Adèle Pollet-Rouzé

producteur - Adèle Pollet-Rouzé
Viticulteur
La Redderie
18380 Ivoy-le-Pré
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 2 48 51 35 61
@: adelerouze@wanadoo.fr
RÉGION
Vallée de la Loire et Centre
APPELLATIONS
Quincy

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un mot du vin

Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.