Domaine de Larroque

Prunelart et braucol unis à parité et pour le meilleur dans cette cuvée fort appréciée du jury, qui l'a même proposée au coup de cœur. Ses atouts: d'intenses et gourmandes notes de fruits rouges et noirs légèrement confiturés et relevés d'épices, une belle concentration et du volume en bouche, avec en soutien des tanins fermes mais sans dureté qui laissent envisager l'avenir avec sérénité.

Assemblage de braucol (60%) et de syrah, cette cuvée se présente avec élégance dans une robe profonde, d'un pourpre intense. Le nez, montant et corsé, est centré sur les fruits à l'eau-de-vie, les fruits noirs, la groseille et la cerise. Un fruit qui trouve un long prolongement dans une bouche ample et suave, doté de tanins mûrs et bien pris dans la chair. Un vin généreux et flatteur, qui vieillira sereinement.

Le prunelart et 5% de braucol composent un gaillac gourmand, sur les fruits noirs bien mûrs et les épices, généreux et bien charpenté en bouche. Pour la cave.

Robe profonde, nez fumé, vanillé et fruité (fraise, framboise), bouche ample, élégante et très équilibrée, à la fois fraîche, ronde et finement tannique, ce gaillac bien élevé a tout pour plaire et bien évoluer en cave.

Un 2019 suave, sur le fruit et la réglisse, d'une remarquable tenue.

Marqué au nez par la griotte, le cassis et les épices, ce 2012 affiche un palais rond, ample et suave qui confirme les arômes perçus à l'olfaction. Adossé à des tanins soyeux, il marie avec finesse le raisin et le boisé jusqu'à la finale.

"S'il est commandé par une maison de maître du XVIII e s. en pierre du pays, le domaine tel qu'on le connaît aujourd'hui n'existe que depuis 1995, année qui a vu débuter la restauration des bâtiments et du vignoble par la famille Nouvel. Il propose un gaillac aux senteurs de violette, de mûre et d'épices, mêlées d'une touche de bois de santal. La bouche ample et riche restitue un fruité subtil, porté dans une longue finale par une fraîcheur appréciable. Les tanins affirmés se fondront dans les années qui viennent. Toujours en rouge, le Privilège d'antan 2010 (5 à 8 €; 12 000 b.) obtient une étoile. Même note pour Les Seigneurines 2010 blanc doux (11 à 15 €; 2 000 b.) aux arômes d'agrumes et de fruits confits."

Les cuvées de Valérie et Patrick Nouvel font référence dans l'appellation. Très sombres, les Seigneurines dévoilent un bouquet puissant d'abord marqué par les notes toastées et torréfiées de l'élevage. Une légère aération et apparaissent les fruits noirs, le poivre et la réglisse. L'attaque pleine et franche, à la fois mentholée et chocolatée, prélude à une bouche ample, intense, séveuse et solidement charpentée. Ce vin a du caractère et du potentiel, à découvrir dans au moins trois ou quatre ans. Autre cuvée régulièrement sélectionnée, le 2008 rouge Privilège d'antan a lui aussi besoin de passer un peu de temps en cave pour arrondir ses tanins. Pour l'heure, une étoile récompense son caractère soyeux, son volume et sa belle structure; la deuxième étoile est pour dans deux ou trois ans.

Souvent remarqué pour ses vins rouges qui ont obtenu plusieurs coups de coeur, le domaine se distingue cette année par un effervescent. Une première fermentation en cuve, une seconde en bouteille, sans ajout de liqueur, c'est la méthode gaillacoise. La bulle est fine, la bulle continue, formant un nuage de mousse en surface sur un élégant fond jaune pâle brillant. Le nez, bien franc, livre des parfums de pomme verte avec de légères nuances amyliques. L'attaque est ronde, la bouche suave, moelleuse, fruitée (toujours la pomme), soutenue par une bonne vivacité. Un ensemble harmonieux et frais, que l'on pourra servir sur un boudin noir aux pommes. La cuvée Privilège d'Antan rouge 2006 (5 à 8 €), vin corsé typique du millésime, obtient une étoile.

Braucol, syrah et cabernets composent ce vin profondément coloré qui se livre par petites touches empyreumatiques (fumé, torréfaction) et boisées (santal) avant de libérer des nuances plus florales et fruitées. Au palais, il révèle toute sa puissance, son ampleur et sa richesse, sa chair enveloppant le boisé comme les tanins au grain soyeux. La cuvée Privilège d'Antan rouge 2004 brille d'une étoile pour sa matière ample, fruitée et épicée. Laissez-la s'épanouir dans le temps.

