture à celui de vigneron indépendant. Son cabernet se pare d'une robe rubis à reflets violets pour dévoiler, après aération, de fraîches senteurs de fruits noirs, notamment de cassis. Alliées à des arômes de fruits rouges compotés en bouche, ces impressions enrobent une matière souple et légère, aux accents réglissés en finale.

Claude Aupetitgendre est installé depuis 1998 à Civray-de-Touraine, commune qui jouxte Chenonceaux sur la rive droite du Cher, et il s'emploie à restructurer son exploitation, longtemps laissée à l'abandon. Sa Cuvée des Lys, assemblage à parts égales de cot, de cabernet et de gamay, a su retenir l'attention par un nez gourmand, sur le fruit, une bouche fraîche, acidulée sans excès, le tout porté par une structure bien présente. À la fois vin d'été et vin d'hiver, ce 2005 accompagnera aussi bien les grillades que le coq au vin. Il sera bientôt prêt, tout en offrant des perspectives de bonification dans les deux ans à venir.