Sasu château Isolette

La syrah (80%) tient la dragée haute au grenache (20%) dans cette jolie cuvée habillée de velours sombre, où le fruit (cassis), très appétent, se teinte d'une légère touche de vanille et de caramel. Relevée de plantes aromatiques, la bouche plaît par sa texture gourmande et son fruité épanoui qui intègre des tanins parfaitement fondus. À boire ou à garder quelques années.

Un brin de complexité en moins mais toujours autant de plaisir dans cette cuvée qui avait été récompensée d'un coup de cœur dans sa version 2019. De la syrah (80%) et du grenache récoltés à pleine maturité au début d'octobre, puis élevés en cuve béton, ont engendré cette cuvée fraîche et gourmande, ouverte sur les fruits des bois frais et la violette. La bouche, sans effet de manche, se montre pulpeuse et profonde, gorgée de fruits noirs, de poivre noir et de cannelle, étayée par des tanins fins. Un vin de caractère.

Sélection des plus vieilles vignes du domaine, cette cuvée fait montre de puissance dès la présentation, drapée d'une robe sombre et profonde. Au nez, la cerise noire compotée se marie aux épices et au moka d'un boisé luxueux. Long et concentré, le palais s'appuie des tanins consistants et bien extraits, souligné par une fine acidité qui s'étire dans une élégante finale sur le Zan. De garde.

Le domaine signe un joli rosé à dominante de syrah. Classique, le nez décline les agrumes et les fruits rouges acidulés. On retrouve ces arômes dans une bouche confortable, bien dessinée, ronde à l'attaque et tonique en finale. Un rosé consistant que l'on réservera plutôt à la table.

Créé en 1968 par Luc Pinatel, à la suite d'un partage familial, le domaine s'est progressivement étendu pour atteindre aujourd'hui une surface de 90 ha. À sa tête, la fille du fondateur. Celle-ci signe un assemblage presque équitable de grenache, de cinsault et de syrah. Cette trilogie sudiste donne naissance à un vin rose foncé, au nez intensément fruité, avec quelques notes amyliques en appoint qui apportent de la fraîcheur au palais. Parfait pour des brochettes de volaille.

Issu d'une famille de vignerons, Luc Pinatel a créé ce vaste domaine (95 ha) à la suite d'un partage familial. Sa fille Laure s'occupe à présent de l'exploitation dans le respect de la tradition. Sa cuvée Sélection présente une robe jaune pâle agrémentée de reflets dorés. Le nez livre de délicates nuances florales (aubépine, églantine) et fruitées (pêche, poire). D'une agréable fraîcheur, ce vin est à découvrir sur un bar grillé. La cuvée Prestige Vieilles Vignes rouge 2007 (11 à 15 €), dominée par la syrah, reste encore fermée. Elle possède cependant un joli potentiel et obtient une citation.

Assemblage de clairette (50 %), grenache et roussanne, ce 2007 jaune pâle possède un nez subtil d'agrumes et une bouche vive et agréable. À boire à l'apéritif ou sur des coquillages. Autre propriété des Pinatel, le Ch. La Sable blanc 2007 (3 à 5 €), au bouquet floral, est cité.

Luc Pinatel, issu d'une famille de vignerons, crée ce domaine aujourd'hui confié à sa fille et à son gendre. Issue de clairette, de grenache blanc, de roussanne et de bourboulenc, cette cuvée jaune pâle aux reflets verts, élégante, décline des notes de litchi et de fruits confits. Bien équilibrée et marquée par la fraîcheur, elle accompagnera un poulet à la crème. Le Sable rouge 2005 (3 à 5 €) est cité.

En 1968, Luc Pinatel a constitué ce domaine en agrandissant le vignoble par des plantations de cépages nobles. Sa fille et son gendre proposent aujourd'hui ce vin aromatique, dominé par les fruits exotiques: mangue, litchi, complétés de notes d'écorce d'orange. Le servir à l'apéritif ou avec une volaille rôtie ou un fromage de chèvre. La cuvée Prestige Vieilles Vignes 2004 rouge (11 à 15 €), tout en légèreté et aux notes de cassis frais, est citée.

Un vaste domaine de 105 ha né d'un partage familial, en 1968. Au fil des ans, le château de l'Isolette a confirmé sa notoriété en poursuivant sur la voie de la qualité, dans le respect de la tradition. Cette Sélection à la robe limpide et aux arômes floraux très frais s'accordera avec des brochettes de volaille. Elle pourra aussi être servie à l'apéritif. Le Château de l'Isolette blanc 2004 (8 à 11 €) reçoit une citation pour son bouquet aux nuances odorantes de miel et d'acacia.

Le domaine compte aujourd'hui plus de 100ha, dont 43 ont été entièrement plantés entre 1965 et 1970 de cépages nobles. Il totalise aussi un important nombre d'étoiles dans le Guide ! Cette année, il enrichit encore sa collection. Le Château de l'Isolette en blanc décroche une étoile pour son nez fin et élégant dominé par le miel et les agrumes. Harmonieux, il accompagnera des plats simples, pizza ou salade. Une étoile aussi pour le Château La Sable blanc 2002 (5 à 8€). Ce vin développe un bouquet sur le chèvrefeuille et les agrumes. La bouche est bien équilibrée, souple, légèrement acidulée et de bonne longueur. A boire à l'apéritif ou en début de repas.

Des chênes tricentenaires entourent cette propriété de plus de 40ha. Le Château La Sable, d'une jolie couleur rubis, possède un bouquet très fin de fruits rouges, de réglisse et autres épices. Typique, on peut le boire dès maintenant ou l'attendre de deux à trois ans. Il accompagnera un gibier ou un lapin grillé aux herbes.

Construit en des lieux sauvages où subsistent de nombreux vestiges et où est attestée une occupation par l'homme dès l'âge de pierre, le château de l'Isolette, souvent salué par le Guide, produit un vin qui a séjourné dans le bois et qui ne le masque pas. C'est cela aussi l'art du vigneron. Cette bouteille est prête à boire; aussi les dégustateurs invitent-ils à jouir sans tarder de l'onctuosité et de l'ampleur du palais ainsi que des senteurs de menthe, de poivre et autres épices.

Le domaine de l'Isolette est situé sur la commune d'Apt, célèbre par sa cathédrale. Les communes environnantes présentent aussi un intérêt touristique: Roussillon pour ses anciennes carrières d'ocre, Gordes pour le musée Vasarely et l'abbaye de Sénanque, Lacoste pour le château du marquis de Sade... Et il ne faut pas oublier ce château au vaste domaine de 120ha où l'on peut goûter cette cuvée Prestige d'un rouge grenat foncé à reflets violets. La paroi du verre laisse apparaître des jambes nombreuses témoignant d'une richesse en glycérol. Le nez de bonne intensité, bien franc, complexe, s'avère plutôt animal. En bouche, c'est la rondeur qui domine, le côté velouté, les notes très agréables de fruits mûrs. J'aime bien ce vin typé et harmonieux, conclut un membre du jury.