Château des Coccinelles

Une bonne moitié de cinsault, l'autre de grenache et de syrah au menu de ce rosé pastel ouvert et tentateur avec ses parfums de fruits rouges acidulés et d'écorce de citron vert enrobés d'une touche beurrée. À la fois ample et vive, la bouche plaît par son onctuosité et sa finale aux accents toniques de gingembre. On peut le boire pour lui-même, ou le marier à un plat exotique, comme des crevettes sauce satay par exemple.

Un chardonnay très convaincant, épanoui jusque dans sa robe dorée, aux arômes de citron bien mûr et d'orange, qui s'entiche d'une touche de fruits secs et de pain d'épices dans un palais confortable, gras, chaleureux, tenu par des amers gastronomiques. Parfait avec une viande blanche en sauce.

Le nez subtil et spontané est marqué par les fruits rouges croquants, sur fond de garrigue (thym, sauge). Une attaque fraîche, au fruité éclatant (cerise), introduit un palais ample et généreux, aux accents suaves de réglisse et construit autour d'une trame tannique parfaitement intégrée. Complexe et bien travaillé, il devrait encore gagner en harmonie après quelque temps en cave.

Cette cuvée confidentielle s'ouvre sur des notes d'acacia, de fruits à noyau (cerise Napoléon, pêche) et de miel, signant d'emblée la prégnance de la roussanne dans l'assemblage (60%). En bouche, c'est encore elle qui donne le ton, apportant sa sucrosité et des saveurs suaves à une texture ample et persistante, rehaussée par de jolis amers. Un vin de repas qui trouvera sa place sur les poissons blancs en sauce.

Régulier dans le Guide, le domaine se distingue par ce 2019 élevé en cuve Inox. Derrière une robe pourpre se découvre un nez d'abord légèrement animal qui libère après aération des notes de fruits rouges frais, groseille en tête. Les tanins encore fermes sont appelés à se fondre dans une matière qui possède ce qu'il faut d'étoffe et de fruit. Petite garde nécessaire.

Remarquable par sa robe aux reflets pourpres, ce 2017 l'est tout autant par son nez complexe où dominent les fruits mûrs, rehaussés par de fines notes épicées. La bouche, de même nature, ample et riche, fait preuve de beaucoup de naturel et d'un caractère gourmand irrésistible. C'est d'ores et déjà une très belle bouteille, mais elle vieillira bien.

Cet assemblage grenache-syrah offre un nez très chaleureux mêlant la framboise, le kirsch et des notes épicées. Une générosité que l'on retrouve dans une bouche très longue et tannique, aux arômes de fruits cuits. Un style sudiste affirmé, et parfaitement abouti.

Une dominante de syrah (60%, le grenache en appoint) pour ce vin généreusement bouqueté sur les fruits confiturés et la garrigue. La bouche est suave, veloutée et chaleureuse, épicée et fruitée, un peu fugace mais harmonieuse.

La syrah, présente à 60%, a donné un vin très coloré, aux arômes de framboise et de réglisse. Charnu et bien structuré par des tanins fermes, le palais demande à s'arrondir encore un peu.

un vin sans sulfite, épicé et fruité à l'olfaction, frais en attaque, rond et gras dans son développement, épaulé par de bons tanins qui lui promettent une belle tenue en cave.

Cultivé en agriculture biologique depuis pas moins de vingt-cinq ans, ce vignoble situé à l’ouest d’Avignon présente un côtes-du-rhône partagé entre la roussanne, le grenache blanc et le bourboulenc. Séduisant dès le premier nez, ce blanc exhale avec franchise des senteurs de pêche et de fleurs blanches. Encore plus intenses en bouche, les arômes fruités se marient à une matière ronde et soyeuse d’une belle longueur. Cité, le rouge 2009 (5 à 8 €; 130 000 b.), mi-syrah, mi-grenache, joue, lui, dans le registre des fruits rouges et de la réglisse.

Ce domaine, pionnier de l'agriculture biologique depuis 1976, a élaboré un excellent 2008, mi-grenache mi-syrah. La robe est d'une profondeur intense, nuancée de reflets violines. Le nez, complexe et soutenu, mêle fruits noirs et épices douces. Il se prolonge dans un palais ample et très suave, adossé à des tanins souples et veloutés. Placé sur un gibier à la broche ou en sauce, ce côtes-du-rhône ravira vos convives.

Conduit selon les règles de l'agriculture biologique depuis plus de trente ans, le domaine de la famille Fabre présente un vin à dominante de grenache, issu du terroir argilo-calcaire de Signargues. D'une belle intensité à l'oeil, ce 2008 livre d'élégants parfums de fruits mûrs et se distingue en bouche par son gras, son volume et ses tanins fondus. C'est un produit empreint de finesse que l'on dégustera sans attendre.

Agriculture biologique, telle est la philosophie de ce domaine qui développe également l'oenotourisme. Typicité gardoise pour ce 2006 à base de grenache et de syrah qui conserve une juste fraîcheur tout en étant puissant. Le Château des Coccinelles rouge 2006 (5 à 8 €) brille lui aussi d'une étoile; il se distingue du précédent par une pointe de mourvèdre dans l'assemblage.