Les vignerons de Cotignac

Une étiquette qui fait honneur à cette jolie fontaine de Cotignac (fouan en provençal), et dans le verre, un pur rolle bio au bouquet délicat d'amande et de fleur de citronnier. Arômes relayés avec plus d'intensité dans une bouche ample, cossue et légèrement suave, agrémentée de saveurs de poire mûre et de poivre blanc. Un blanc voluptueux qui réserve de beaux accords à table, avec un curry de gambas au lait de coco par exemple.

Une belle robe litchi à peine teintée habille ce rosé façonné par le grenache (80%), avec le cinsault en appoint. On aime son nez nuancé et fin de fleur d'acacia, de nèfle et d'écorce d'orange, puis sa bouche souple, croquante et parfumée, soulignée par une fine tension zestée et une amertume aux accents de bergamote. Sapide et élégante, cette cuvée se montrera polyvalente de l'apéritif au dessert.

Référence à l'une des plus jolies fontaines de Cotignac (fouan en provençal), cet élégant rosé s'habille d'une robe diaphane aux reflets argentés. Discret mais appétent, le nez évoque l'églantine et l'amande fraîche, associées à une touche citronnée. La bouche plaît par son croquant et sa finesse aromatique sur des saveurs de poire et par sa finale nette et saline. Le rosé polyvalent par excellence, parfait pour un apéritif dînatoire.

Habillée d'une robe striée de reflets orangés, cette cuvée réserve un nez avenant d'agrumes (mandarine, citron), de fruits exotiques (litchi, fruit de la Passion), de pêche et de fleurs blanches sur fond de garrigue. Ronde, soyeuse et gourmande dès l'attaque, la bouche combine avec élégance ce fruité généreux avec une agréable amertume qui vient titiller la finale.

Habillée d'une jolie robe pêche pâle aux reflets dorés, cette cuvée d'assemblage (syrah, grenache, cinsault) dévoile un nez intense de fruits rouges et jaunes bien mûrs. La bouche est ample et généreuse avec un bel équilibre sur le fruit. La finale sur des notes réglissées amène de la gourmandise.

Lilas, pivoine, mimosa, fruits rouges, une pointe de réglisse, le nez de ce vin né de grenache, de syrah et de tibouren charme par sa grande complexité et son élégance. Pleine de fraîcheur à l'attaque, soulignée par une fine minéralité, la bouche monte doucement en puissance vers une finale très longue, riche et onctueuse, relevée d'épices douces. Un rosé de gala à prix très doux.

Un rosé de la Provence verte, vêtu d'une robe pivoine brillante, qui laisse dans son sillage des senteurs de bonbon anglais, de pêche de vigne et quelques notes florales. Il paraît rond et concentré au palais, d'un juste équilibre. L'heure de l'apéritif sera la sienne.

Née de la fusion de deux caves en 1967, la coopérative se situe à Cotignac, village pittoresque dominé par la chapelle Notre-Dame-des-Grâces où le Roi-Soleil avait coutume de se rendre en pèlerinage. Cette cuvée s'affiche dans une robe saumoné brillant et dispense généreusement ses senteurs fruitées. Aromatique dès l'attaque, elle se développe, ronde et harmonieuse, jusqu'à une longue finale. Un vin de repas qui s'accordera à des petits farcis provençaux. La Cuvée spéciale rosé 2004, chaleureuse, est citée.

Si vous traversez la Provence verte, arrêtez-vous à la coopérative des Vignerons de Cotignac pour déguster cette belle cuvée au nez fleuri, à la bouche fruitée, grasse et longue tout à la fois. Un merlot bien équilibré et très agréable.

A Cotignac, les curiosités architecturales, géologiques et même oenologiques ne manquent pas. Pour les premières, c'est à Notre-Dame-des-Grâces que l'on se rendra; pour les secondes, on admirera le rocher au pied duquel est implanté le village; pour les troisièmes, rendez-vous à la coopérative. Ce rosé pâle n'est certes pas exubérant, mais il associe ampleur et finesse, avec d'insolites notes d'épices et de camphre. Le rouge 2001 élevé en fût de chêne (5 à 8 €) offre un bouquet complexe de griotte, de cacao et de cuir. Prêt à boire, il est également cité.

La douceur de ce vin émane du rolle (ou vermentino), un cépage typiquement provençal. Sa robe est très pâle et brillante. Le nez complexe décline des fragrances de fruits surmûris et confits de miel et de fleur d'acacia. Cette palette aromatique se retrouve en bouche, surtout les notes miellées. L'ensemble est d'une rondeur remarquable et d'une belle longueur. Ce délicieux vin blanc trouvera sa place à l'apéritif, sur un foie gras ou un dessert.

La cave de Cotignac est née de la fusion de deux coopératives en 1967. Elle propose un vin bien représentatif du millésime par sa teinte soutenue et brillante, par son nez puissant, complexe, aux nuances de poivron, par ses tanins assez fondus et sa bonne longueur aromatique.