Chez les Nouvel, on a de la constance: deux coups de coeur successifs dans les Guides 2004 et 2005, et toujours deux étoiles brillantes pour leurs cuvées. Voyez Les Seigneurines rouge 2003 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), un vin jugé tout aussi remarquable que ce Privilège d'Antan. D'un rouge soutenu, ce dernier semble encore sur la retenue au nez, mais il n'en est pas moins profond et complexe par ses arômes de fruits, d'épices et de réglisse. À l'attaque gras et frais à la fois, il gagne ensuite en expression aromatique et offre une mâche ample. Il devrait s'ouvrir davantage au cours des deux à quatre prochaines années.

Une cuvée souvent en vue dans ces pages, issue de braucol et de syrah, portée sur les fruits frais et les épices au nez, souple, ronde, mais aussi finement acidulée en bouche, dans un style plus gouleyant que d'habitude sur ce millésime.

Braucol et prunelart à parts égales dans ce gaillac très étoffé, d'un volume imposant, dense et chaleureux, aux arômes marqués de fruits et d'épices macérés, cadré par de solides tanins qui doivent encore s'affiner. On met en cave.

dix-huit mois de cuve pour ce vin puissant, ample, rond, équilibré, centré sur les fruits et les épices et porté par des tanins soyeux.

Valérie et Patrick Nouvel, à la tête d'un domaine de 18ha, ont engagé en 2012 la conversion de leur vignoble au bio. Ils proposent deux cuvées qui ont séduit les dégustateurs. Ce rouge tout d'abord, dont la robe profonde montre des nuances violines. Au nez, les notes de fruits rouges vanillés sont agrémentées de touches d'eucalyptus et de menthol. La bouche est caressante et suffisamment puissante, à la fois ample, riche et fraîche. Un vin plaisant et gourmand, que l'on pourra conserver trois ou quatre ans et servir sur un magret de canard. Le 2012 blanc doux Les Seigneurines vendanges tardives (11 à 15€; 2500b.) obtient également une étoile pour son bouquet de fruits jaunes mûrs et pour son palais miellé, bien équilibré entre gras et fraîcheur. Une jolie bouteille à déguster sur une tarte aux abricots.

La famille Nouvel effectue depuis deux ans des essais en culture biologique, dans le but d'une prochaine conversion de son vignoble (18 ha). Ses Seigneurines à la robe très sombre animée de nuances violines offrent un nez intense qui tourne autour des fruits bien mûrs et d'un boisé aux accents de vanille et de torréfaction. La bouche ronde, souple et douce repose sur des tanins fondus. Fruitée et épicée, elle revient sur le boisé en finale. On gardera cette bouteille en cave un an ou deux et l'on découvrira, en attendant, le blanc doux 2010 Tradition (5 à 8 €) qui obtient une citation.

Avec trois coups de cœur récents en rouge (millésimes 2001, 2002 et 2005), le domaine de Valérie et Patrick Nouvel s'impose comme une référence dans le Gaillacois. Deux cuvées sont retenues cette année, toutes deux issues de braucol, de syrah et de merlot. La plus réussie favorise le braucol. Derrière sa robe sombre, elle livre un bouquet nettement dominé par les fruits noirs, une pointe de réglisse en appoint. La bouche est bien bâtie sur des tanins souples et s'étire longuement juqu'à la finale épicée. Les Seigneurines rouge 2007, citées, sont à réserver aux amateurs de vins boisés.

Fer-servadou à 65%, syrah à 10%, cabernet-sauvignon à 25% composent un vin couleur cassis, aux nuances violines, limpide. Le nez intense mêle les fruits rouges et les épices à des notes de poivron rouge grillé. Vive à l'attaque, la bouche inscrit les arômes fruités dans une matière savoureuse, de structure légère. Un vin typé et tonique, qu'un dégustateur conseille sur un sauté de boeuf aux poivrons rouges confits.

Len de l'el, sauvignon et ondenc à parts quasi égales composent ce gaillac finement épicé et torréfié au nez (huit mois de fût), suave et gras en bouche. Il lui manque juste un peu de fraîcheur et de longueur pour décrocher l'étoile.

Composé de braucol, de syrah et de duras, cette cuvée avait été élue coup de coeur dans le millésime 2014. Le 2015 séduit par son nez bien ouvert sur les fruits noirs et la violette, rehaussés d'une touche de musc et d'un boisé vanillé. La bouche, d'une grande fraîcheur, fait moins l'unanimité, l'élevage, très présent, laissant le fruit à l'arrière-plan.