Jungo & Fellmann

Ce sont les cousins Christian Fellmann et Jean-Marc Jungo qui conduisent cette entreprise familiale située à Cressier, créée en 1879. C'est sur les terroirs calcaires de l'Entre-deux-Lacs, la partie orientale du vignoble neuchâtelois plus chaude et plus sèche que les rives du lac, que se situent les vignes, 6,6 ha orientés plein sud, à majorité de pinot noir destiné au Neuchâtel rouge et à l'œil-de-perdrix. C'est pourtant un blanc qui a fait chavirer les dégustateurs: un chasselas aérien, d'une rare finesse. Ce Charmeur porte bien son nom. Il dévoile un bouquet harmonieux qui mêle les notes citronnées et les raisins mûrs. En bouche, il se révèle gras, ample et vif à la fois, porté par une fraîcheur minérale, saline et citronnée. Autre vin de tradition à ne pas manquer lors de votre passage dans cette bâtisse vigneronne datant de 1505: le pinot gris 2010.

Cet encavage familial créé en 1879 est aujourd'hui conduit par les cousins Christian Fellmann et Jean-Marc Jungo. Le domaine viticole recouvre les premières pentes du Jura. Il compte 6,6 ha et l'encépagement se compose à 60 % de pinot noir, destiné au neuchâtel rouge et à l'oeil-de-perdrix. C'est justement cette spécialité neuchâteloise qu'il vous propose de découvrir et malgré la chaleureuse année 2009, c'est un vin de belle typicité couleur saumon clair, au nez harmonieux déjà empreint d'une pointe de sucrosité, très floral (glycine et violette), à la bouche ample et longue, dans le prolongement de l'olfaction.

En 1879, Clément Ruedin, descendant d'une famille bourgeoise de Cressier, acquit au pied du château une grande demeure vigneronne datant de 1505, ainsi que des dépendances et des vignes. Depuis lors, cinq générations de la même famille se sont succédé à la tête du domaine. Ce chasselas d'une grande finesse aromatique et d'une remarquable fraîcheur séduira les inconditionnels des vins de Neuchâtel.

Au pied du majestueux château de Cressier, une belle et grande demeure viticole bâtie en 1505 abrite la Cave des Lauriers. Depuis 1875, cinq générations de la même famille se sont transmis un savoir-faire et une passion qui permet à cette marque de proposer un remarquable pinot noir 1998. Une belle tenue, des arômes bien développés et des tanins prometteurs donnent à ce vin beaucoup de classe. Il sera particulièrement apprécié avec une viande grillée ou avec un fromage de la région. A retenir aussi, L'oeil-de-perdrix 99 de la maison, très réussi.