Champagne de Venoge

Issu de chardonnays du Mesnil-sur-Oger (grand cru) et de Trépail (1ercru de la Montagne de Reims), un blanc de blancs complexe, finement floral, végétal et salin, marqué par une pointe d'amertume.

Le brut sans année de la maison assemble les 3 cépages champenois – mariés par tiers dans cette version. Dans le verre, un or franc parcouru d'un fin cordon, un nez bien ouvert sur le fruit blanc mûr, le beurre et des notes toastées. Le palais suit la même ligne, riche, onctueux et structuré, bien équilibré entre onctuosité et tension, servi par une finale fraîche aux accents d'agrumes et de fruits exotiques.

Servi dans sa bouteille raffinée en forme de carafe (et par conséquent au verre à nos dégustateurs, pour préserver l'anonymat), ce blanc de blancs assemble du chardonnay du Mesnil-sur-Oger (grand cru de la Côte des Blancs) et de Trépail (1ercru de la Montagne de Reims). Faiblement dosé, il séduit par l'élégance de son bouquet mêlant les agrumes à des notes plus mûres de fruits jaunes, de viennoiserie et de torréfaction, avec une touche minérale. La bouche, à l'unisson du nez, apparaît ample, ronde et longue, équilibrée par une belle fraîcheur minérale.

né du seul pinot noir, le blanc de noirs est aussi appréciable que le blanc de blancs de la même gamme –certains jurés lui auraient bien donné un coup de cœur. La couleur dorée est plus prononcée, le nez se porte sur les fruits rouges et la bouche apparaît plus ronde, un rien tannique, mais on y trouve la même élégance et une finale de même qualité.

trois quarts de raisins noirs et un faible dosage pour ce champagne discret dans ses arômes fruités mais de bonne tenue. Un vin dynamique.

un pur pinot noir de la Montagne de Reims et des Riceys. Nez discrètement fruité, bouche plus expressive, sur la pêche et la prune, ronde et charnue, de bonne longueur.

Vin des Princes: une ancienne cuvée de la maison, créée en 1864 et relancée en 2015. Le champagne est présenté dans une bouteille en forme de carafe -comme la cuvée Louis XV. Nos dégustateurs n'ont pas vu le contenant, puisque le vin leur a été servi à l'aveugle, au verre, mais recommandent chaudement le contenu de la cuvée, dans ses trois versions. Le blanc de blancs, de la récolte 2011, affiche une robe or pâle aux reflets verts animée d'un fin cordon. Un chardonnay tout en fraîcheur: nez délicat de fleurs d'oranger et d'agrumes, bouche harmonieuse, fondue et longue, à la finale fraîche et citronnée.

Si les fondateurs de maisons venus d'outre-Rhin sont légion, Henri-Marc de Venoge est le seul à être originaire du canton de Vaud, en Suisse. Il fonde en 1837 sa maison et son successeur introduit sur les étiquettes le cordon bleu emblématique. La maison, qui a son siège dans la splendide avenue de Champagne d'Épernay, appartient depuis 1998 au groupe Lanson-BCC. Très souvent apprécié, le brut sans année Cordon bleu s'attire cette année tous les éloges. Il naît d'un assemblage classique de 75% de noirs (dont 50% de pinot noir) et de 25% de blancs. D'un or pâle limpide, aromatique et complexe, il développe de belles notes d'abricot et de pêche jaune; ces arômes se prolongent dans une bouche encore fraîche et tonique. Un champagne à servir à l'apéritif ou sur des noix de Saint-Jacques poêlées. (NM)

Les ancêtres du fondateur vivaient dans le canton de Vaud, en Suisse, région viticole bien connue des lecteurs du Guide. Henri Marc de Venoge fonda la maison en 1837. Son fils lança la marque Cordon bleu, emblème de la maison, qui barre l'étiquette de ce brut sans année construit sur les raisins noirs (50 % de pinot noir et 25 % de meunier), complétés par 25 % de chardonnay. La robe jaune doré s'anime d'un cordon de fines bulles. Le nez associe les fruits confits à des notes plus fraîches d'agrumes (pamplemousse et citron). Ces arômes se confirment dans un palais assez gras et long. Un ensemble harmonieux. (NM)

