Domaine de la Raderie

Un chenin sobrement élevé en cuve, certes taiseux au nez mais bien plus volubile en bouche: une pointe de douceur, de la fluidité et des parfums très croquants de pêche jaune. Simple et gourmand, un vin très indiqué dès l'apéritif.

Sélection de vignes d'une cinquantaine d'années, ce pineau d'Aunis poivré et intense, assez serré, offre du corps et de la structure. Encore présents, les tanins devront se fondre. On l'associera volontiers à une côte de bœuf.

Des vignes de 70ans et un élevage en fût à l'œuvre dans ce 2019 élégant, au nez épanoui qui diffuse les notes de fruits rouges frais et de poivre que l'on attend du pineau d'Aunis. Les épices s'épanouissent dans une bouche à la fois ronde et fraîche, adossée à des tanins croquants et un brin fermes. Ils se détendront à table avec des grillades aux herbes.

Tout d'or vêtu, ce chenin s'ouvre sur la pêche blanche bien mûre, l'aubépine et des notes beurrées. Il offre un bel équilibre entre le sucre et l'acidité au palais, avec beaucoup de fraîcheur pour un moelleux.

Une belle cuvée issue d'un clos renommé de Jasnières. Le nez est élégant, ouvert sur les fleurs blanches et l'amande douce. En bouche, des arômes d'agrumes et d'épices accompagnent une fine minéralité, et le gras est bien compensé par l'acidité.

Un rosé clair, ouvert au nez sur les fruits exotiques et les épices. En bouche, une attaque souple, toujours cette petite note poivrée caractéristique du pineau d'Aunis et une finale en douceur.

Un jasnières bin typé chenin et terroir. Au nez, des notes de feuilles fraîchement froissées, des fleurs blanches et du fruit. En bouche, une attaque franche, un équilibre qui penche vers la fraîcheur et un fruité persistant, à dominante exotique (ananas).

un vin blanc dans la pure tradition du Val de Loire, qui mêle avec harmonie douceur et fraîcheur dans un style «sec tendre» plus tendre que sec, demi-sec en somme.

D'un joli rose pâle, saumon-gris -«oeil de gardon», selon un dégustateur qui doit sans doute taquiner le bouchon à ses heures perdues-, ce 2016 dévoile un bouquet discret mais fin et bien typé de fruits rouges rehaussés d'épices. La bouche, au diapason, apparaît nette, fraîche et de bonne longueur.

Une formidable expression des vins blancs de la vallée du Loir que cette cuvée gorgée de fruits. Au nez, des arômes intenses et francs d'agrumes (citron, pamplemousse). En bouche, des notes de mandarine fraîche, une fine minéralité qui signe le terroir, du volume et du gras pour enrober le tout. Une merveille d'équilibre, bâtie pour durer.

Des vignes centenaires ont donné naissance à ce vin rouge intense aux notes de fraise des bois délicatement poivrées. Dans le même registre, le palais se montre puissant dès l'attaque, soyeux et persistant. Un beau représentant des coteaux-du-loir.

Avec sa robe claire et brillante, son bouquet expressif et riche en fleurs blanches, ce coteaux-du-loir offre une bonne approche. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur juvénile et sa spontanéité, sans manquer de gras. Un ensemble bien équilibré.

Belle robe claire et bouquet délicat de fruits exotiques et de fleurs blanches sur un fond minéral, l'approche est plaisante. La suite ne l'est pas moins avec une bouche fraîche et alerte, à l'unisson de l'olfaction. Un jasnières net et droit.

Le blanc est une passion dans la vallée du Loir et Christophe Croisard propose un 2013 fruité, encore dans sa jeunesse, empreint de minéralité. Un nez aux notes grillées et exotiques, un palais à l'attaque souple dévoilant des arômes d'agrumes frais et persistants.

Christophe Croisard est un ardent défenseur des AOC coteaux-du-loir et jasnières, dont il préside l'ODG (organisme de défense et de gestion regroupant les vignerons). Mais il est avant tout un très bon faiseur, comme en témoignent ses nombreuses sélections dans ces colonnes. Il propose ici un blanc au nez intense, minéral et fruité (agrumes), agrémenté d'une touche de buis. Doux et rond en attaque, le palais prend des airs de «sec tendre» (13g/l de sucres résiduels) avant de dévoiler une belle fraîcheur qui apporte du peps et de l'équilibre. À boire sur un poisson en sauce ou du foie gras. Le rosé 2012 Pineau d'Aunis (moins de 5€; 5000b.), sur la douceur (12 g/l de sucres résiduels), est cité.

Maintes fois reconnues dans les précédentes éditions du Guide, la compétence et l'expérience de Christophe Croisard sont indiscutables. Il nous convie ici à déguster sa cuvée Rasné, un vin issu d'un coteau très pentu, laissant s'exprimer le chenin. Complexe au nez, rond et chaleureux au palais, il sera parfait en accompagnement d'un poisson en sauce.

