Couly-Dutheil

Vin de caractère, ce Clos de l'Olive ample, sombre et profond, reste encore sous l'emprise de tanins accrocheurs et fermes. «Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage»: on met en cave.

Paré d'une belle robe d'or clair aux reflets argentés, ce blanc joue la carte de l'opulence fruitée au nez avec de gourmandes notes d'abricot et d'agrumes. La bouche, ample et généreuse, se fait tout aussi accueillante, portée par de pimpantes saveurs fruitées à l'unisson du bouquet, avant une finale ronde et savoureuse. «Un chenin régalant», conclut le jury, et pour quelques années encore.

Un Clos exposé sud, aux sols argilo-calcaires, a donné naissance à ce chinon aux notes ténues de fruits rouges et de baies des bois, dont la bouche nerveuse mais bien construite entre chair et structure aura besoin de se détendre.

Une robe grenat lumineuse, des arômes bien typés de framboise relevés d'une touche végétale, une bouche conviviale, légère, des tanins croquants, une touche de fermeté de bon aloi en finale: un chinon très abordable et décontracté.

On ne se pressera surtout pas pour déboucher ce chinon corsé, noir de robe, au nez lent à se déployer sur des notes de sous-bois puis de cacao, dont on retient surtout la trame puissante, les tanins musclés et la longue finale qui nous convainc de son bon potentiel. On encave sereinement.

Un classique du genre, drapé de jaune clair, dont l'olfaction, séduisante, associe de jolies notes exotiques à un cortège de fruits blancs dominés par la pêche de vigne. Puissante et fruitée, la bouche reçoit le renfort de notes acidulées qui génèrent fraîcheur et équilibre.

Vous avez bien lu «pur sans» et non «pur sang» sur l'étiquette: un chinon sans sulfite ajouté, qui montre d'emblée sa personnalité au travers d'une brillant robe pourpre et d'un agréable concentré de fruits mûrs relevé d'épices. Un fruité intense qui trouve un long prolongement dans une bouche ronde, souple, nantie de tanins fins et discrets qui ajoutent à son élégance.

Issue de chenins vendangés à maturité optimale, cette cuvée finement miellée, florale et fruitée (agrumes, poire) séduit par son gras mesuré, souligné par une fraîcheur bien dosée. Harmonieux.

Véritable institution chinonnaise, autrefois propriété des parents du grand Rabelais, le Clos de L'Écho affirme avec ce millésime 2019 une présence faite de pureté et d'intensité. Présence affinée par de longues cuvaisons et par une douce extraction des tanins. Ces derniers, soyeux et fins, viennent en soutien d'un chinon centré sur les fruits noirs, très équilibré, charnu et long, d'une envergure remarquable.

Une superbe bouteille née sur des parcelles argilo-siliceuses sur lesquelles venait paître Mouton, le cheval de René Couly, père de Jacques. Dans le verre, un chinon de caractère, bien fruité (fruits noirs, touche d'agrumes) et finement épicé, long, riche et corpulent en bouche, bâti sur de solides tanins.

un chinon au nez bien fruité (cassis notamment), d'un bon volume en bouche, plutôt généreux et charnu, avec en soutien des tanins bien en place.

Des arômes de fruits noirs compotés exhalent de ce 2016. Ample dès l'attaque, le palais se révèle à la fois rond et frais, étayé d'une fine trame tannique.

axé sur les fruits rouges, ce vin offre un beau volume et régale par sa finesse et son croquant.

un vin fruité, souple, rond, doté de tanins fins et fondus. Un chinon à boire sur le fruit de sa jeunesse.

Une très belle robe sombre habille ce vin aux senteurs intenses de cassis, de myrtille et de violette sur un lit d'épices douces. En bouche, le vin se montre rond, charnu, soyeux, bien fruité, aux tanins tendres et enrobés. Ce clos mythique adossé aux murailles du château de Chinon tient son rang.

ce vin s'exprime sur des notes fraîches d'agrumes agrémentées de touches minérales et florales. En bouche, il se révèle plutôt rond et gras sans manquer de finesse.

On ne présente plus ce clos situé sur les hauteurs de Chinon à proximité de la forteresse, qui doit son nom à l'écho renvoyé par les murailles du château. La version 2014 tient son rang. Elle libère à l'aération des notes soutenues de cassis. En bouche, elle offre un bel équilibre autour des fruits mûrs assortis de notes plus fraîches de réglisse et de graphite et d'une matière soyeuse et ronde, encadrée de tanins fins, encore un peu fougueux. De l'élégance et du potentiel.

Une robe lumineuse, rubis aux reflets violines, habille ce vin complexe, qui s'épanouit à l'aération sur des notes de violette, de cassis et de mûre agrémentées d'une touche épicée. Une attaque vive et alerte ouvre sur un palais aux tanins légers, animé par un fruité pimpant. Un chinon aimable et friand.

Si vous feuilletez vos anciennes éditions du Guide, vous retrouverez souvent ce domaine en bonne place. Encore une belle réussite de la part de la famille Couly-Dutheil avec sa célèbre cuvée dont le nom provient de l'écho renvoyé par les murailles entourant la forteresse de Chinon. Aucune résistance autour de ce 2011 à la robe noir satiné, qui s'ouvre sans réserve sur d'élégantes et douces notes de fruits confits. Une générosité et une concentration que l'on retrouve dans un palais rond et gras, porté jusqu'en finale par une fine trame tannique. Un très beau vin, à découvrir dès à présent comme dans deux à quatre ans.