Il y a quelques siècles, un Abraham Devenoge était bourgeois de Dizy. On ne parle pas ici de la commune proche d'Épernay, mais d'une cité du pays de Vaud, dans la vallée de la Venoge. Son descendant, Henri-Marc de Venoge, allait créer la maison en 1837. L'affaire a vécu des mutations difficiles à la fin des années 1990 avant de recouvrer la sérénité dans le giron du groupe BCC. Le Cordon bleu figure la rivière Venoge et rappelle aussi une prestigieuse décoration de la monarchie. Il est apparu sur les étiquettes dès le Second Empire et symbolise depuis lors la maison. Dominée par les noirs (75 % dont 50 % de pinot noir), cette cuvée libère des arômes intenses de fruits blancs et de fleurs. Ample et équilibrée en bouche, elle laisse une bonne impression. (NM)

Beaucoup d'Allemands ont créé des maisons de champagne, mais un seul Suisse s'y est employé: Henri-Marc de Venoge. C'était en 1837. Cette marque appartient aujourd'hui à la jeune galaxie de Bruno Paillard. La cuvée prestige, Grand Vin des Princes, fut souvent coup de coeur comme le 93 l'an dernier. Voici deux cuvées plus simples. Celle-ci, alliance du pinot noir (80%) et du pinot meunier, d'un or foncé élégant, se montre ouverte au nez (fruits noirs mûrs dominants), vive en attaque, puis équilibrée et assez longue. Le Brut Select Cordon bleu (15 à 23€) obtient la même note, car il est équilibré et jeune. Chardonnay et pinot meunier à parts égales sont complétés par 50% de pinot noir. (NM)

Dans la gamme Princes, le rosé est une princesse, née de noble pinot noir vendangé dans les vignobles choyant cette variété: la Montagne de Reims et la Côte des Bar. Elle se pare d'une robe saumon pastel ornée de fines perles et s'environne de riches parfums, mêlant la vinosité de la fraise compotée et des fruits jaunes à des notes plus mûres de sous-bois et de tabac. On retrouve ce registre et cette complexité dans une bouche flatteuse par son ampleur gourmande et par son intensité. Un rosé de gastronomie.

Le brut emblématique de la maison, né d'un assemblage par tiers des pinot noir, meunier et chardonnay. Un champagne loué pour la complexité évoluée de son nez (figue, prune et pomme compotées, fruits confits, miel et noix), en harmonie avec une bouche ronde et persistante, briochée et miellée, vivifiée par un trait acidulé.

Les quatre cuvées de cette gamme sont commercialisées dans des bouteilles en forme de carafe rappelant la pratique de l'aristocratie du début du XXes. de décanter le champagne en flacon de cristal. Le brut mobilise pinot noir (35%), meunier et chardonnay à parts sensiblement égales. Il demande de l'aération pour livrer des arômes beurrés, végétaux, qui s'orientent vers le fruit blanc légèrement confit et le miel. Agrumes et citron confits s'affirment dans une bouche tendue, dont la fraîcheur est soulignée par un dosage faible. Un champagne à la fois riche et vivifiant.

le brut sans année de la maison met en vedette les raisins noirs (75%, dont 50% de pinot noir) et reste trois ans en cave. Beurre, pâtisserie, pomme caramélisée au four, épices: son nez intense et gourmand révèle une heureuse évolution que l'on retrouve dans une bouche à la fois ample et fraîche, de bonne longueur. Un agréable champagne d'apéritif.

Créée en 1858 par Joseph de Venoge, en hommage aux Princes d'Orange, la cuvée des Princes a séjourné plus de trois ans en cave. Comme toutes les cuvées renfermées dans une bouteille spéciale (elle adopte la forme d'une carafe), elle a été servie au verre aux jurés, pour préserver l'anonymat. Les dégustateurs ont apprécié son heureuse évolution, qui se traduit par de délicats parfums d'abricot, de pomme cuite et de fruits exotiques puis par une bouche ample, vineuse et suave, servie par une finale longue et crayeuse.

un rosé de noirs (pinot noir de la Montagne de Reims et des Riceys). Peut-être un peu discret, il a pour atouts un nez subtil et une bouche élégamment fruitée, fraîche et acidulée, un rien amère en finale.

