Domaine de la Tour Blanche

En Alsace, les vendanges tardives et sélections de grains nobles représentent tout au plus 2% de la production régionale (et les secondes une part infime). Voici donc un rare liquoreux, or soutenu, au nez encore discret, sur le fruit. Plus intense en bouche, il développe des arômes de fruits secs et de miel dans une matière riche, ample, onctueuse et persistante, équilibrée par une belle acidité qui lui permettra de bien évoluer. (Sucres résiduels: 116g/l; bouteilles de 50 cl.)

Dominant Riquewihr au nord, le coteau du Schoenenbourg, aux sols marno-gypseux, favorise le riesling. Issu de vignes de 60 ans, celui-ci s'annonce par un nez discret, qui monte en puissance à l'aération sur des notes de silex, de pêche et de mirabelle. Le fruité s'affirme dans un palais gras en attaque, tendu par une acidité tranchante, à la finale saline. (Sucres résiduels: 3,5g/l.)

Vinifié en sec, il s'ouvre à l'aération sur un fruité gourmand et complexe aux nuances de pêche et de mangue. Le fruit jaune explose dans une bouche vive en attaque, tendue par une fraîcheur qui étire la finale. Ce côté tonique et salin permettra à ce vin à la fois riche et tonique d'accompagner non seulement les viandes blanches, mais aussi certains poissons et crustacés cuisinés. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Couronné d'une mousse légère, ce crémant naît pour l'essentiel de l'auxerrois, avec du pinot blanc en appoint. Le nez, d'abord sur sa réserve, libère des senteurs de fleurs blanches, de noisette, de brioche et de miel. On retrouve ces arômes complexes dans une matière d'une souplesse flatteuse, tonifiée par une fine acidité qui donne équilibre et longueur.

Pour ce riesling, le producteur dit avoir recherché le gras, grâce à un long élevage sur lies fines avec bâtonnage. De fait, c'est bien cette qualité que saluent les dégustateurs qui décrivent un vin bien doré, riche, onctueux et mûr, sans déplorer le manque de fraîcheur affectant certains 2018. Le nez, discret, minéral, semble un peu en retrait, mais il s'ouvre sur le fruit à l'aération. (Sucres résiduels: 1,2 g/l.)

La Tour Blanche? L'ancienne prison des bourgeois de Riquewihr où la famille Klach s'est installée. Aux commandes, Daniel Klack, avant lui, Jean Klack et toute une lignée remontant à Guillaume, né au XVII e s. Le domaine (5 ha) comprend une vigne de gewurztraminer dans le Sporen d'où provient ce millésime. De couleur or pâle, ce 2007 mêle au nez la rose, les fruits confits et un soupçon de minéralité. L'attaque souple introduit un palais ample, riche, gras et assez long. Un moelleux qui devrait gagner en fondu au cours des prochains mois. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Héritier d'une très vieille famille de Riquewihr, Daniel Klack est installé dans l'ancienne prison de la cité qui portait le nom de Tour blanche, d'où le nom de cette propriété, rebaptisée en 2006. Le pinot gris à l'origine de ce liquoreux a été récolté le 14 novembre. Vieil or aux reflets orangés, le vin présente un nez botrytisé aux délicates nuances de mirabelle et de citron confit. Après une attaque dans la douceur, il suit au palais la même ligne aromatique en prenant de l'ampleur tout au long de la dégustation. Les fruits secs et des notes plus fraîches d'agrumes marquent la finale. Déjà harmonieux, l'ensemble est plein de promesses pour les cinq années à venir. À marier avec un dessert : sabayon vanillé, moelleux au chocolat amer, tarte aux poires caramélisées... (Sucres résiduels : 186 g/l ; bouteilles de 50 cl.)

Ce domaine familial nous fait remonter dans le temps: fondé en 1628, il est logé dans une bâtisse plus ancienne encore (1557), proche de l'ancienne prison des bourgeois (la Tour Blanche) située à l'entrée sud de la vieille ville de Riquewihr. Il signe une petite Réserve élégante par son fruité aux facettes multiples: orange, rose, pêche, épices se bousculent au nez et se prolongent dans un palais souple à l'attaque, équilibré et long. À essayer sur une tarte aux pêches ou aux abricots. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Vignerons de père en fils depuis 1626, les Klack sont établis près de l'entrée sud de Riquewihr... dans l'ancienne prison de la ville, construite au XVI e s. Faites-vous ouvrir la porte, peut-être aurez-vous la chance de goûter ce riesling, exemple de ce que peut produire le terroir du Schoenenbourg. D'un jaune soutenu à reflets d'or, ce 2003 révèle une palette complexe, où le fruité s'associe à la réglisse et à la menthe. Intense, ample, souple, équilibré, il offre une finale longue et élégante marquée par un beau retour aromatique. Un réel potentiel. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

Sur ce domaine, on est vigneron de père en fils depuis 1628. L'exploitation a son siège dans une maison à colombage datant de 1557: une ancienne prison à la porte sud de Riquewihr. L'ex-geôle ouvre aujourd'hui ses portes pour faire goûter sa production. Jaune d'or à reflets verts, ce vin est à l'image de son terroir marneux assez lourd. Encore fermé au nez, à peine fruité, il se montre plus expressif au palais, qui révèle des nuances de pêche blanche accompagnées de notes épicées. Assez équilibré et charpenté, il est déjà agréable mais devrait gagner à un séjour en cave. (Sucres résiduels: 39 g/l.)

Riquewihr, c'est à la fois le royaume des vieilles pierres —comme cette cave qui, aussi ancienne que le domaine, date de 1628— et des grands terroirs, tel le coteau du Schoenenbourg. Fort élégant au nez avec ses arômes de fleurs blanches et de mandarine, ce riesling se montre vif et équilibré au palais. Un vin très droit qui sait exprimer aussi bien la typicité du cépage que celle de son terroir marno-calcaire d'origine. (Sucres résiduels: 9g/l.)