De Venoge

C'est un Suisse, Henri-Marc de Venoge, qui est à l'origine de cette célèbre maison fondée en 1837, rachetée en 1988 par BCC. De Venoge s'est distinguée de façon éclatante avec trois champagnes remarquables, dont un coup de coeur pour ce Sélect Cordon bleu. Assemblant 75% de pinots (dont 25% de meunier), il enchante les dégustateurs par la fraîcheur de ses arômes de fruits blancs, son fruité de pomme et de poire mûres assorti de notes de pain brioché. Sa race, son harmonie, sa puissance et sa finesse emportent l'adhésion. Le 95 (150 à 199F), encore plus noir (85% de pinots dont 15% de meunier) brille par son équilibre, sa puissance et sa longueur, et le Grand Vin des Princes 93 (300 à 499F), un blanc de blancs, charme par son parfum d'amandes grillées et par sa fraîcheur complexe. (NM)

Le brut sans année de la maison assemble les 3 cépages champenois – mariés par tiers dans cette version. Dans le verre, un or franc parcouru d'un fin cordon, un nez bien ouvert sur le fruit blanc mûr, le beurre et des notes toastées. Le palais suit la même ligne, riche, onctueux et structuré, bien équilibré entre onctuosité et tension, servi par une finale fraîche aux accents d'agrumes et de fruits exotiques.

né du seul pinot noir, le blanc de noirs est aussi appréciable que le blanc de blancs de la même gamme –certains jurés lui auraient bien donné un coup de cœur. La couleur dorée est plus prononcée, le nez se porte sur les fruits rouges et la bouche apparaît plus ronde, un rien tannique, mais on y trouve la même élégance et une finale de même qualité.

Vin des Princes: une ancienne cuvée de la maison, créée en 1864 et relancée en 2015. Le champagne est présenté dans une bouteille en forme de carafe -comme la cuvée Louis XV. Nos dégustateurs n'ont pas vu le contenant, puisque le vin leur a été servi à l'aveugle, au verre, mais recommandent chaudement le contenu de la cuvée, dans ses trois versions. Le blanc de blancs, de la récolte 2011, affiche une robe or pâle aux reflets verts animée d'un fin cordon. Un chardonnay tout en fraîcheur: nez délicat de fleurs d'oranger et d'agrumes, bouche harmonieuse, fondue et longue, à la finale fraîche et citronnée.

Si les fondateurs de maisons venus d'outre-Rhin sont légion, Henri-Marc de Venoge est le seul à être originaire du canton de Vaud, en Suisse. Il fonde en 1837 sa maison et son successeur introduit sur les étiquettes le cordon bleu emblématique. La maison, qui a son siège dans la splendide avenue de Champagne d'Épernay, appartient depuis 1998 au groupe Lanson-BCC. Très souvent apprécié, le brut sans année Cordon bleu s'attire cette année tous les éloges. Il naît d'un assemblage classique de 75% de noirs (dont 50% de pinot noir) et de 25% de blancs. D'un or pâle limpide, aromatique et complexe, il développe de belles notes d'abricot et de pêche jaune; ces arômes se prolongent dans une bouche encore fraîche et tonique. Un champagne à servir à l'apéritif ou sur des noix de Saint-Jacques poêlées. (NM)

Issu de chardonnays du Mesnil-sur-Oger (grand cru) et de Trépail (1ercru de la Montagne de Reims), un blanc de blancs complexe, finement floral, végétal et salin, marqué par une pointe d'amertume.

Servi dans sa bouteille raffinée en forme de carafe (et par conséquent au verre à nos dégustateurs, pour préserver l'anonymat), ce blanc de blancs assemble du chardonnay du Mesnil-sur-Oger (grand cru de la Côte des Blancs) et de Trépail (1ercru de la Montagne de Reims). Faiblement dosé, il séduit par l'élégance de son bouquet mêlant les agrumes à des notes plus mûres de fruits jaunes, de viennoiserie et de torréfaction, avec une touche minérale. La bouche, à l'unisson du nez, apparaît ample, ronde et longue, équilibrée par une belle fraîcheur minérale.

un pur pinot noir de la Montagne de Reims et des Riceys. Nez discrètement fruité, bouche plus expressive, sur la pêche et la prune, ronde et charnue, de bonne longueur.

Il y a quelques siècles, un Abraham Devenoge était bourgeois de Dizy. On ne parle pas ici de la commune proche d'Épernay, mais d'une cité du pays de Vaud, dans la vallée de la Venoge. Son descendant, Henri-Marc de Venoge, allait créer la maison en 1837. L'affaire a vécu des mutations difficiles à la fin des années 1990 avant de recouvrer la sérénité dans le giron du groupe BCC. Le Cordon bleu figure la rivière Venoge et rappelle aussi une prestigieuse décoration de la monarchie. Il est apparu sur les étiquettes dès le Second Empire et symbolise depuis lors la maison. Dominée par les noirs (75 % dont 50 % de pinot noir), cette cuvée libère des arômes intenses de fruits blancs et de fleurs. Ample et équilibrée en bouche, elle laisse une bonne impression. (NM)

Beaucoup d'Allemands ont créé des maisons de champagne, mais un seul Suisse s'y est employé: Henri-Marc de Venoge. C'était en 1837. Cette marque appartient aujourd'hui à la jeune galaxie de Bruno Paillard. La cuvée prestige, Grand Vin des Princes, fut souvent coup de coeur comme le 93 l'an dernier. Voici deux cuvées plus simples. Celle-ci, alliance du pinot noir (80%) et du pinot meunier, d'un or foncé élégant, se montre ouverte au nez (fruits noirs mûrs dominants), vive en attaque, puis équilibrée et assez longue. Le Brut Select Cordon bleu (15 à 23€) obtient la même note, car il est équilibré et jeune. Chardonnay et pinot meunier à parts égales sont complétés par 50% de pinot noir. (NM)

trois quarts de raisins noirs et un faible dosage pour ce champagne discret dans ses arômes fruités mais de bonne tenue. Un vin dynamique.