Les raisins noirs dominent l'assemblage (75%) de cette cuvée tout en fraîcheur, à la palette complexe: du zeste d'agrumes, nuancé de touches florales et beurrées. Les agrumes ressortent encore dans une bouche équilibrée, fruitée et tonique, d'une agréable finesse, qui finit sur la touche un peu amère du pamplemousse.

un subtil assemblage de pinots noirs de la Montagne de Reims et des Riceys (récolte 2011) pour ce rosé au teint pâle, tout en finesse, au nez subtilement floral et à la bouche aérienne, aromatique et longue.

La cuvée de prestige de la maison marie à parité pinot noir et chardonnay. Habillé d'une robe encore claire parcourue d'un train de bulles fines, le 2006 laisse monter de jolies notes de pain et d'amande grillés, d'agrumes confits, de cédrat, de moka et d'iode. Une palette aromatique complexe, mise en relief au palais par une effervescence crémeuse, une matière généreuse et ronde, et une finale fraîche. Un brut de caractère qui ne fait pas l'unanimité mais qui a de chauds partisans.

Le pinot noir donne le ton dans ce brut où il est associé à 15% de meunier et à 15% de chardonnay. Légèrement évolué, le nez libère d'élégantes senteurs grillées, briochées et florales. Cette palette aromatique s'enrichit au palais de notes fruitées et miellées qui contribuent à l'harmonie de ce champagne bien équilibré.

"Une marque de champagne portant le nom d'un cours d'eau, la Venoge, qui se jette dans le lac Léman. Le canton de Vaud était en effet la région d'origine de Henri-Marc de Venoge, fondateur de la maison en 1837. L'affaire, installée avenue de Champagne à Épernay, appartient depuis 1998 au groupe Lanson-BCC. En 1996, les raisins de Champagne étaient arrivés à très bonne maturité tout en gardant un haut niveau d'acidité, deux facteurs favorables à la longévité des vins. Cette cuvée Louis XV, née de pinot noir et de chardonnay à parts égales, est une bonne image de cette année. Si le nez se développe dans un registre évolué, déployant des notes empyreumatiques complexes et subtiles (torréfaction, caramel...) avec des nuances de cire, le palais apparaît encore frais. Quant au blanc de blancs 2002 (30 à 50 €; 20 000 b.), cité, il associe des arômes beurrés et biscuités à des touches de fruits mûrs. On le servira à l'apéritif ou sur un poisson grillé. (NM)"

Originaire du canton de Vaud en Suisse, Henri Marc de Venoge fonde sa maison en 1837. C’est son fils qui introduit sur les étiquettes le cordon bleu emblématique de la marque. Champagne de prestige millésimé commercialisé dans une bouteille en forme de carafe, la cuvée Louis XV assemble pinot noir et chardonnay à parité. Le 1995 avait obtenu naguère un coup de cœur. Le 1996 déploie tout une gamme d’arômes empyreumatiques: pain grillé, fleurs séchées, fruits secs, tabac. On suggère un accord avec un turbot. Deux autres cuvées sont citées: le blanc de blancs 2002 (30 à 50 €; 20 000 b.), évolué au nez, équilibré et frais en bouche, et le Cordon bleu Sélect (20 à 30 €; 600 000 b.), le brut sans année de la maison, mi-blancs mi-noirs (avec pinot noir et meunier à parité); un champagne doré, évolué, empyreumatique, rond et assez généreusement dosé. (NM)

Après une décennie d’apprentissage, Henri Marc de Venoge, originaire du canton de Vaud en Suisse, fonde sa maison en 1837. Développée par ses descendants, l’affaire est restée familiale jusqu’en 1958. Elle a ensuite connu divers propriétaires jusqu’à sa prise en main par le groupe BCC en 1998. Haut de gamme de la marque, cette cuvée présentée en carafe est un assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay. Ce grand et vieux millésime avait obtenu un coup de cœur il y a deux ans. Comment a-t-il vieilli? Sa robe dorée est irisée, son nez intense est évolué, mais sans excès. Nos dégustateurs y ont décelé des arômes d’agrumes, de caramel au lait et de miel. Le palais, plus empyreumatique, est ample et frais. Une pointe d’amertume marque la finale. (NM)

