DOMAINE DES RONCES

Pinot 2009

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le pinot noir donne souvent de bons résultats dans cette partie sud du vignoble. Violacé, ce 2009 assure au nez un service minimum. Non pas petit, mais tout simplement fermé. À l'aération, de jolies notes de cassis commencent à se développer. La bouche confirme le côté en devenir de ce vin qui devra séjourner en cave cinq ans pour libérer ses arômes et fondre ses tanins. La structure tannique est en effet très dense pour l'instant, tout en restant élégante. On patientera donc avant ouvrir cette bouteille sur une pièce de bœuf.

Détail du vin Domaine des ronces

Garde :

-

Production :

1 100 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Bourbe

Éléments solides en suspension dans le moût. Voir débourbage.