Earl jean Boutin

Finesse et élégance caractérisent cette cuvée au nez fruité, floral et épicé. L'attaque acidulée laisse place à une agréable rondeur, puis à une légère douceur en finale.

Une cuvée au nez d'agrumes et de fleurs. En bouche, l'équilibre sonne juste, avec une belle minéralité et une vivacité acidulée.

Une seyante robe limpide et franche habille ce rosé au nez charmeur de fruits rouges (groseille notamment) et de pêche. La bouche, à l'unisson, offre un bel équilibre entre corps et fraîcheur.

Cette cuvée se signale par un nez intense de bonbon anglais et de poire. La bouche, ample et assez corpulente, évolue quant à elle sur les fruits secs (abricots et raisins), stimulée par une forte vivacité.

un nez floral (pivoine) et fruité, une bouche fraîche et bien structurée, un brin tannique en finale, ce vin ne manque pas de caractère.

De jeunes ceps de grolleau de quinze ans sont à l'origine de ce vin bien typé par son bouquet de fruits rouges relevés de poivre. La bouche suit la même ligne aromatique et offre un bon équilibre entre une chair ronde et souple et une fine fraîcheur mentholée. Une belle introduction pour qui veut découvrir ce cépage sympathique.

Issu d'un sol de gneiss, ce vin livre un nez très fin de citron, de pamplemousse et de fruits exotiques. Expressif et vif en bouche, il dévoile une jolie trame minérale et offre en finale de beaux amers. Bien dans le ton de l'AOC.

À la tête de l'exploitation depuis 2003, Jean Boutin propose gros-plants, muscadets et une belle gamme de vins de cépages et de cuvées. Son grolleau en robe saumonée offre un nez fin de fruits rouges frais et une bouche qui conjugue rondeur et fraîcheur dans un bel équilibre.

Ce 2013 présente un nez dominé par les fleurs blanches et les fruits à chair jaune. En bouche, il se révèle puissant, rond et onctueux. Un vin généreux, à réserver pour la table.

À la tête de l'exploitation depuis 1991, Jean Boutin propose une belle gamme de cépages et de vins. En tête, le melon de Bourgogne, qui a fait ses preuves sur ces sols de sables et de galets issus de gneiss. Tout a été mis en œuvre pour cet élégant 2012: un pressurage doux (pressoir pneumatique) suivi d'un débourbage modéré et d'un élevage sur lies. Cela donne un vin au nez complexe de pain blanc qui évolue à l'aération vers des notes de jasmin et de citron. Cette bouteille séduisante s'invitera sans attendre à table sur des fruits de mer.

Le domaine produit toute une gamme de rosés: après le cabernet demi-sec de l'an dernier, voici deux vins secs issus de deux cépages différents. Intéressons-nous d'abord au grolleau, à son nez d'agrumes et de groseille, et à sa bouche fraîche et gourmande, qui persiste longuement sur le fruit. Parfait pour aiguiser les papilles à l'apéritif. Ensuite au 2011 gamay (3 000 b.), cité, dont l'équilibre penche vers la rondeur et que l'on servira plus volontiers sur des viandes froides.

Les vignes du domaine entourent un ancien relais de poste du XVIII e s. transformé en chai. Jean Boutin y a élevé ce 2011 au nez aérien de fruits secs et de pierre à fusil. La bouche se révèle à la fois ronde et fringante, étayée par une bonne fraîcheur minérale. Tout indiqué pour l'apéritif, autour d'un bouquet de langoustines.

Le rosé demi-sec est un style qui a ses adeptes, et même ses appellations propres en Anjou-Saumur (cabernet-d’anjou). 12 g/l de sucres résiduels donnent à ce vin un côté souple et doux qui met en valeur les arômes de fruits rouges du cabernet. L’ensemble est équilibré et devrait convenir à une soupe de fraises.

Une vaste parcelle de vignes (13 ha d’un seul tenant) borde la cave, permettant ainsi aux visiteurs de découvrir les modes de conduite du domaine et ses différents cépages. Le melon de Bourgogne cultivé sur un terroir de gneiss donne ici un vin jaune pâle brillant au nez délicat: une touche d’orange et quelques nuances beurrées à l’aération. L’attaque franche et vive dévoile une matière ample, citronnée, animée d’un léger perlant. Une noble amertume vient ensuite révéler la longueur de la finale. Une harmonie tout en finesse.

C’est dans un ancien relais de poste du XVIII e s. que sont élevés les vins du domaine. Né du grolleau noir, ce rosé pâle aux reflets brique dévoile au nez des senteurs de poire. Un grand volume dès l’attaque, une belle intensité aromatique, une fraîcheur acidulée en finale: un ensemble bien équilibré. Le grolleau gris 2008 (3 à 5 €) est également cité pour sa robe blanche aux reflets olive, pour sa jeunesse et ses arômes de pomme.

Une étiquette en forme de verre à pied qui invite à la dégustation. Dans ses chais, qui furent un ancien relais de poste au XVII e s., Jean Boutin a concocté ce sauvignon gris, proche parent du sauvignon blanc plus connu. Le nez est floral et intense et la bouche, marquée par une légère vivacité mais dotée d'une certaine finesse et d'une bonne persistance. Le grolleau rosé 2007 (moins de 3 €), aux arômes de bonbon anglais et de fraise des bois, est cité.

Régulièrement retenu dans le Guide et souvent aux meilleures places, ce domaine propose des vins facilement identifiables par leur étiquette en forme de verre à pied. Une robe pétale de rose à reflets mauves précède un nez intense de fraise nuancé de quelques notes minérales. Après une attaque vive, la bouche retrouve les fruits rouges, accompagnés d'un perlant rafraîchissant. À déguster seul ou avec des grillades. Le cabernet-sauvignon rouge 2006 obtient la même note.

Rose groseille, légèrement saumoné, ce vin livre des arômes expressifs de fraise et de framboise, tandis qu'en bouche, fraîcheur et rondeur s'équilibrent, soulignées de flaveurs de fruits rouges. Le sauvignon gris 2005 obtient une étoile pour ses senteurs de genêt breton et d'agrumes méditerranéens.