Champagne Trouillard

Assemblant pinot noir et meunier, un blanc de noirs d'une belle complexité (poire, fleurs blanches, notes briochées). Son faible dosage souligne sa fraîcheur, avec un côté iodé.

Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots), un brut élégant, frais et minéral au nez, à la fois ample et droit, aux arômes de pêche blanche, de mirabelle et d'agrumes.

Issu des trois cépages champenois à parts égales, ce brut séduit d'emblée par son expression fruitée intense et complexe: les agrumes, la fraise, la pêche blanche et la griotte se rencontrent au nez et s'épanouissent dans un palais équilibré et long, qui finit sur une touche vanillée.

Le pinot noir s'allie au meunier dans cette cuvée peu dosée, flatteuse par son nez bien ouvert, partagé entre la suavité de l'abricot et la fraîcheur des agrumes. On retrouve les agrumes dans une bouche agréable, équilibrée, de belle longueur.

Mariant meunier et pinot noir, il livre un nez discret, entre fleurs blanches, meringue vanillée, notes fumées et épicées. Bien structuré, alliant vinosité et fraîcheur acidulée, de belle longueur, il finit sur une pointe d'amertume.

Issu des trois cépages champenois, un brut mi-blancs mi-noirs séduisant tant par son expression aromatique (fleurs blanches, pêche, notes mentholées et touches de café) que par son équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Un pur pinot noir des années 2016 et 2015. Nos dégustateurs saluent son nez fruité bien ouvert, compoté et biscuité, son attaque dynamique relayée par un corps charnu et ample, et sa finale fraîche, sur la poire et la mandarine.

Cette cuvée avait obtenu trois étoiles dans la dernière édition pour le millésime 2008. De bon niveau, mais un cran en dessous, les chardonnays ont donné l'année suivante ce brut qui mêle or et argent à l'œil, mandarine et fleurs au nez, fraîcheur et rondeur en bouche. Le dosage, présent sans excès, n'alourdit pas la finale fumée et minérale. Assez proche d'un brut sans année, ce millésimé devrait donner sa pleine mesure dans quelques mois.

Ce pur chardonnay de 2008 affiche d'entrée une rare élégance dans sa robe or clair traversée d'une bulle fine et dans sa palette flatteuse, associant des touches délicates de poire, de verveine citronnée, de fruits confits et de pain grillé. Une générosité aromatique que l'on retrouve en bouche, soulignée par une attaque franche et minérale. Tout au long de la dégustation, ce champagne garde un côté gourmand, allié à des qualités d'intensité et de fraîcheur qui portent loin la finale.

Issue du millésime 2008, à la fois mûr et frais, la Cuvée du Fondateur est un blanc de blancs au nez d'agrumes confits et à la bouche tendue et encore en devenir, bien dans le profil de l'année.

Une maison fondée en 1896 par Lucien Trouillard, alors jeune caviste, et reprise en 2006 par la famille Gobillard installée à Hautvillers. Les trois cépages de la région, avec une dominance de noirs (70% des deux pinots à parts égales), collaborent à cette cuvée au nez citronné, nuancé d'acacia et de brioche. Souple à l'attaque, la bouche montre des arômes d'évolution miellés et toastés, qui équilibrent harmonieusement sa vivacité soulignée de notes d'agrumes. Un champagne frais, ample et long, que l'on servira dès l'apéritif. (NM)

"Fondée en 1896 par Lucien Trouillard, cette maison a été reprise en 2006 par la famille Gobillard d'Hautvillers. Elle signe un brut composé de 70 % de noirs (pinot noir et meunier à égalité) et de 30 % de chardonnay. Le nez frais penche résolument vers les agrumes, le citron. Dans le même registre, la bouche s'oriente vers le pamplemousse; elle montre un bel équilibre et offre une finale agréable et persistante sur l'amande. Un excellent brut sans année d'apéritif, qui devrait pouvoir attendre un an ou deux. Cité, l'extra-brut blanc de noirs (90 % pinot noir, 10 % meunier) conjugue rondeur et finesse, et dévoile de jolis arômes de fruits frais. (NM)"

Maison fondée en 1896 et racheté en 2006 par la famille Gobillard. Pinot noir (55 %) et chardonnay contribuent pratiquement à égalité à cette cuvée. Un premier nez d’agrumes et de fleurs blanches évoluant à l’aération vers le pain grillé et la fraise: l’entrée en matière ravit les dégustateurs. L’attaque est fraîche et la finale marquée par un retour de la fraise, alliée aux fruits secs. À servir à l’apéritif, sur une entrée ou du poisson. Citée, la cuvée du Fondateur (30 à 50 €; 10 000 b.) est un blanc de blancs mêlant au nez les agrumes aux fruits secs et le miel. Sa bouche fraîche indique un potentiel intéressant. On pourra le laisser en cave un an ou deux. Une autre citation va au blanc de noirs extra-brut (10 000 b.), dominé (90 %) par le pinot noir. Issu des récoltes 2008 et 2007, c’est un champagne franc, citronné et tonique. (NM)

Une maison reprise en 2006 par la famille Gobillard d'Hautvillers. Pratiquement à égalité, pinot noir (55 %) et chardonnay des vendanges 2007-2006 collaborent à cette cuvée mêlant au nez fruits rouges et notes beurrées. D'une belle fraîcheur à l'attaque, ce brut s'impose par sa persistance. Cité, le blanc de noirs extra-brut (23 à 30 €) se distingue par un intense bouquet grillé et par une bouche puissante et longue. Un dégustateur suggère de le servir avec du saumon sauvage légèrement fumé. (NM)

Fondée en 1896 par Lucien Trouillard, cette maison a été cédée en 2006 par Bertrand Trouillard à la famille Gobillard d'Hautvillers. La Cuvée du fondateur est un pur chardonnay. Elle est marquée au nez par des arômes de jeunesse tout en se montrant souple à l'attaque. Sa longue finale est appréciée. (NM)

Fondée en 1896 par Lucien Trouillard, cette maison a gardé son caractère familial. Elle dispose d'un vignoble de 15 ha situé à Champillon, à Bar-sur-Aube et aux Riceys. L'assemblage de sa cuvée Elexium, née des vendanges de 1999 et de 2000, donne une courte majorité aux noirs (55 % de pinot noir). Puissant au nez comme en bouche, ce champagne est soutenu par une acidité dénuée d'agressivité et montre une bonne persistance. (NM)