Domaine adèle Rouzé

Une robe lumineuse aux franges argentées, un nez explosif qui passe en revue les fruits exotiques, le pamplemousse et le bourgeon de cassis, l'entame est engageante. Aucune déception en bouche: le fruit insiste dans un ensemble nerveux, acidulé, très stimulant et d'une longueur remarquée. Un compagnon tout trouvé pour une truite grillée.

Solaire, ce quincy affirme ses arômes mûrs de fruits exotiques, d'agrumes (orange) à la faveur de l'aération, au nez comme en bouche. Il se révèle souple, gras et chaleureux, de bonne longueur. Typique du millésime, en somme.

La dégustation commence par un joli nez qui ne cesse de s'étoffer à l'aération: fruits mûrs, puis fleurs blanches et agrumes. La bouche, ample et ronde, est soutenue par une trame acide bien dosée. Un vin élégant, complexe et harmonieux.

Discret mais élégant, le nez est dominé par des nuances de fleurs blanches et de pêche enrichies de touches minérales et fumées. L'attaque se fait tout en douceur. La fine acidité perçue ensuite soutient bien la bouche, lui communiquant relief et fraîcheur.

Adèle Rouzé s'est installée en 2003 sur les terres de Quincy. Depuis, elle s'invite avec régularité dans ces pages et signe ici un beau classique. Le nez mêle harmonieusement les arômes de buis, de bourgeon de cassis et d'agrumes. La bouche est tout aussi expressive, bien construite autour d'une fine acidité qui l'emporte dans une finale élégante, empreinte de salinité. Parfait pour un pâté berrichon ou pour un fromage de chèvre ligérien.

Adèle Rouzé organise des portes ouvertes au domaine chaque année le jour de l'Ascension et invite quelques collègues agriculteurs pour un marché fermier. Une occasion toute trouvée pour déguster ce beau quincy à l'olfaction intense et complexe. Les notes exotiques (litchi, ananas) dominent au premier nez, puis on décèle à l'aération des nuances de pêche jaune. Ronde et ample, la bouche est animée par une pointe de vivacité. Riche et gourmand, ce sauvignon pourra être apprécié dès maintenant, mais aussi dans deux à trois ans.

Fille de Jacques Rouzé, Adèle vinifie ses propres cuvées depuis 2003. Elle obtint d’ailleurs un coup de cœur pour son premier millésime! Son 2010 devrait contribuer à sa notoriété grandissante par la délicatesse de ses notes florales (acacia, sureau) que viennent nuancer des parfums de buis et de pêche blanche. Souple en attaque, le palais trouve ensuite son plein équilibre grâce à la vivacité typique du millésime. Pour une poêlée de saint-jacques à la coriandre ou des asperges.

La nouvelle cave, avec son équipement modernisé, offre davantage de place pour recevoir les visiteurs. C'est là que vous pourrez découvrir ce vin au nez harmonieux, où les parfums floraux et fruités cèdent avec élégance la place à des arômes minéraux et à des nuances fumées. La bouche montre également une belle progression: après une attaque douce et fruitée, une légère fraîcheur citronnée se prolonge jusqu'à la finale marquée par un retour fruité. Un quincy dynamique à apprécier sur des produits de la mer.

Timide, le nez n'en est pas moins élégant, dans le registre des fleurs blanches. On retrouve ces arômes au palais, sur fond de rondeur qu'une fine amertume relève en finale.

Un nez bien ouvert, variétal, aux nuances de buis, d'agrumes et de fleur d'oranger, précède une bouche alerte et fruitée. Simple mais très agréable.

Le premier nez, variétal (bourgeon de cassis), est relayé à l'agitation par des notes fraîches d'orange amère et de mandarine. Rond et gras, le palais est réveillé en finale par des notes d'agrumes qui rappellent l'olfaction.

Adèle Rouzé, jeune vigneronne, propose dans le millésime 2008 un quincy aussi réussi que classique. L'olfaction se montre intense. Des arômes fermentaires (notes amyliques) se fondent dans les odeurs d'agrumes. Franc à l'attaque, ce vin affiche une vivacité pressante, mais pas gênante. La finale végétale se fait légèrement citronnée. Bien représentatif de l'appellation.

Jeune vigneronne, Adèle Rouzé dispose d'un terroir de graviers siliceux et d'une bonne maîtrise technique, qui ont permis à ses vins d'être sélectionnés à maintes reprises dans le Guide. Le buis est la dominante de cette cuvée 2007, au nez comme en bouche. Franc en attaque, charnu, ce quincy présente une finale persistante aux nuances d'agrumes, dont la vivacité est caractéristique des 2007. Un vin pour accompagner des fruits de mer.

Adèle Rouzé a repris une ancienne exploitation en 2003. Depuis, elle la développe progressivement par de nouvelles plantations. Très ouvert, le nez de ce 2005 apparaît minéral. Si l'attaque est souple et tendre, le développement est léger. Un quincy au caractère primesautier et à l'équilibre harmonieux. Pour un repas d'été.

Après un coup de coeur dans la précédente édition du Guide pour son premier millésime, le quincy d'Adèle Rouzé a, cette année encore, été retenu par le jury. Pour un 2004, les arômes jouent dans un registre original. Particulièrement suaves, ils évoquent les fruits en salade, la mirabelle et la pêche. Le nez contraste avec la bouche qui commence sur la fraîcheur et monte progressivement en intensité avant de s'achever sur une note plus ferme. Cette bouteille accompagnera des fruits de mer.