Domaine de Larroque

Un vin presque noir à reflets pourpre, dont le nez profond exhale des parfums de fruits noirs et d'épices. Sa matière savoureuse et parfumée, ample, bénéficie d'une juste fraîcheur aux accents de fruit acidulé. Le tout s'étire sur une jolie trame de tanins fins.

Déjà au sommet dans le millésime 2019, cette cuvée très gaillacoise avec son assemblage d'ondenc (50%), de len de l'el et de mauzac fait aussi bien dans sa version 2023. Un blanc fermenté et élevé en barrique, bâtonné pour apporter du gras et, de fait, c'est un vin ample, rond, charnu et suave qui s'offre dans le verre, mais aussi très complexe et nuancé avec ses arômes de fleur d'acacia, de chèvrefeuille, de fruits blancs, d'agrumes, de noisette ou encore de brioche. Sa longue finale tout en souplesse laisse le souvenir d'un gaillac d'une grande plénitude, à réserver pour un mets de choix, des ris de veau par exemple.

Une belle pluie d'étoiles pour le domaine, et un coup de cœur pour ce vin sombre et intense, au nez complexe de fruits noirs mûrs, de cerise et d'épices, agrémenté de fines nuances végétales. Riche, ample, dense, porté par de beaux tanins et par une fraîcheur aux tonalités crayeuses, la bouche profile un gaillac généreux et de bonne garde.

Un gaillac aux reflets d'argent, au nez subtil, floral et fruité. Il offre une matière ronde et veloutée, bien équilibrée, parfumée de fruits à chair blanche ou jaune (poire, abricot), de fleurs et d'infusion. La finale longue achève de convaincre sur ses qualités. Délicatesse et complexité.

Cette cuvée phare du domaine, qui associe braucol (65%) et syrah, a décroché plus d'une étoile dans ces pages. La version 2014 rejoint sa devancière de 2002 au rang des gaillac coups de cœur. Elle ne se livre pas tout de suite, il faut une bonne aération pour qu'elle libère ses arômes profonds de fruits noirs mûrs, de poivre, de vanille et de toasté. En bouche, règne une grande harmonie: entre le fruit et le bois, entre une matière dense, suave et charnue et des tanins jeunes au grain fin et serré. Un vrai vin de garde.

Créé en 1995, le domaine de Larroque a déjà reçu des coups de coeur de la part du jury du Guide. Rappelez-vous des éditions 2004 et 2005. Dans le caveau de dégustation flambant neuf, vous découvrirez aujourd'hui cette cuvée de teinte presque noire qui livre des arômes aussi puissants que complexes: fruits rouges et noirs, notes florales et épicées. Au palais, elle offre un bon volume et fait preuve d'équilibre entre le gras et des tanins fondus qui laissent en finale toute la place aux arômes. Un gaillac authentique. Deux étoiles brillent également pour le Domaine de Larroque 2006 blanc sec, souple, rond et très aromatique, cependant qu'une étoile est attribuée à la cuvée Les Seigneurines 2005 rouge Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), encore un peu marquée par le bois.

Le meilleur gaillac rouge du millésime. Le jury a été sensible à sa fraîcheur, perceptible dès le regard sur sa robe violine intense, puis à l'olfaction de ses senteurs complexes et élégantes de cassis, de lierre, de poivre sur fond de chêne légèrement toasté. La bouche ample et ronde, chaleureuse et fraîche à la fois, est équilibrée. Sa large charpente dévoile des tanins de plus en plus soyeux, qui soutiennent un fruité pur. Un vin typé et très bien fait.

Régulièrement présent dans le Guide, le domaine de Larroque est récompensé cette année pour la typicité et la qualité de son gaillac rouge. La couleur pourpre profond annonce d'emblée la richesse de ce 2001. Les petits fruits rouges, la réglisse et les épices dessinent une ligne aromatique intense, à laquelle une note mentholée apporte de la fraîcheur. Elégamment structuré, le vin se déploie tout en volume en conservant son fruité jusqu'à une longue finale ponctuée de poivre blanc. Une bouteille d'une remarquable franchise.

Prunelart et braucol unis à parité et pour le meilleur dans cette cuvée fort appréciée du jury, qui l'a même proposée au coup de cœur. Ses atouts: d'intenses et gourmandes notes de fruits rouges et noirs légèrement confiturés et relevés d'épices, une belle concentration et du volume en bouche, avec en soutien des tanins fermes mais sans dureté qui laissent envisager l'avenir avec sérénité.

