Vins Gigou

Des vignes de 70ans ont donné naissance à ce chenin couleur paille, délicat dans ses arômes floraux et fruités réhaussés d'une touche épicée et d'une note minérale attendue à Jasnières. Charmeuse de texture, attendrie par un soupçon de sucres résiduels (5g/l), tonifiée par un trait d'agrumes, la bouche ne manque de rien. Un vrai jasnières en somme, et qui saura vieillir.

Un joli vin porté par un fruit mûr et les épices, le poivre notamment. Léger et friand, il s'offre avec aisance et équilibre en bouche. À découvrir sur une viande grillée ou un pâté de campagne.

Ce 2014 s'affiche dans une robe rouge soutenu et libère des notes éloquentes de fruits rouges, griotte en tête, finement poivrées. Une palette bien typée pineau d'Aunis que prolonge une bouche généreuse, riche, charpentée et persistante. Un vin intense, à la personnalité bien affirmée.

L'étiquette de ce coteaux-du-loir met en avant le cépage phare de cette appellation, qui mérite la reconnaissance pour son originalité. Il développe ici des parfums poivrés du plus bel effet sur une attaque légère et chaleureuse. Des notes de griotte apparaissent en bouche, accompagnées de tanins arrondis et toujours des notes épicées caractéristiques du pineau d'Aunis. À découvrir sur un plat relevé, un tajine de veau par exemple.

Le domaine n'est pas certifié "bio", mais l'esprit y est. Joël Gigou, le père, et Ludovic, le fils, travaillent la vigne le plus naturellement possible, à petits rendements et sans insecticide pour produire des "vins très nature", disent-ils. Ce 2008, couleur jaune d'or, est un "sec tendre" (9 g/l de sucres résiduels), où les fruits cuits, la pomme notamment, donnent le la; un vin gras et puissant, relevé en finale par une petite amertume pas désagréable. Lui réserver une volaille à la crème.

Après un élevage de huit mois en barrique, ce 2007 signé Joël Gigou se présente dans une robe or jaune limpide et brillante. Au nez, parfums vanillés et miellés se mêlent en toute harmonie. À l'attaque vive succède un palais rond et doux, aux arômes de noisette et au boisé bien fondu. La finale sur les agrumes apporte de la fraîcheur. À servir sur un poisson blanc en sauce.

Un bel éclat rubis clair anime ce 2007 au nez discret de fruits rouges et d'épices. Souple, équilibrée, légèrement austère en finale, la bouche laisse sur le souvenir du fruit rouge et du poivre, même si on aurait souhaité un peu plus de longueur. À découvrir sur une charcuterie fine.

Cette cuvée, à la couleur soutenue or jaune limpide, se remarque par la fraîcheur de son fruité, encore dominé par le boisé de la vinification en barrique. L'attaque est franche, la bouche longue, elle aussi légèrement marquée par le fût. Une bouteille qu'il sera bon d'attendre quelques années pour en apprécier toutes les qualités.

Voici un vin de terroir exclusivement pineau d'aunis, bien maîtrisé tant à la vigne qu'à la cave. Une couleur légère, un nez frais, épicé, une attaque franche où le poivré domine en douceur, le tout sur une structure bien équilibrée, aux tanins fins. Un coteaux-du-loir authentique.

Vin issu d'une sélection de grains nobles, ce 2005 est bien dans son millésime. Il se présente dans une somptueuse robe jaune doré. Au nez, les arômes de fruits mûrs se dégagent immédiatement. La bouche séduit par sa richesse et sa complexité. Il n'y manque pas cette minéralité qui fait l'originalité des vins de la vallée du Loir. Apéritif et foie gras bien sûr. Mais pourquoi pas du fromage? Une étoile encore pour un coteaux-du-loir pineau d'Aunis rouge 2005 (5 à 8 €), un vin alerte et chaleureux qui exprime le côté poivré et épicé du cépage.

Ce vin rouge est une remarquable expression du terroir au travers du pineau d'Aunis, cépage parfaitement adapté à la région. Robe rubis clair, nez finement épicé sur des notes de cerise burlat: l'entrée en matière annonce un vrai régal. En bouche, de l'équilibre, des tanins soyeux, une finale ample, et toujours cette petite saveur poivrée. Une viande blanche? Accord classique. Et pourquoi pas un plat asiatique?

Installé aux côtés de son père Joël, Ludovic Gigou a bien maîtrisé l'élaboration de ce 2002. Discrètement parfumé de fruits mûrs, tendre dans sa chair, le vin n'en demeure pas moins structuré et équilibré. Les fruits blancs (pêche) sont très présents en finale, accompagnés d'une pointe d'amertume. Parfait pour des entrées de charcuteries fines.