Domaine du Vieux Frêne

Ce muscadet réunit tous les atouts de la région: fraîcheur, tension et équilibre. Les notes de zeste et d'agrumes, le léger perlant qui assure sa vitalité et sa finale bien étirée offrent un ensemble de belle facture. À privilégier sur des fruits de mer ou des fromages secs.

De bonne facture, légèrement floral, ce blanc très classique reste frais, vif et souple, avec de l'équilibre et de la tension. Le blanc de fruits de mer par excellence.

Cette cuvée s'ouvre d'emblée sur des senteurs florales et libère à l'aération des notes de fruits secs sur fond minéral (pierre à fusil). Une belle attaque introduit un palais équilibré et long, aux arômes de bonbon à la poire.

Daniel Baudrit est installé depuis 1989 sur le domaine familial transmis par son grand-père, auquel il rendait hommage dans l'édition 2008 avec la cuvée Saint-Marcel. Aujourd'hui, c'est son père qui est à l'honneur avec ce vin remarquable issu d'une microparcelle de 1ha. Ce 2012 laisse une impression de richesse avec ses notes intenses de fruits exotiques. Le palais, à l'unisson, se montre ample et gras. À réserver pour des cassolettes aux fruits de mer.

Daniel Baudrit, à la tête du domaine depuis 1998, envisage de convertir, à moyen terme, son vignoble à l'agriculture biologique. En attendant, il propose cette cuvée remarquable de bout en bout. Derrière une robe or pâle se dévoile un bouquet charmeur et tout en finesse d'agrumes, de fleurs blanches et d'épices. La bouche séduit par sa rondeur, sa texture charnue, son fruité croquant et sa fraîcheur. En somme, un modèle d'équilibre, à découvrir au cours des deux prochaines années, sur un brochet sauce au beurre blanc.

Daniel Baudrit a bien tiré parti de ce secteur assez tardif de Mouzillon. Il signe un 2007 qui reflète au nez comme en bouche le caractère de son terroir et une belle maturité. Il n'a pas encore atteint son épanouissement complet mais sera prêt à la fin 2008. Vous pourrez également déguster un gros-plant cuvée Sainte-Louise 2007 (moins de 3 €), souple et fruité (une étoile également).

Une cuvée en hommage au grand-père du producteur. Sous une teinte jaune pâle à reflets verts apparaissent les premières notes mentholées et fumées avant que l'aération ne favorise l'expression d'arômes d'ananas et de fruits mûrs, presque confiturés. L'attaque est franche, la matière ronde et fine. Bonne harmonie d'ensemble.

Ce domaine, bien connu pour son souci de la qualité et la diversité de ses produits, propose un joli 2005 au nez marqué par les fruits secs (noisette, amande grillée). La bouche confirme cette tendance et laisse apparaître un léger côté fruité et floral en finale. L'ensemble est harmonieux et bien équilibré.

Sur ce terroir tardif à l'est de Mouzillon, cette cuvée est particulièrement typique du millésime très chaud. Tandis que le nez intense allie les épices aux fruits, la bouche puissante y ajoute un agréable caractère minéral. En finale se déclinent les flaveurs d'orange, de cumin et de poivre. Cette bouteille accompagnera délicieusement un gratin de Saint-Jacques ou un bar grillé souligné d'une sauce épicée.

Cette exploitation typique de la région nantaise a évolué dans les années 1960 de la polyculture vers la viticulture. Les vins, issus des secteurs tardifs de cette partie orientale du vignoble, ont un caractère marqué. Limpide, ce 2002 possède un nez intense et se montre vif en attaque grâce à un perlant bien présent, avant de se développer harmonieusement. Il doit mûrir pour atteindre la plénitude.

Le domaine de l'est de Mouzillon représente bien l'évolution de la profession depuis une génération, avec l'abandon de la polyculture au profit de la vigne. Son muscadet sèvre-et-maine est, lui aussi, très représentatif tant par sa couleur jaune pâle à reflets verts que par son nez de fruits blancs et d'agrumes. Bien franc en attaque, il évolue en fraîcheur vers une finale fruitée de bonne longueur.

Le domaine du Vieux Frêne se trouve à Mouzillon, village riche en vestiges préhistoriques. Arrêtez-vous sur le petit pont d'époque gallo-romaine qui franchit la Sanguèze avant de reprendre la route vers le vignoble. A l'arrivée, vous découvrirez cette petite production bien fruitée. Perlant et rond en bouche, le 99 se développe avec une longueur appréciable et une bonne expression.