Reprise en 1998 par le groupe BCC, cette maison a été fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge, dont les ancêtres étaient bourgeois de Morges, commune viticole du canton de Vaud. Floral, brioché, avec des notes plus confites et évoluées, ce blanc de blancs 1996 est tout en vivacité et en fraîcheur au palais. Créée en 1851, la cuvée Cordon bleu (23 à 30 €) symbolise la maison; le cordon évoque autant la petite rivière Venoge, qui se jette dans le lac Léman, que le cordon de l'ordre du Saint-Esprit, décoration royale. Trois quarts de pinots (dont 50 % de pinot noir) et un quart de chardonnay composent cette cuvée florale et légère au nez, très pleine et un peu lourde en bouche, qui obtient également une étoile. (NM)

Cas unique en Champagne, cette maison créée en 1837 a été fondée par un Suisse, Henri-Marc de Venoge, qui doit son patronyme à une rivière qui se jette dans le lac Léman. Elle dispose d'un vaste vignoble de 115 ha. Son 95 assemble 85 % des deux pinots (70 % de pinot noir) au chardonnay. Un champagne bien représentatif de cette grande année. Doré dans le verre, aromatique, équilibré, puissant et structuré, il a atteint son apogée. Le blanc de blancs 98 obtient une étoile pour sa maturité idéale, son palais charnu et sa longue finale beurrée. Quant à la cuvée Sélect Cordon bleu (23 à 30 €) – la marque en a été déposée en 1864 –, elle associe 75 % de raisins noirs (50 % de pinot noir) au chardonnay et comprend 20 % de vins de réserve. Empyreumatique, chaleureuse et charmeuse, elle est citée. (NM)

Maison de champagne fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge, originaire de Suisse. Ses ancêtres étaient bourgeois de Morges, une commune viticole du canton de Vaud. La société a été reprise par le groupe BCC en 1998. Logé dans une bouteille en forme de carafe, le Grand Vin des Princes est un blanc de blancs de prestige, qui a obtenu maints coups de coeur au fil des éditions du Guide. Ce 93 avait ainsi été distingué il y a deux ans. Ses arômes miellés et grillés traduisent aujourd'hui son évolution, sa bouche charpentée reste vive, avec un côté poivré. Un très bon champagne, conclut un dégustateur. Il trouvera sa place au repas, tout comme le 95 (30 à 38 €). Ce dernier privilégie les noirs (85 %, dont 70 % de pinot noir). Empyreumatique, minéral, puissant et long, il obtient également une étoile. (NM)

Cette maison d'Epernay a changé de mains à plusieurs reprises avant d'être absorbée par le groupe BCC. Etoiles et citation indiquent la constante qualité de la production. Deux étoiles pour ce 95, très noirs (85%, dont 15% de pinot meunier), puissant, corpulent, ample. Est-ce un champagne "de corps" ou "de coeur"? La question reste entière. En revanche, c'est assurément un champagne de table. Une étoile pour le blanc de blancs 95 fruité, droit, direct. Une citation pour le brut Sélect Cordon bleu (15 à 23€), trois quarts noirs dont un quart de pinot meunier, vif, jeune et dosé. (NM)

Marque fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge, citoyen suisse, appartenant aujourd'hui au groupe BCC présidé par Bruno Paillard qui dispose d'un vignoble de 115ha. Beau tir groupé de la marque sparnacienne qui place trois champagnes dans les étoiles. Deux pour ce blanc de blancs 95 au nez d'une très grande finesse florale, rond et long en bouche. Une étoile pour le Grand Vin des Princes 92 (300 à 499F), un autre blanc de blancs équilibré, plein et de bonne ampleur. Une étoile encore pour le Sélect Cordon Bleu (100 à 149F), assemblage des trois cépages champenois des années 1995 et 1996, puissant et long. (NM)