Caveau des Jacobins

Cette cuvée, assemblage de chardonnay (70 %) et de savagnin (30 %), vaut le détour. Le lieu lui aussi vaut le coup d'oeil: déguster dans une église du XIII e s., c'est déjà peu commun, mais pouvoir s' ...

Finesse et puissance se rejoignent dans le nez de ce vin jaune qui attire irrésistiblement. Comment échapper à ses notes de curry, ses tons de noix et ses effluves de fruits confits? Quelle séduction ...

La petite coopérative a fusionné à la fin 2005 avec sa grande soeur la Fruitière vinicole d'Arbois. Élaboré avant ce rapprochement, ce crémant n'est pas tout à fait un blanc de blancs puisque 5 % de p ...

Ce vin a été vinifié dans les chais modernes de cette petite coopérative, alors que pendant plus de quatre-vingts ans, toutes les opérations étaient effectuées dans une église du XIII e s., déclarée b ...

S'il y a un lieu insolite, c'est bien celui-ci. Imaginez une église dont la construction fut entreprise en 1248, déclarée bien national à la Révolution et dans laquelle sont sagement alignés de vieux ...

Cette coopérative, créée en 1907, est installée dans l'ancienne église des jacobins fondée au XIII e s. Son 96 pur savagnin est bien né et connaît une évolution intéressante: pomme au nez, il se révèl ...

L'alcool est très présent au nez, mais sans violence. Dans la même veine, la bouche est ronde, presque chaude. L'harmonie générale est pourtant là, et l'envie des paradoxes se fait jour: pourquoi ne p ...

Ce n'est pas tous les jours qu'il peut être donné de déguster dans une église désaffectée. Située en plein centre de Poligny, elle n'est pas difficile à trouver. Le cadre à lui seul mérite déjà le dét ...

Le marc est bien présent au nez. La bouche fondue offre une bonne persistance sur des arômes de fruits confits et de pomme chaude. Un macvin à la hauteur d'OthonIII de Poméranie qui fit construire l'é ...

Au moment de fêter son centenaire, cette petite coopérative a dû prendre un nouvel élan en rejoignant sa consoeur d'Arbois. Son Rubis est le fruit de l'assemblage des trois cépages rouges jurassiens: ...

Le couvent des Jacobins fut offert en 1271 aux frères prêcheurs de Poligny par Alix de Méranie. C'est dans l'église transformée en chais que les vins furent élaborés pendant plus de quatre-vingts ans. ...