Earl Mas d'Auzières

Connu jusqu'à présent pour ses languedoc, le Mas peut se féliciter de son premier vin produit sous la bannière pic-saint-loup. Le nez, remarquable de fraîcheur et d'intensité, passe en revue le poivre, la mûre et le Zan. Rondeur de la matière, tanins fermes, belle acidité, longue finale sur le fruit (griottes, fruits noirs confiturés) et les épices: un compromis savoureux entre rondeur et tension pour ce rouge aromatique et élégant qui passe tout près du coup de cœur.

Cette cuvée dévoile un bouquet exubérant et bien typé de garrigue, de groseille, de cassis et de cacao. Le palais? Rondeur, volume, générosité, tanins fins et soyeux. Une vraie gourmandise.

Le mas d'Auzières bordé de vignes et de garrigue est implanté sur un terroir d'argiles à éclats calcaires particulièrement pierreux, avec une vue imprenable sur le pic Saint-Loup. La fantaisie d'Irène Tolleret a encore frappé, témoin le nom de cette cuvée qui évoque malicieusement le caractère du sol et un album mythique des Rolling Stones. Le nez délivre une farandole gourmande de fruits confits, de cassis, de cerise, de cannelle, de clou de girofle et de feuille de laurier, rafraîchis par une touche mentholée. Le vin parachève son œuvre par sa tenue en bouche, son ampleur, sa rondeur, son caractère à la fois chaleureux et frais. Essayez-le d'ici deux à trois ans sur un fondant au chocolat ou sur une cuisine sucrée-salée. Pour une dégustation optimale à la sortie du Guide, n'hésitez pas à le carafer.

Né sur un sol d'éclats calcaires, ce 2009 couleur pourpre livre un bouquet de fruits rouges mâtinés de réglisse. La bouche, ronde et chaleureuse, fait écho à l'olfaction, adossée à des tanins encore jeunes et fougueux. À attendre deux ans.

De ce vignoble bichonné par les mains d'Irène Tolleret, vous aurez une vue imprenable sur le pic Saint-Loup. C'est un terroir très caillouteux, d'où le nom de cette cuvée, clin d'oeil également au rock'n roll. Les dégustateurs ont aimé l'intense cassis que l'on repère très vite au côté de notes minérales, de réglisse et de chocolat. D'une rondeur alléchante en bouche, ce vin très expressif donne envie de se resservir. Dans la même famille, Les Éclats 2008 rouge (8 à 11 €) décrochent une étoile.

Voici un vin aussi joyeux et souriant que sa créatrice, Irène Tolleret. Éclatant dans sa robe grenat, il charme par ses arômes de fruits rouges, de thym, de réglisse, et par sa bouche fondue et ample qui s'appuie sur des tanins fins et sur une délicate fraîcheur. Une bouteille à ouvrir aujourd'hui ou dans un an.

Le grenache et le mourvèdre viennent en appoint de la syrah dans cette cuvée élevée dix-huit mois en fût qui exprime le sous-bois, les épices douces et une touche de menthol. La bouche encore marquée par l'élevage apparaît bien structurée et empreinte d'un boisé qui perdure jusqu'en finale. À oublier en cave un an ou deux pour un meilleur fondu.

C'est Irène Tolleret qui vous accueillera dans ce petit mas isolé, au pied du pic Saint-Loup, et qui vous parlera sans tarir du terroir constitué de gros éclats calcaires. Son vin ne manque pas d'originalité par ses arômes fins, aériens même, de minéral et d'épices. En bouche, aucune aspérité ne vient troubler la rondeur de la chair, car les tanins s'y fondent totalement. Pour une grillade d'agneau aux herbes de la garrigue.

Un petit mas isolé entouré de bois au pied du pic Saint-Loup, acquis en 2003. Sélectionnés l'an dernier pour leur premier millésime, Irène et Philippe Tolleret réitèrent l'exploit. Cette cuvée tire son nom des gros éclats calcaires qui tapissent le sol. Tout est brillant dans ce vin. La robe scintille de reflets violets; le nez démarre doucement, puis explose sur le cade, la garrigue, les épices et le sous-bois. Mais c'est avant tout en bouche qu'il séduit par son élégance, son côté friand, ses tanins bien fondus qui donnent un sentiment de plénitude. Avec une viande de veau en sauté aux olives ou en côtes grillées, vous réaliserez l'accord parfait.

Coup de projecteur sur le premier millésime d'Irène Tolleret: ses deux vins présentés (rouge 2003) entrent dans le Guide avec deux étoiles chacun. Les Eclats (8 à 11 €), complexes et racés, ont déjà atteint une rondeur délicieuse tandis que ce Bois de Périé s'affiche plus dense. Tout en lui est remarquable: sa robe violine, ses parfums de fleurs, de tabac, de cacao et de vanille, le grain de ses tanins, le soyeux de sa bouche. Ce vin se gardera plusieurs années, mais aurez-vous la patience d'attendre?