Ludovic Greffet

Ce 2017 lumineux développe une large palette aromatique: fleurs blanches sur mousse fraîche, peau de pêche, coing, pamplemousse. En bouche, il se révèle plein, équilibré, animée par d'agréables saveurs minérales et fruitées.

Ce vin à la robe d'or jaune a séduit le jury par son bouquet de craie chaude, de fruits mûrs et de petites fleurs de printemps. Sa bouche ample et racée est dotée d'une texture soyeuse, le tout éclairé par le soleil de la Bourgogne du sud. Un vin à maturité que l'on verrait bien associé à un chapon de Bresse.

Élevé sur lies fines en foudres de bois, ce vin se pare d'une couleur jaune d'or soutenue et offre un bouquet délicatement caramélisé, fruité (pamplemousse) et floral (acacia). En bouche, on décèle une pointe d'amertume bien intégrée et contrebalancée par le gras de la matière. Un vin fin, élégant, finement ciselé.

Un 2016 des plus confidentiels, et c'est bien dommage car le vin est bon. Au nez, des arômes élégants de fleurs et fruits blancs. En bouche, la vivacité attendue d'un aligoté, du volume et une belle longueur. Énergique et typé.

Sa robe brillante présente de légers reflets or, tandis que la palette aromatique associe la mirabelle, les petites fleurs des haies et la feuille de cassis froissée. Le palais attaque sur la fraîcheur, puis laisse place à une matière ronde et tendre, avant une finale qui renoue avec une pointe de vivacité donnant du relief à l'ensemble.

Ce 2014 élevé neuf mois en fût de chêne, mais pas maquillé par le bois, fait honneur aux terroirs et aux caractéristiques du Mâconnais. Habillé d'un jaune d'or profond, il diffuse une large palette aromatique: fleurs blanches, pamplemousse, note fumée. La bouche, tendue, fraîche et sapide, évolue également sur le registre des agrumes, avec en finale une touche minérale qui apporte une belle longueur.

Ce vin expressif dévoile des arômes complexes et typiques du bouquet Mâconnais: pêche, poire, fleurs blanches, amande, noisette. Droit et franc en attaque, le palais affiche un bel équilibre gras-acidité et une longueur intéressante. Un beau représentant de l'appellation, net et sans bavure.

Issu de jeunes ceps de chardonnay plantés sur un sol limoneux, puis élevé neuf mois en foudre de chêne et en cuve, ce 2013 séduit par son olfaction délicate composée de fruits blancs et d'un zeste d'agrumes, et par sa bouche tonique et acidulée. Un mâcon plein de peps, parfait pour l'apéritif.

De vieux chardonnays ont engendré ce vin or jaune intense, qui mêle harmonieusement les fleurs blanches (acacia et chèvrefeuille) aux senteurs plus douces de miel. La bouche se montre légère et fruitée, vive et tonique. Aromatique et élégant.

Ludovic Greffet exploite depuis 2000 les 6,3ha de vignes familiales, poursuivant ainsi le travail entrepris par ses ancêtres. Après une récolte mécanique, la vinification s'avère très traditionnelle, en foudre de chêne thermorégulé, suivie d'un élevage sur lies fines en cuve pendant huit mois. Jaune clair brillant, ce vin allie avec élégance des arômes de pêche et d'abricot à des nuances florales. Comparée à une ballerine qui danse sur le Lac des cygnes par une dégustatrice inspirée, la bouche est portée par une matière fine et légère, et livre une finale élégante. Heureux accords en perspective avec un bar de ligne grillé.

Élevé à la vigne par son père dès son plus jeune âge et fort de plusieurs expériences auprès de vignerons de Savigny-lès-Beaune et de Châteauneuf-du-Pape, Ludovic Greffet, quatrième du nom, s'est installé en 2000 à la tête du domaine familial. Il signe un mâcon superbe, orné d'or, qui a attiré l'attention du jury par l'intensité de sa palette aromatique à dominante de beurre frais et de fruits blancs, ainsi que par sa minéralité. En bouche se mêlent harmonieusement richesse et fraîcheur, soulignées par des arômes de fruits blancs. Ce vin d'une rare intensité pourra accompagner un poisson noble ou un homard, dès aujourd'hui.

Ce 2005 jaune d'or s'ouvre sur les fleurs et les fruits secs. D'un bel équilibre, il développe une matière dense et souple ponctuée d'une légère amertume aux nunaces d'agrumes. La fleur d'acacia et l'amande reviennent en finale. À marier à un fromage de chèvre sec, à un poisson ou à apprécier pour lui-même.