Michel Mazier

Michel Mazier a engagé une conversion de son vignoble à l'agriculture biologique. Son trousseau, peu coloré, a été élevé en fût pendant douze mois. Fraise, cerise, framboise et groseille forment un nez joliment fruité. La matière est légère en bouche mais le même profil aromatique qu'au nez et un bon équilibre rendent ce vin agréable. Sa fraîcheur sera mise en valeur sur des grillades.

Le pinot noir donne souvent de bons résultats dans cette partie sud du vignoble. Violacé, ce 2009 assure au nez un service minimum. Non pas petit, mais tout simplement fermé. À l'aération, de jolies notes de cassis commencent à se développer. La bouche confirme le côté en devenir de ce vin qui devra séjourner en cave cinq ans pour libérer ses arômes et fondre ses tanins. La structure tannique est en effet très dense pour l'instant, tout en restant élégante. On patientera donc avant ouvrir cette bouteille sur une pièce de bœuf.

Située au sud du vignoble, la commune d'Orbagna, même si elle regroupe moins de deux cents âmes, n'est pas gagnée par les ronces pour autant. Les vignes de chardonnay y donnent un vin élégant à la robe jaune doré. Le premier nez apparaît plutôt fermé mais il laisse passer quelques notes de pain d'épice ou de pomme mûre, puis le vin évolue harmonieusement sur des notes boisées. Ample en bouche, l'ensemble est déjà harmonieux mais pourra gagner à vieillir deux à trois ans. La cuvée de pinot 2007 a elle aussi son étoile. Élevé en cuve pendant deux mois, puis dix mois sous bois, c'est un vin apte à la garde dont les tanins doivent se fondre (attendre un an ou deux).

Michel Mazier exploite près de 6 ha dans la partie sud du vignoble. Voici plusieurs années que son côtes-du-jura pur pinot noir est sélectionné dans le Guide. Avec sa robe rubis intense, ce 2006 offre d'emblée le profil du charmeur. Des parfums de mûre et même de confiture de mûres, un soupçon d'épices: la séduction continue d'opérer. En bouche également, avec une attaque souple, de l'ampleur et de la fraîcheur; des tanins de qualité, encore un rien sévères mais qui devraient bien évoluer; et puis cette rétro-olfaction de griotte... on n'attend plus que la pièce de boeuf. Quand cette bouteille paraîtra-t-elle à table? Dès la fin 2008 et pendant deux ou trois ans. Le trousseau 2006 est cité. Moins charpenté, il développe une jolie gamme aromatique sur les épices et le fruité.

Le pinot noir donne généralement de beaux résultats dans la partie sud du vignoble, où est implantée cette propriété. Voyez cette cuvée pourpre à reflets violacés. Le nez, racé bien qu'encore sur la réserve, développe une palette aromatique complexe mêlant fruits mûrs, cuir et sous-bois. En bouche, les tanins sont fortement marqués sans montrer d'agressivité. Ils s'équilibrent avec l'acidité pour donner une impression d'harmonie et suggérer un potentiel intéressant. On devine un côté animal, mais au palais aussi, ce vin est encore fermé. En attendant qu'il ne se livre, allez à la chasse au lièvre. Accommodé en civet, il formera un accord parfait avec cette bouteille. Mesdames, si vos maris tardent à revenir de la chasse, servez le côtes-du-jura blanc Florale Vieilles Vignes 2004, recommandé pour l'apéritif. Cité, ce vin de chardonnay est tout en fraîcheur et en fluidité. De quoi patienter en toute quiétude.

Une belle robe pourpre pour ce vin pur pinot noir. Point de mûre pour ce Domaine des Ronces mais de la fraise et des tanins qui s'invitent au nez et s'installent durablement en bouche. Il y a encore une certaine acidité, mais c'est sans doute un péché de jeunesse. Deux années de garde devraient permettre également de fondre de jolis tanins.

De belles larmes coulent sur les parois du verre, mais point de tristesse dans cette robe jaune orangé, voire rosé. Complexe, le nez offre une jolie évocation de fruits secs. La bouche divise le jury par son côté sucré marqué. Les uns aiment sa rondeur plutôt suave, les autres moins. Tout le monde sera d'accord pour le proposer en accompagnement d'un melon.

Chaque médaille a son revers: les ronces, en général, on n'aime pas trop, sauf pour ses délicieuses baies qui nous permettent de faire cette si bonne confiture. Cela méritait donc bien un acte de reconnaissance. Michel Mazier l'a fait. Si les ronces peuvent piquer, ce n'est pas le cas de ce crémant, tout en équilibre et en finesse. La bulle est légère, la fraîcheur agréable et le goût heureux. Un vin bien fait.

Assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de savagnin, ce côtes-du-jura à la robe jaune pâle a été élevé en cuve. Le nez est discret, mais pomme verte et tabac blond sont bien là. Vif en bouche, ce vin conviendra à une entrée de poisson.