Conduit depuis quatre générations par la famille Croisard, ce domaine de 22,5 ha vous fera découvrir dans ses caves troglodytiques un beau chenin né sur la commune de Chahaignes. Jaune doré, ce vin évoque au nez le pamplemousse et le silex. La mangue et l’abricot s’ajoutent à ces sensations dans un palais ample et souple, dont la fraîcheur finale s’accordera avec des fruits de mer. Pour continuer le repas sur une côte de porc charcutière, essayez le rouge 2009 pineau d’Aunis (moins de 5 €; 6 000 b.) aux notes de cassis et d’épices et aux tanins affirmés. Il est cité.

Installé à flanc de coteau, sur la commune de Chahaignes, au nord de la Chatre-sur-Loire, le domaine dispose de magnifiques caves creusées dans le tuffeau. Ce 2009 fait forte impression dans sa superbe robe étoffée, presque rouge, et avec ses parfums très épicés typiques du pineau d'Aunis. L'attaque, franche, ouvre sur un palais de grande ampleur, riche, profond et élégant. Un rosé racé, de gastronomie. Le jasnières 2009 Clos des Molières (5 à 8 €) est cité pour ses notes abricotées et sa jolie couleur jonquille.

N'hésitez pas à demander à Christophe Croisard de visiter ses caves creusées dans le tuffeau. Vous toucherez du doigt le terroir à silex des coteaux-du-loir et vous y découvrirez ce 2008 or pâle, au nez discret d'épices et de fleurs blanches, et à la bouche généreuse. Un peu plus de longueur lui aurait valu une étoile.

Christophe Croisard signe un 2008 jaune clair au nez intense de fruits exotiques (litchi), pêche et buis. L'attaque est franche, le palais vif et fruité. Un jasnières agréable et facile.

Produit sur le Clos des Molières au sol couvert de silex et de perrons, ce 2007, encore sur le fruit frais et les odeurs de feuilles froissées au nez, se révèle vif et minéral en bouche. Un vin jeune et harmonieux. À découvrir dès à présent sur des crustacés.

À la tête de ce vignoble familial implanté sur les coteaux de Chahaignes depuis quatre générations, Christophe Croisard signe un blanc limpide et brillant, aux parfums de pêche et de fleurs blanches. Le palais souple et ample, soutenu par une agréable vivacité, ravira les plus exigeants. Le rosé 2007 (3 à 5 €), aux notes poivrées, est cité.

À la tête du domaine familial depuis 1996, Christophe Croisard a proposé un beau représentant du millésime; la robe est soutenue, jaune doré. Le nez complexe intéresse: s'y mêlent les fruits secs, les noix et le beurre. L'attaque souple dévoile des arômes de fleurs séchées et la finale se montre légèrement confite. Un tendre, agréable et facile.

Sur l'étiquette, de lourdes portes de caves troglodytiques fermées sur leur secret. La dégustation Hachette met au jour une partie de son contenu: ce Rasné, un moelleux de couleur paille limpide et au nez de botrytis. La bouche est souple, chaleureuse, un peu grillée et ne lésine pas sur la douceur. À essayer à l'apéritif avec des toasts au bleu. Le rosé pineau d'Aunis 2005 (3 à 5 €) reçoit la même note. Habillé de saumon, il manque un peu de nerf mais possède une réelle intensité aromatique dominée par le poivré.

Christophe Croisard tient les rênes depuis 1996 du domaine familial (13 ha). Il signe un jasnières jaune très pâle, qui surprend par ses intenses parfums de fruits exotiques. Le fruit blanc entre en scène dans une bouche ronde à l'attaque et puissante, qui aurait aussi tendance à... sauvignonner par certaines nuances fraîches. À servir dès à présent.

Christophe Croisard décroche les étoiles cette année. La première revient à ce vin blanc qui appartient à la catégorie des tendres: robe brillante, nez de pêche et de fleurs blanches, légère sucrosité et finale miellée. La seconde brille pour le rosé 2004 (3 à 5 €) qui fleure la groseille et le cassis, puis laisse une sensation très douce en finale. A boire bien frais.

Au printemps comme en automne, la vallée du Loir offre des paysages que l'on a plaisir à regarder longuement. Christophe Croisard propose justement deux vins très réussis qui correspondent à ces saisons. Le rosé, légèrement tendre et épicé, accompagnera vos premières grillades, tandis que le coteaux-du-loir blanc moelleux Rasné 2003 (5 à 8 €), aux nuances grillées, s'associera aux poissons à l'époque où la nature revêt les parfums de feuilles fraîchement tombées de l'arbre.

Une robe claire à reflets dorés enveloppe ce vin au nez puissant de bourgeon de cassis. Demi-sec en dégustation, il doit pouvoir s'affiner au fil du temps et gagner en équilibre.

Déjà convaincant dans les éditions antérieures du Guide, Christophe Croisard confirme au travers de ce rosé toute la pertinence du pineau d'Aunis sur ces terroirs d'argile à silex. Nez intense de fruits rouges rehaussé d'une note poivrée, bouche pleine et finale joyeuse. Tous les compliments du jury. A noter également le pineau d'Aunis rouge 2000, à la robe rubis clair, très typé grâce à ses arômes marqués de cassis et de mûrè. Il obtient une étoile.