Scea vignoble de l' Omerta

Du merlot et du cabernet-sauvignon presque à parité, avec un soupçon de petit verdot, un élevage mi-cuve mi-fût pour ce vin à la robe prometteuse, d'un pourpre soutenu. La suite ne déçoit pas: le bouquet fait preuve d'une agréable complexité, mariant les fruits noirs au grillé et à la fumée de la barrique; quant au palais, rond, élégant et centré sur le fruit, il ne demande qu'à s'épanouir.

Deux vins issus des confins sud-est de l'appellation, près de Langon. Ce graves rouge assemble le cabernet-sauvignon et le merlot à parts sensiblement égales, avec une pincée de petit verdot. En dépit de son nom, l'Omerta, (dont on rêve d'avoir l'explication), et d'une réelle intensité, le rubis de sa robe n'a rien d'opaque! Le bouquet marie avec bonheur des notes de fruits rouges et le toasté de la barrique, tandis que le palais, à la fois souple et ample, invite à une consommation prochaine (dans deux ou trois ans). Issu de sémillon majoritaire, le blanc 2012 (moins de 5€; 7000b.), rond et très marqué par l'élevage, a été cité.

Petit à petit, depuis 2000, ce cru prend corps sur la belle terrasse de graves et de galets roulés de Saint-Pardon-de-Conques, et s'étend aujourd'hui sur 6,3 ha. Né d'un encépagement classique, avec une touche plus originale de petit verdot, ce 2009 est un vin rond, suave et concentré, parcouru au nez comme en bouche d'arômes de fruits rouges et d'épices. Une pointe d'austérité en finale appelle une garde de deux ans. Ample et riche, le 2010 blanc (7 000 b.) est également cité.

Trois cépages composent ce 2005: le merlot (52 %), le cabernet-sauvignon (41 %) et, en appoint, le petit verdot. Ce vin est né à Preignac, à une portée de javelot des grands crus de Sauternes, et il sait rappeler qu'il est de bonne origine, tant par sa robe grenat sombre et brillant que par son bouquet, où le cassis côtoie la vanille. Sa solide charpente et sa belle présence tannique confirment ces premières impressions. Déjà intéressant, ce millésime mérite d'attendre trois ans au moins. Rond, gras et aromatique, le blanc 2006 élevé en fût de chêne (3 à 5 €), dominé par le sémillon, a obtenu une étoile.

Une production un peu confidentielle pour ce cru au nom étonnant, constitué par des achats successifs de parcelles depuis 2000, et dont les vignes s'étendent sur plus de 5 ha aujourd'hui. Frais, élégant et généreux, ce vin a tout pour séduire, à commencer par un bouquet complexe qui va du citron à l'amande, en passant par les agrumes. Pour un foie gras poêlé.

Ancienne entité reconstituée par regroupement de parcelles, ce cru propose un vin aussi agréable par son bouquet que par sa structure. Frais, gras et bien équilibré, ce 2002 offre une petite note boisée (six mois de fût) de bon aloi. Sa persistance confirme son aptitude à la garde.

En dépit du nom du cru, né en 2000, ce vin n'a rien d'inquiétant ou de silencieux. Il est même très expressif sous sa robe assez sombre: un bouquet chaud et riche en parfums de fruits rouges et de toast. Franc et ample, il gagnera à être attendu pendant deux ou trois ans avant d'être servi sur un gibier suivi d'un fromage.