Assemblage de braucol (60%) et de syrah, cette cuvée se présente avec élégance dans une robe profonde, d'un pourpre intense. Le nez, montant et corsé, est centré sur les fruits à l'eau-de-vie, les fruits noirs, la groseille et la cerise. Un fruit qui trouve un long prolongement dans une bouche ample et suave, doté de tanins mûrs et bien pris dans la chair. Un vin généreux et flatteur, qui vieillira sereinement.

Robe profonde, nez fumé, vanillé et fruité (fraise, framboise), bouche ample, élégante et très équilibrée, à la fois fraîche, ronde et finement tannique, ce gaillac bien élevé a tout pour plaire et bien évoluer en cave.

Le prunelart et 5% de braucol composent un gaillac gourmand, sur les fruits noirs bien mûrs et les épices, généreux et bien charpenté en bouche. Pour la cave.

Un 2019 suave, sur le fruit et la réglisse, d'une remarquable tenue.

Marqué au nez par la griotte, le cassis et les épices, ce 2012 affiche un palais rond, ample et suave qui confirme les arômes perçus à l'olfaction. Adossé à des tanins soyeux, il marie avec finesse le raisin et le boisé jusqu'à la finale.

"S'il est commandé par une maison de maître du XVIII e s. en pierre du pays, le domaine tel qu'on le connaît aujourd'hui n'existe que depuis 1995, année qui a vu débuter la restauration des bâtiments et du vignoble par la famille Nouvel. Il propose un gaillac aux senteurs de violette, de mûre et d'épices, mêlées d'une touche de bois de santal. La bouche ample et riche restitue un fruité subtil, porté dans une longue finale par une fraîcheur appréciable. Les tanins affirmés se fondront dans les années qui viennent. Toujours en rouge, le Privilège d'antan 2010 (5 à 8 €; 12 000 b.) obtient une étoile. Même note pour Les Seigneurines 2010 blanc doux (11 à 15 €; 2 000 b.) aux arômes d'agrumes et de fruits confits."

Les cuvées de Valérie et Patrick Nouvel font référence dans l'appellation. Très sombres, les Seigneurines dévoilent un bouquet puissant d'abord marqué par les notes toastées et torréfiées de l'élevage. Une légère aération et apparaissent les fruits noirs, le poivre et la réglisse. L'attaque pleine et franche, à la fois mentholée et chocolatée, prélude à une bouche ample, intense, séveuse et solidement charpentée. Ce vin a du caractère et du potentiel, à découvrir dans au moins trois ou quatre ans. Autre cuvée régulièrement sélectionnée, le 2008 rouge Privilège d'antan a lui aussi besoin de passer un peu de temps en cave pour arrondir ses tanins. Pour l'heure, une étoile récompense son caractère soyeux, son volume et sa belle structure; la deuxième étoile est pour dans deux ou trois ans.

Souvent remarqué pour ses vins rouges qui ont obtenu plusieurs coups de coeur, le domaine se distingue cette année par un effervescent. Une première fermentation en cuve, une seconde en bouteille, sans ajout de liqueur, c'est la méthode gaillacoise. La bulle est fine, la bulle continue, formant un nuage de mousse en surface sur un élégant fond jaune pâle brillant. Le nez, bien franc, livre des parfums de pomme verte avec de légères nuances amyliques. L'attaque est ronde, la bouche suave, moelleuse, fruitée (toujours la pomme), soutenue par une bonne vivacité. Un ensemble harmonieux et frais, que l'on pourra servir sur un boudin noir aux pommes. La cuvée Privilège d'Antan rouge 2006 (5 à 8 €), vin corsé typique du millésime, obtient une étoile.

Braucol, syrah et cabernets composent ce vin profondément coloré qui se livre par petites touches empyreumatiques (fumé, torréfaction) et boisées (santal) avant de libérer des nuances plus florales et fruitées. Au palais, il révèle toute sa puissance, son ampleur et sa richesse, sa chair enveloppant le boisé comme les tanins au grain soyeux. La cuvée Privilège d'Antan rouge 2004 brille d'une étoile pour sa matière ample, fruitée et épicée. Laissez-la s'épanouir dans le temps.

Chez les Nouvel, on a de la constance: deux coups de coeur successifs dans les Guides 2004 et 2005, et toujours deux étoiles brillantes pour leurs cuvées. Voyez Les Seigneurines rouge 2003 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), un vin jugé tout aussi remarquable que ce Privilège d'Antan. D'un rouge soutenu, ce dernier semble encore sur la retenue au nez, mais il n'en est pas moins profond et complexe par ses arômes de fruits, d'épices et de réglisse. À l'attaque gras et frais à la fois, il gagne ensuite en expression aromatique et offre une mâche ample. Il devrait s'ouvrir davantage au cours des deux à quatre prochaines années.