Les ancêtres du fondateur vivaient dans le canton de Vaud, en Suisse, région viticole bien connue des lecteurs du Guide. Henri Marc de Venoge fonda la maison en 1837. Son fils lança la marque Cordon bleu, emblème de la maison, qui barre l'étiquette de ce brut sans année construit sur les raisins noirs (50 % de pinot noir et 25 % de meunier), complétés par 25 % de chardonnay. La robe jaune doré s'anime d'un cordon de fines bulles. Le nez associe les fruits confits à des notes plus fraîches d'agrumes (pamplemousse et citron). Ces arômes se confirment dans un palais assez gras et long. Un ensemble harmonieux. (NM)

Fondé en 1837 par un aristocrate du canton de Vaud (Suisse), de Venoge renoue ici avec la tradition des coups de coeur pour un blanc de blancs (l'étiquette ne l'annonce pas). Ce Grand Vin des Princes est logé dans son étrange carafe et a donc été servi au verre aux dégustateurs. Les compliments fusent sous la plume des neuf jurés du grand jury des coups de coeur: "Classique, fin, puissant, étoffé, long, élégant, équilibré, exceptionnel, remarquable". A servir sur de grands poissons ou, pourquoi pas, sur un homard un jour de fête. (NM)

Fondateur de la maison en 1837, Henri-Marc de Venoge est originaire d'une région viticole de Suisse, dans le canton de Vaud. Associé huit ans plus tard à la marche des affaires, son fils Joseph a développé la société et déposé la marque Cordon bleu (sans doute une allusion à la Venoge, rivière qui se jette dans la lac Léman et qui figure dans les armes de la famille). Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), cette cuvée Louis XV est plébiscitée par le jury. Sa robe est dorée, son nez expressif et fin, fruité et grillé. Intense et harmonieux, ce 1995 finit sur une pointe de fraîcheur bienvenue. Le tout appelle des toasts au foie gras. Le blanc de blancs 2000 (30 à 38 €) n'est pas très long, mais sa palette aromatique partagée entre les fruits mûrs et des notes grillées lui vaut une citation. Même note pour le rosé (30 à 38 €), dominé par les noirs (80 % dont 60 % de pinot noir), un vin puissant et structuré aux arômes de fruits rouges. (NM)

Le brut emblématique de la maison, né d'un assemblage par tiers des pinot noir, meunier et chardonnay. Un champagne loué pour la complexité évoluée de son nez (figue, prune et pomme compotées, fruits confits, miel et noix), en harmonie avec une bouche ronde et persistante, briochée et miellée, vivifiée par un trait acidulé.

Dans la gamme Princes, le rosé est une princesse, née de noble pinot noir vendangé dans les vignobles choyant cette variété: la Montagne de Reims et la Côte des Bar. Elle se pare d'une robe saumon pastel ornée de fines perles et s'environne de riches parfums, mêlant la vinosité de la fraise compotée et des fruits jaunes à des notes plus mûres de sous-bois et de tabac. On retrouve ce registre et cette complexité dans une bouche flatteuse par son ampleur gourmande et par son intensité. Un rosé de gastronomie.

Créée en 1858 par Joseph de Venoge, en hommage aux Princes d'Orange, la cuvée des Princes a séjourné plus de trois ans en cave. Comme toutes les cuvées renfermées dans une bouteille spéciale (elle adopte la forme d'une carafe), elle a été servie au verre aux jurés, pour préserver l'anonymat. Les dégustateurs ont apprécié son heureuse évolution, qui se traduit par de délicats parfums d'abricot, de pomme cuite et de fruits exotiques puis par une bouche ample, vineuse et suave, servie par une finale longue et crayeuse.

un subtil assemblage de pinots noirs de la Montagne de Reims et des Riceys (récolte 2011) pour ce rosé au teint pâle, tout en finesse, au nez subtilement floral et à la bouche aérienne, aromatique et longue.

La cuvée de prestige de la maison marie à parité pinot noir et chardonnay. Habillé d'une robe encore claire parcourue d'un train de bulles fines, le 2006 laisse monter de jolies notes de pain et d'amande grillés, d'agrumes confits, de cédrat, de moka et d'iode. Une palette aromatique complexe, mise en relief au palais par une effervescence crémeuse, une matière généreuse et ronde, et une finale fraîche. Un brut de caractère qui ne fait pas l'unanimité mais qui a de chauds partisans.

Cas unique en Champagne, cette maison créée en 1837 a été fondée par un Suisse, Henri-Marc de Venoge, qui doit son patronyme à une rivière qui se jette dans le lac Léman. Elle dispose d'un vaste vignoble de 115 ha. Son 95 assemble 85 % des deux pinots (70 % de pinot noir) au chardonnay. Un champagne bien représentatif de cette grande année. Doré dans le verre, aromatique, équilibré, puissant et structuré, il a atteint son apogée. Le blanc de blancs 98 obtient une étoile pour sa maturité idéale, son palais charnu et sa longue finale beurrée. Quant à la cuvée Sélect Cordon bleu (23 à 30 €) – la marque en a été déposée en 1864 –, elle associe 75 % de raisins noirs (50 % de pinot noir) au chardonnay et comprend 20 % de vins de réserve. Empyreumatique, chaleureuse et charmeuse, elle est citée. (NM)