Le Clos de l'Écho est un véritable monument dans le Chinonais, et la famille Couly-Dutheil, autre réféfence, l'exploite depuis 1921. Dès la présentation, ce millésime 2010 séduit dans sa robe de velours, grenat profond. Cette élégance naturelle se retrouve à l'olfaction, à travers des senteurs bien typées de fruits rouges et de poivron. Une attaque tout en fraîcheur précède un palais ample bâti sur des tanins soyeux, qui fera apprécier ce vin dès la sortie du Guide, sur des rognons de veau par exemple.

Créée par Baptiste Dutheil en 1921, la maison Couly-Dutheil a contribué à la notoriété du chinon. Depuis deux ans, elle oriente sa production vers un nouveau style plus mûr et fruité. Cette cuvée Clos de l'Écho (ancienne propriété du père de Rabelais) s'ouvre progressivement sur les fruits rouges, puis offre une bouche volumineuse, bien équilibrée entre la matière et des tanins qui s'estompent dans une finale fraîche et longue. L'avenir est devant elle. Le Domaine René Couly 2005 rouge (5 à 8 €), porté sur le fruit, obtient une étoile.

La maison Couly-Dutheil a été créée en 1921 par Baptiste Dutheil. Un vignoble de près de 100 ha aujourd'hui, avec un chai moderne, bâti dans le roc, des caves impressionnantes situées sous le château. Les deux cousins, Arnaud et Bertrand Dutheil, s'y investissent, mais leur pères, Pierre et Jacques, n'ont pas dit leur dernier mot. Le Clos de l'Olive, un des fleurons du domaine, est en tout point réussi: une attaque soutenue, suivie de tanins délicats, un fruité intense qui s'impose au nez et au palais, puis une finale élégante ne déparant pas l'ensemble. Vin de plaisir à boire dans les deux ans, conclut le jury enthousiaste. Le chinon Les Chanteaux 2004 blanc (8 à 11 €), à tendance citronnée, est cité.

A l'approche de la ville, prenez la petite route du cimetière qui domine le château: vous êtes au Clos de l'Echo, devant des rangées de ceps bien alignés qui se fondent au loin dans les murailles de la forteresse. Le vin aussi fera votre admiration, lui qui a frôlé le coup de coeur et que le jury a qualifié de super vin d'avenir. Tout commence par des senteurs de cassis, d'amande et de fruits confits. Les tanins s'entourent d'une matière riche, sur laquelle se pose avec délicatesse une touche de boisé. Le Clos de l'Olive 2002 rouge remporte, pour sa part, deux étoiles. Deux belles vinications pour les deux cousins de la famille Couly qui prennent de plus en plus de responsabilités au sein de l'entreprise.

Les chinons rouges classiques de chez Couly –Clos de l'Echo, Clos de l'Olive 2001 et Domaine René Couly 2001 (5 à 8€)– sont cités cette année. Cette maison ancienne, de tradition, est un pilier de l'appellation. Le Clos de l'Echo, autrefois propriété de la famille de Rabelais, tient son nom au fait qu'il est situé au pied des murs du château qui renvoient avec force le moindre son. Le vin, au boisé prononcé, a besoin de temps pour se fondre et s'arrondir. Il en a la possibilité, car la matière est là.

Si, venant de Tours, vous prenez la petite route du cimetière juste avant de descendre sur Chinon, vous trouverez le clos de l'Echo, autrefois propriété de la famille de Rabelais. On y trouve de beaux ceps bien alignés avec en toile de fond les murailles imposantes du château. Le panorama est saisissant et votre cri d'admiration vous sera renvoyé bien vite par ces vieilles pierres. Le vin se devait donc d'être typé, solide. Mais cette bouteille, légèrement boisée, ne se livrera pas tout de suite.

La maison Couly fête ses quatre-vingts ans cette année. Dirigée par Pierre et Jacques Couly, elle prend un air de jeunesse avec l'implication croissante de la génération suivante représentée par Bertrand et Arnaud. Le Clos de l'Echo qui appartînt à la famille de Rabelais nous offre une fois encore un rouge de très belle constitution. Le fruité, la matière et les tanins sont bien présents mais masqués pour l'heure par un boisé omniprésent. Quelques années d'attente et le tout se fondra harmonieusement.

Cette importante exploitation familiale associe deux frères et leurs fils respectifs: Arnaud, dont le père Jacques Couly-Dutheil, s'est orienté vers la partie commerciale; Bertrand, fils de Pierre, est oenologue et a la responsabilité de la partie technique. On lui doit cette cuvée Clos de l'Echo, du nom du vignoble situé derrière le château dont les murs renvoient l'écho. Une cuvée chaude, fruits rouges et réglisse à la fois, où le bois domine. Elle vient de passer douze mois en fût et est très marquée par le chêne. Accordons lui une longue période d'évolution et elle se révélera. Le blanc 99 a obtenu une citation.