Domaine de la Coste Chaude

Épices et violette, la syrah donne le ton d'un nez généreusement parfumé. Le grenache, dominant (70%), reprend ses droits et ajoute sa sucrosité et son volume à une bouche généreuse, gourmande, tout en rondeur et sans une once d'austérité.

Douze mois d'élevage pour cette cuvée de syrah et de grenache à la robe d'un violet intense et soutenu, aux parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, on découvre un vin structuré, aux notes de poivre et de cuir, et aux tanins puissants et généreux. Un beau 2015 de garde.

Pour cette cuvée, la syrah (80% de l'assemblage) a connu la barrique pendant un an et le grenache a passé le même temps en cuve. Le résultat est un vin salué unanimement pour son équilibre. Équilibre aromatique entre les fruits frais (myrtille, mûre) et le boisé (notes de café), équilibre aussi entre fraîcheur et puissances alcoolique et tannique. Et pour ne rien gâcher, la longueur est de mise. De bonne garde assurément.

une cuvée intensément bouquetée (sirop de cassis et confiture de fraises), ample, généreuse et fraîche en bouche, dotée de tanins soyeux et fondus et d'un boisé discrètement vanillé.

Ce 2012 à la robe noire, intense et brillante, s'ouvre sur la réglisse et les fruits noirs. Le palais, d'un bon volume, se révèle doux et soyeux, porté par des tanins mûrs et fondus.

Marianne Fues a engagé la conversion au bio de son domaine, une tendance forte au sein de la viticulture française, notamment dans la vallée du Rhône. Elle signe une cuvée plaisante, joliment teintée de reflets violines, au nez ouvert sur les fruits rouges et noirs, ronde et persistante en bouche. Une petite touche d'austérité vient ponctuer la finale, mais elle devrait disparaître dans l'année à venir. Une bonne idée pour un pot-au-feu.

Situé sur un plateau argilo-calcaire, à 350 m d'altitude, le vignoble, en cours de conversion bio, s'étend sur 22 ha. Grenache, syrah et un soupçon de carignan ont donné naissance à ce vin pourpre, dont les reflets orangés expriment la maturité. Au nez, des notes animales se mêlent aux fruits. La bouche, à l'unisson, se montre ronde et avenante, portée par des tanins enrobés. À boire au cours des prochaines années, sur une blanquette de veau, par exemple.

Pour atteindre le vignoble de Coste Chaude, il faut sortir de Visan par la route de "Saint-Maurice par la montagne", qui gravit les coteaux plantés de vignes, d'oliviers et de chênes truffiers. C'est sur cette colline caillouteuse, sur un sol d'argiles rouges et de marnes calcaires que le grenache et la syrah ont donné naissance à un 2008 aux arômes de fruits des bois. Caractérisé par sa fraîcheur, son fruité et ses tanins veloutés, ce vin sera prêt à être dégusté en 2011.

Situé à Visan, ancienne place forte papale, ce domaine de 21 ha bénéficie d'un terroir de cailloutis et d'argile couvert de galets roulés, et d'un ensoleillement optimal, propices à l'épanouissement des vignes. Ici ce sont le grenache et la syrah qui ont profité de ces conditions pour donner ce vin au nez de pruneau, aux tanins fins et élégants, de bonne longueur. Patientez deux à trois ans et servez sur une daube provençale.

Depuis leur installation en 1994, les propriétaires de Coste Chaude ont procédé à d'importantes rénovations: la cave a été climatisée, équipée de matériel moderne, un chai à barriques construit, le vignoble remis en état et restructuré. La cuvée L'Argentière, après avoir attendu son heure un an durant en fût de chêne, dévoile des nuances de framboise et de cerise, allant ensuite vers les épices. Des tanins déjà arrondis, une élégance tonique. Déjà plaisante, cette bouteille devrait atteindre son apogée dans deux ou trois ans. La cuvée Les 4 saisons rouge 2005, élevée en cuve, est citée pour son nez de confiture et sa bouche onctueuse.

Ancienne place forte de l'Enclave des Papes, Visan est entré dans l'Histoire il y a fort longtemps. Les archives révèlent la présence de la vigne au quartier de Coste Chaude dès 1582. Cette cuvée de nuance burlat développe l'arôme du pruneau si caractéristique du grenache (70 % plus syrah) allié au kirsch. De la chaleur en finale – c'est le millésime de la canicule –, mais l'ensemble reste harmonieux et complet.

Vous quittez Visan, cette ancienne place forte de l'Enclave des Papes, par la route de Saint-Maurice par la montagne. Vous ne le regretterez pas en gravissant des coteaux où se mêlent oliveraies, truffières, vignes et bois. Car Coste Chaude est au bout du chemin! Et là, vous dégusterez cette cuvée dite Rocaille aux deux tiers grenache et le reste en syrah. Beau couple en vérité, d'une couleur flamboyante. Puissance et harmonie, dirait-on en reposant le verre. Complexité d'un bouquet incisif (d'abord floral – on pense à la rose –, puis fruité de type cassis).

Ce domaine, qui bénéficie d'une belle exposition très ensoleillée, porte bien son nom. Selon le cadastre, au XVI e s., une partie du vignoble existait déjà. Cette cuvée élaborée avec 70% de grenache complété par la syrah offre un nez intense de fruits à l'eau-de-vie et de garrigue. La bouche, solidement structurée, est réglissée et de belle longueur. Une bouteille à ouvrir dès maintenant pour accompagner un gibier ou de la viande rouge.

Visan, commune de l'Enclave des Papes d'Avignon, a conservé des vestiges des XII e et XIV e s. Très viticole, cette région produit cette bouteille à la robe légère. Tout en finesse, ce 98 est friand. Charmeur et agréable, il accompagnera très bien un repas convivial. Un vin harmonieux, assemblage de grenache et de syrah. A noter également, la cuvée l'Argentière 98, citée (50à 69F).